பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
ஒரு பெரிய கலவை பாத்திரத்தில் 2 கப் மாவு, ஈஸ்ட் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கிளறவும். மாவு கலவையில் வெதுவெதுப்பான நீரைச் சேர்க்கவும். 30 வினாடிகளுக்கு குறைந்த முதல் நடுத்தர வேகத்தில் மின்சார மிக்சருடன் அடிக்கவும், தொடர்ந்து கிண்ணத்தை துடைக்கவும். 3 நிமிடங்கள் அதிவேகமாக அடிக்கவும். ஒரு மர கரண்டியால், மீதமுள்ள மாவில் உங்களால் முடிந்தவரை கிளறவும்.
-
மாவை லேசாகப் பிசைந்த மேற்பரப்பில் மாற்றவும். மென்மையான மற்றும் மீள் (மொத்தம் 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை) ஒரு கடினமான மாவை தயாரிக்க போதுமான மீதமுள்ள மாவில் பிசைந்து கொள்ளுங்கள். மாவை ஒரு பந்தாக வடிவமைக்கவும். லேசாக தடவப்பட்ட கிண்ணத்தில் வைக்கவும், கிரீஸ் மேற்பரப்புக்கு ஒரு முறை திருப்புங்கள். முளைக்கும்; இருமடங்கு அளவு (சுமார் 1 மணி நேரம்) வரை ஒரு சூடான இடத்தில் உயரட்டும்.
-
மாவை கீழே குத்து. மாவை லேசாகப் பிசைந்த மேற்பரப்பில் மாற்றவும். மாவை பாதியாக பிரிக்கவும். முளைக்கும்; 10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும். இதற்கிடையில், பேக்கிங் தாளை லேசாக கிரீஸ் செய்யவும். சோளத்துடன் தெளிக்கவும்.
-
மாவின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் 15x10 அங்குல செவ்வகமாக உருட்டவும். ஒரு நீண்ட பக்கத்திலிருந்து தொடங்கி உருட்டவும்; நன்றாக சீல். பிஞ்ச் முனைகள் மற்றும் சிறிது சிறிதாக இழுக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் மடிப்பு பக்கத்தை கீழே வைக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் முட்டையின் வெள்ளை மற்றும் தண்ணீரை ஒன்றாக கிளறவும். முட்டையின் வெள்ளை கலவையை ரொட்டிகளுக்கு மேல் துலக்கவும். கிட்டத்தட்ட இருமடங்கு அளவு (35 முதல் 45 நிமிடங்கள் வரை) உயரட்டும்.
-
அடுப்பை 375 டிகிரி எஃப் வரை சூடாக்கவும். கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு ரொட்டியின் மேற்புறத்திலும் 1/4 அங்குல ஆழத்தில் 3 அல்லது 4 மூலைவிட்ட வெட்டுக்களைச் செய்யுங்கள். 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். முட்டை வெள்ளை கலவையுடன் மீண்டும் துலக்கவும். 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை பேக்கிங் தொடரவும் அல்லது லேசாகத் தட்டும்போது ரொட்டி வெற்றுத்தனமாக இருக்கும் வரை. பேக்கிங் தாளில் இருந்து உடனடியாக ரொட்டியை அகற்றவும். கம்பி ரேக்குகளில் குளிர்ச்சியுங்கள். 2 அப்பங்களை (28 துண்டுகள்) செய்கிறது.
baguettes:
மாவை 4 பகுதிகளாகப் பிரிப்பதைத் தவிர, மேலே உள்ளபடி தயார் செய்யுங்கள். பந்துகளாக வடிவம். முளைக்கும்; 10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும். இதற்கிடையில், லேசாக கிரீஸ் 2 பேக்கிங் தாள்கள் அல்லது 4 பாகுட் பேன்கள்; சோளத்துடன் தெளிக்கவும். மாவின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் 14x5 அங்குலத்திலிருந்து 16x5 அங்குல செவ்வகமாக உருட்டவும். ஒரு நீண்ட பக்கத்திலிருந்து தொடங்கி உருட்டவும்; நன்றாக சீல். பிஞ்ச் முனைகள் மற்றும் சிறிது சிறிதாக இழுக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாள்கள் அல்லது பாகுட் பேன்களில் மடிப்பு பக்கத்தை கீழே வைக்கவும். இரண்டாவது பேக்கிங் நேரத்தை 8 முதல் 10 நிமிடங்களாகக் குறைப்பதைத் தவிர, இயக்கியபடி தொடரவும். 4 பாகுட்டுகளை (56 துண்டுகள்) உருவாக்குகிறது.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 85 கலோரிகள், (0 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 0 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 0 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 0 மி.கி கொழுப்பு, 128 மி.கி சோடியம், 18 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 1 கிராம் ஃபைபர், 0 கிராம் சர்க்கரை, 3 கிராம் புரதம்.
