பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
அடுப்பை 375 டிகிரி எஃப் வரை சூடாக்கவும். கோழியின் உட்புறத்தை துவைக்கவும்; பேட் டவல்களால் உலர வைக்கவும். கோழியின் சறுக்கு கழுத்து தோல் பின்னால் (புகைப்படத்தைப் பார்க்கவும்); கால்களை வால் கட்டவும். பின்னால் இறக்கை குறிப்புகள் திருப்பவும். ஒரு ஆழமற்ற வறுத்த பாத்திரத்தில் ஒரு ரேக்கில் கோழி, மார்பக பக்கத்தை வைக்கவும். உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு துலக்கு; கோழிக்கு மேல் பூண்டு தேய்க்கவும்.
-
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் துளசி, முனிவர், வறட்சியான தைம், உப்பு, எலுமிச்சை-மிளகு சுவையூட்டல் ஆகியவற்றை ஒன்றாக கிளறவும்; கோழி மீது தேய்க்க. விரும்பினால், ஒரு தொடை தசையின் மையத்தில் ஒரு இறைச்சி வெப்பமானியை செருகவும் (புகைப்படத்தைப் பார்க்கவும்). (தெர்மோமீட்டர் எலும்பைத் தொடக்கூடாது.)
-
75 முதல் 90 நிமிடங்கள் வரை வறுக்கவும், வெளிப்படுத்தவும் அல்லது முருங்கைக்காய்கள் அவற்றின் சாக்கெட்டுகளில் எளிதில் நகரும் வரை கோழி இனி இளஞ்சிவப்பு நிறமாக இருக்காது (180 டிகிரி எஃப்). அடுப்பிலிருந்து கோழியை அகற்றவும். முளைக்கும்; செதுக்குவதற்கு முன் 10 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். 4 பரிமாறல்களை செய்கிறது.
மூலிகை வறுத்த கோழி மற்றும் காய்கறிகள்:
கோழியை வறுத்தெடுப்பதற்கு முன், ஒரு பெரிய வாணலியில் லேசாக உப்பு நீரை கொதிக்க வைக்கவும். 1 பவுண்டு சிவப்பு உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கவும், காலாண்டு (அல்லது பாதியாக இருந்தால், சிறியதாக இருந்தால்); 3 கேரட், நீளமாக பாதியாகவும், 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டவும்; மற்றும் 1 நடுத்தர டர்னிப், உரிக்கப்பட்டு 1-1 / 2-அங்குல துண்டுகளாக வெட்டவும். கொதிக்கும் நீரில் சேர்க்கவும். கொதிநிலைக்குத் திரும்பு; வெப்பத்தை குறைக்கவும். மூடி 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்; வாய்க்கால். வடிகட்டிய காய்கறிகளையும் 1 நடுத்தர வெங்காயத்தையும் சேர்த்து, 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டி, கோழியைச் சுற்றி வறுத்த பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் சேர்க்கவும். காய்கறிகளை 2 தேக்கரண்டி உருகிய வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயுடன் சேர்த்து 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் 1/4 டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகு தெளிக்கவும். மேலே இயக்கியபடி வறுக்கவும், வறுத்த போது காய்கறிகளை ஒன்று அல்லது இரண்டு முறை கிளறவும். பரிமாற, பரிமாறும் தட்டில் கோழியை வைக்கவும். கோழியைச் சுற்றி தட்டில் பரிமாற காய்கறிகளை ஏற்பாடு செய்யுங்கள். 4 அவுன்ஸ் கோழி + 2/3 கப் காய்கறிகளுக்கு ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்: 799 கலோரி., 51 கிராம் மொத்த கொழுப்பு (17 கிராம் சட். கொழுப்பு), 233 மி.கி சோல்., 657 மி.கி சோடியம், 28 கிராம் கார்போ., 4 கிராம் உணவு நார், 54 கிராம் புரதம். தினசரி மதிப்புகள்: 119% வைட். A, 50% vit. சி, 9% கால்சியம், 24% இரும்பு. பரிமாற்றங்கள்: 1 1/2 ஸ்டார்ச், 7 நடுத்தர கொழுப்பு இறைச்சி, 1 காய்கறி, 2 1/2 கொழுப்பு
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 625 கலோரிகள், (14 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 9 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 19 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 217 மி.கி கொழுப்பு, 408 மி.கி சோடியம், 1 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 0 கிராம் ஃபைபர், 0 கிராம் சர்க்கரை, 50 கிராம் புரதம்.
