பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு பெரிய வாணலியை சூடாக்கி ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். பன்றி இறைச்சியைச் சேர்த்து பொன்னிறமாக மாறும் வரை மெதுவாக வறுக்கவும். நறுக்கிய பூண்டு, வெங்காயம், கேரட், செலரி, சீமை சுரைக்காய், லீக், ஆர்கனோ, வளைகுடா இலை ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். காய்கறிகளை மென்மையாக்கும் வரை, இப்போதே கிளறி, சுமார் 15 நிமிடங்கள் மெதுவாக சமைக்கவும்.
-
தக்காளி கேன்கள், நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு, காலிஃபிளவர், வடிகட்டிய சுண்டல், காய்கறி குழம்பு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். மூடி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்தை நிராகரித்து சுமார் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், அல்லது உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகவும் சமைக்கப்படும் வரை (ஒரு சிறிய கத்தியால் ஒன்றை ஒட்டிக்கொண்டு சரிபார்க்கவும்).
-
வாணலியில் 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க திரும்பவும். கொதித்ததும், காலே மற்றும் பாஸ்தாவைச் சேர்த்து மேலும் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அல்லது பாஸ்தா மென்மையாக இருக்கும் வரை. சூப் மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், அதை இன்னும் கொஞ்சம் குழம்பு அல்லது தண்ணீரில் மெல்லியதாக வெளியேற்றவும்.
-
துளசியைப் பயன்படுத்தினால், பெரிய இலைகளை சூப்பில் கிழித்து, குழந்தை இலைகளை அழகுபடுத்தவும். சிறிது சிட்டிகை உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து பருவம். சுவைகளை சரிபார்க்க சுவை. வளைகுடா இலைகளை அகற்றி நிராகரிக்கவும். பரிமாறும் கிண்ணங்களுக்கு இடையில் சூப்பைப் பிரித்து, ஒதுக்கப்பட்ட துளசி இலைகளுடன் தெளிக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் பர்மேசனை பரிமாறவும். 8 பரிமாறல்களை செய்கிறது.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 245 கலோரிகள், (2 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 1 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 4 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 9 மி.கி கொழுப்பு, 760 மி.கி சோடியம், 36 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 6 கிராம் ஃபைபர், 9 கிராம் சர்க்கரை, 9 கிராம் புரதம்.
