பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
சாஸைப் பொறுத்தவரை, ஒரு பெரிய வாணலியில் புதிய இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை சூடான எண்ணெயில் நடுத்தர வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். (அல்லது, ஒரு குடுவையில் இருந்து மிளகுத்தூள் பயன்படுத்தினால், 2-குவார்ட்டர் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் பூண்டு எண்ணெயில் 30 முதல் 60 விநாடிகள் அல்லது வெளிர் பழுப்பு வரை சமைக்கவும்.
-
மிளகு-பூண்டு கலவையை ஒரு பிளெண்டர் கொள்கலன் அல்லது உணவு செயலி கிண்ணத்தில் வைக்கவும். முளைக்கும்; மிக மென்மையான வரை கலவை அல்லது செயல்முறை. 1/2 கப் தண்ணீர், துளசி, தக்காளி விழுது, வினிகர், சர்க்கரை, உப்பு, கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். துளசி வெறும் மற்றும் கலவை கிட்டத்தட்ட மென்மையாக இருக்கும் வரை பல ஆன்-ஆஃப் திருப்பங்களுடன் மூடி, கலக்கவும் அல்லது செயலாக்கவும். 1-கால் குவளை நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம். சூடான வரை மிதமான வெப்பத்தில் சாஸை சமைத்து கிளறவும்.
-
இதற்கிடையில், மீன்களின் தடிமன் அளவிடவும். ஒரு பெரிய வாணலியில் 1/4 கப் தண்ணீர் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகளில் பாதி கொதிக்க வைக்கவும். மீன்களை கவனமாக சேர்க்கவும். கொதிக்கும் நிலைக்குத் திரும்பு; வெப்பத்தை குறைக்கவும். ஒரு முட்கரண்டி மூலம் சோதிக்கப்படும் போது மீன் செதில்களாக இருக்கும் வரை மூடி மூடி வைக்கவும். (புதிய மீன்களுக்கு 1/2-இன்ச் தடிமன் 4 முதல் 6 நிமிடங்கள் வரை அனுமதிக்கவும்; உறைந்த மீன்களுக்கு 1/2-இன்ச் தடிமனுக்கு 6 முதல் 9 நிமிடங்கள் வரை அனுமதிக்கவும்.) வாணலியில் இருந்து மீன்களை அகற்றவும்.
-
பரிமாற, சாஸில் சிலவற்றை 4 டின்னர் தட்டுகளில் ஸ்பூன் செய்யவும். ஒவ்வொரு தட்டிலும் சாஸின் மேல் ஒரு ஃபில்லட் வைக்கவும். மீதமுள்ள எலுமிச்சை துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும், விரும்பினால், துளசி. மீதமுள்ள எந்த சாஸையும் மற்றொரு நேரத்திற்கு உறைய வைக்கவும். 4 பரிமாறல்களை செய்கிறது.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 154 கலோரிகள், (1 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 54 மி.கி கொழுப்பு, 195 மி.கி சோடியம், 8 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 2 கிராம் ஃபைபர், 23 கிராம் புரதம்.
