பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
425 ° F க்கு Preheat அடுப்பு. பூண்டு தலையிலிருந்து தோலின் உலர்ந்த வெளிப்புற அடுக்குகளை உரித்து, தோல்கள் மற்றும் கிராம்புகளை அப்படியே விட்டுவிடுங்கள். கூர்மையான மேல் பகுதியை (சுமார் 1/4 அங்குல) துண்டித்து, விளக்கை அப்படியே விட்டுவிட்டு, ஆனால் தனிப்பட்ட கிராம்புகளை அம்பலப்படுத்துகிறது. ஒரு கஸ்டார்ட் கோப்பையில் பூண்டு தலையை வைக்கவும், பக்கவாட்டில் வெட்டவும். ஆலிவ் எண்ணெயில் சுமார் 1/2 டீஸ்பூன் தூறல். படலத்தால் மூடி வைக்கவும். 25 முதல் 35 நிமிடங்கள் அல்லது கிராம்பு அழுத்தும் போது மென்மையாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும். கையாள போதுமான குளிர் வரை ஒதுக்கி வைக்கவும். தனிப்பட்ட கிராம்புகளிலிருந்து பூண்டு விழுது பிழியவும்.
-
இதற்கிடையில், மீதமுள்ள ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு பெரிய வாணலியில் சூடாக்கவும். காளான்கள், கேரட், வோக்கோசு, வெங்காயம் சேர்க்கவும். எப்போதாவது கிளறி, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். குழம்பு, வறட்சியான தைம், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்; வெப்பத்தை குறைக்கவும். 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் அல்லது காய்கறிகள் மென்மையாக இருக்கும் வரை மூடி வைக்கவும். பூண்டு விழுது கலக்கவும்.
-
ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் பால் மற்றும் மாவு மென்மையான வரை துடைப்பம்; காளான் கலவையில் அனைத்தையும் ஒரே நேரத்தில் சேர்க்கவும். கெட்டியாகவும், குமிழியாகவும் இருக்கும் வரை மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும், கிளறவும். கோழியில் அசை. நான்கு 12-அவுன்ஸ் தனிப்பட்ட கேசரோல்களில் கலவையை சமமாக பிரிக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
-
பைலோ மாவை அவிழ்த்து விடுங்கள்; பைலோ மாவின் ஒரு தாளை அகற்றி ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் வைக்கவும். (நீங்கள் வேலை செய்யும் போது, மீதமுள்ள பைலோ மாவை உலர்த்துவதைத் தடுக்க பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி வைக்கவும்.) பைலோ தாளை சமையல் தெளிப்புடன் லேசாக பூசவும். முதல் தாளின் மேல் மற்றொரு தாள் பைலோ மாவை வைத்து, சமையல் தெளிப்புடன் லேசாக கோட் செய்யவும். மீதமுள்ள 2 பைலோ தாள்களுடன் மீண்டும் செய்யவும். பைலோ ஸ்டேக்கை அரை குறுக்கு வழியில் வெட்டுங்கள். 8 தாள்களின் 9x7 அங்குல அடுக்கை உருவாக்க ஒரு அடுக்கை மற்றொன்றுக்கு மேல் வைக்கவும்.
-
பீஸ்ஸா கட்டரைப் பயன்படுத்தி, பைலோ ஸ்டேக்கை 4 சம செவ்வகங்களாக வெட்டுங்கள். ஒவ்வொரு கேசரோலிலும் கோழி கலவையின் மேல் ஒரு செவ்வகத்தை வைக்கவும்.
-
15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை அல்லது நிரப்புதல் குமிழி மற்றும் பைலோ தங்க பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். சேவை செய்வதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன் நிற்கட்டும்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 308 கலோரிகள், (1 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 1 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 3 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 61 மி.கி கொழுப்பு, 570 மி.கி சோடியம், 34 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 3 கிராம் ஃபைபர், 11 கிராம் சர்க்கரை, 31 கிராம் புரதம்.
