பொருளடக்கம்:
- தேவையான பொருட்கள்
- திசைகள்
- எலுமிச்சை-மூலிகை சாஸ்:
- பால்சாமிக்-கேப்பர் சாஸ்:
- கடுகு சாஸ்:
- காளான்-தக்காளி சாஸ்:
- *
- ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
பிளாஸ்டிக் மடக்கு 2 துண்டுகளுக்கு இடையில் ஒரு கோழி மார்பக பாதியை வைக்கவும். ஒரு இறைச்சி மேலட்டின் தட்டையான பக்கத்தைப் பயன்படுத்தி, கோழியை 1/4 அங்குல தடிமனாக லேசாகத் துடிக்கவும். பிளாஸ்டிக் மடக்கு நீக்க. மீதமுள்ள கோழியுடன் மீண்டும் செய்யவும். உப்பு மற்றும் மிளகு தெளிக்கவும்.
-
ஒரு பெரிய வாணலியில் 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் உருகவும். நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்கவும். கோழியை 6 முதல் 8 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும் அல்லது இனி இளஞ்சிவப்பு வரை, ஒரு முறை திருப்புங்கள். கோழியை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும்; சூடாக இருக்க படலத்தால் மூடி வைக்கவும்.
-
சூடான வாணலியில் மது, குழம்பு மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். வாணலியின் அடிப்பகுதியில் இருந்து பழுப்பு நிற பிட்டுகளை துடைக்க சமைக்கவும், கிளறவும். கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை மெதுவாக வேகவைக்கவும் அல்லது திரவத்தை 1/4 கப் * ஆகக் குறைக்கும் வரை. நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
-
கிரீம் அசை. மீதமுள்ள 4 தேக்கரண்டி வெண்ணெய், ஒரு நேரத்தில் 1 தேக்கரண்டி சேர்த்து, ஒவ்வொரு சேர்த்தலுக்கும் பிறகு வெண்ணெய் உருகும் வரை கிளறவும். சாஸ் சற்று தடிமனாக இருக்க வேண்டும். கூடுதல் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க வேண்டிய பருவம். கோழிக்கு மேல் சாஸ் பரிமாறவும்.
எலுமிச்சை-மூலிகை சாஸ்:
2 டீஸ்பூன் புதிய எலுமிச்சை சாறு மற்றும் 2 டீஸ்பூன் புதிய தைம், செர்வில் அல்லது வோக்கோசு ஆகியவற்றை முடிக்கப்பட்ட சாஸில் அசைப்பதைத் தவிர, மேலே தயாரிக்கவும்.
பால்சாமிக்-கேப்பர் சாஸ்:
2 டீஸ்பூன் பால்சாமிக் வினிகர் மற்றும் 2 டீஸ்பூன் வடிகட்டிய கேப்பர்களை முடிக்கப்பட்ட சாஸில் அசைப்பதைத் தவிர, மேலே தயாரிக்கவும்.
கடுகு சாஸ்:
1 டேபிள் ஸ்பூன் புதிய இத்தாலிய வோக்கோசு மற்றும் 2 டீஸ்பூன் டிஜான் பாணி கடுகு ஆகியவற்றை முடிக்கப்பட்ட சாஸில் தவிர்த்து, மேலே தயாரிக்கவும்.
காளான்-தக்காளி சாஸ்:
படி 1 வழியாக மேலே தயாரிக்கவும். ஒரு பெரிய வாணலியில் 1 கப் துண்டுகளாக்கப்பட்ட புதிய ஷிடேக், போர்சினி அல்லது பொத்தான் காளான்களை 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெயில் மிதமான வெப்பத்திற்கு மேல் மென்மையான வரை சமைக்கவும். வாணலியில் இருந்து காளான்களை அகற்றவும். அதே வாணலியைப் பயன்படுத்தி படி 2 இல் இயக்கியபடி தொடரவும். சமைத்த காளான்களை 2 தேக்கரண்டி துண்டித்து, வடிகட்டிய எண்ணெய் நிரம்பிய உலர்ந்த தக்காளியை கிரீம் சேர்த்து சேர்க்கவும். படி 4 இல் சேர்க்க 3 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் மட்டுமே இருக்கும். 2 டீஸ்பூன் புதிய துளசி அல்லது வோக்கோசு முடிக்கப்பட்ட சாஸில் துண்டிக்கப்பட்டது.
*
படி 3 இல் திரவத்தை 1/4 கப் ஆகக் குறைப்பது முக்கியம் அல்லது சாஸ் மிகவும் மெல்லியதாக இருக்கும்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 325 கலோரிகள், (10 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 1 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 7 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 117 மி.கி கொழுப்பு, 444 மி.கி சோடியம், 2 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 0 கிராம் ஃபைபர், 1 கிராம் சர்க்கரை, 27 கிராம் புரதம்.
