பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
பெரிய கிண்ணத்தில் பெர்ரிகளை மாஷருடன் நசுக்கவும். சர்க்கரையை கிளறவும். 10 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்; எப்போதாவது கிளறி.
-
சிறிய வாணலியில் பெக்டின் மற்றும் தண்ணீரை இணைக்கவும். கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்; தொடர்ந்து கிளறி, 1 நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். பெர்ரி கலவையில் ஊற்றவும். எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து 3 நிமிடங்கள் அல்லது சர்க்கரை கரைந்து கலவை சீராகும் வரை கிளறவும். எலுமிச்சை துண்டுகளில் கிளறவும்.
-
உறைவிப்பான் கொள்கலன்களின் சுத்தமான அரை-பைண்ட் ஜாடிகளில் ஜாம் போட்டு, 1/2-இன்ச் ஹெட்ஸ்பேஸை விட்டு விடுங்கள். முத்திரை மற்றும் லேபிள். அறை வெப்பநிலையில் 24 மணிநேரம் அல்லது அமைக்கும் வரை நிற்கட்டும் *. 3 வாரங்கள் வரை குளிரூட்டவும் அல்லது 1 வருடம் வரை உறைக்கவும். சுமார் 5 அரை பைண்டுகளை உருவாக்குகிறது.
*குறிப்பு:
உறைவிப்பான் ஜாம் சமைத்த ஜாம் போல உறுதியாக அமைவதில்லை.
பிரகாசிக்கும் ஜாம்:
எலுமிச்சை சாறு மற்றும் துண்டுகளைத் தவிர்த்து மேலே உள்ளதைத் தயாரிக்கவும். பெக்டின் கலவையுடன் 1/4 கப் ஷாம்பெயின் அல்லது வெள்ளை ஒயின் மற்றும் 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி ராஸ்பெர்ரி மதுபானங்களை பெர்ரி கலவையில் கிளறவும்.
வாழை-பெர்ரி ஜாம்:
3 கப் ஸ்ட்ராபெர்ரி, 1 கப் நறுக்கிய வாழைப்பழம் (சுமார் 2), எலுமிச்சை சாறு மற்றும் துண்டுகளை தவிர்ப்பதைத் தவிர மேலே தயாரிக்கவும். பெக்டினுடன் பெர்ரி கலவையில் 2 தேக்கரண்டி கிரீம் டி வாழைப்பழம் (அல்லது எலுமிச்சை சாறு) கிளறவும். சர்க்கரை கரைக்கும் வரை 5 நிமிடங்கள் கிளறவும் (மென்மையாக அமைக்கும்).
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 87 கலோரிகள், (0 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 0 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 0 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 0 மி.கி கொழுப்பு, 3 மி.கி சோடியம், 23 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 0 கிராம் ஃபைபர், 21 கிராம் சர்க்கரை, 0 கிராம் புரதம்.
