பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
Preheat பிராய்லர். 1 டீஸ்பூன் கொண்டு தக்காளி மற்றும் இனிப்பு மிளகு ஆகியவற்றை லேசாக துலக்கவும். எண்ணெய். 15x10 அங்குல பேக்கிங் பாத்திரத்தில், தக்காளி மற்றும் மிளகு பாதி, பக்கங்களை வெட்டவும். 5 முதல் 6 அங்குல வெப்பத்திலிருந்து 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை அல்லது கரி வரை. வாணலியில் இருந்து அகற்று; படலத்தில் மிளகு போர்த்தி. மீதமுள்ள தக்காளியுடன் மீண்டும் செய்யவும். தக்காளி மற்றும் மிளகு 20 நிமிடங்கள் அல்லது கையாள போதுமான குளிர் வரை நிற்கட்டும். தோல்களை தோலுரித்து நிராகரிக்கவும். தக்காளி மற்றும் மிளகு நறுக்கவும்.
-
ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வெப்பத்தில் 1 டீஸ்பூன். நடுத்தர மேல் எண்ணெய். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும்; 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் அல்லது வெங்காயம் மென்மையாக இருக்கும் வரை, அவ்வப்போது கிளறி விடவும். தக்காளி, இனிப்பு மிளகு, வினிகர், உப்பு, 1/4 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். கருப்பு மிளகு. கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்; வெப்பத்தை குறைக்கவும். 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை அல்லது தக்காளி உடைந்து, கலவை சற்று தடிமனாக இருக்கும் வரை, அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள். சற்று குளிர்ந்து. மென்மையான வரை மூழ்கும் கலப்பான் கலக்கவும். நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் திரும்ப; மூலம் வெப்பம். மூலிகைகள் அசை. சாஸின் பாதியை ஒரு உறைவிப்பான் கொள்கலனுக்கு மாற்றவும், குளிர்ந்து விடவும், 3 மாதங்கள் வரை உறைய வைக்கவும். **
-
இதற்கிடையில், மிகப் பெரிய நான்ஸ்டிக் வாணலியில் மீதமுள்ள 1 டீஸ்பூன் சூடாக்கவும். நடுத்தர மேல் எண்ணெய். தொத்திறைச்சி சேர்க்கவும்; சுமார் 5 நிமிடங்கள் அல்லது பொன்னிறமாக சமைக்கவும், ஒரு முறை திருப்புங்கள். சூடான சாஸில் அசை.
-
சமையல் தெளிப்புடன் வாணலியை பூசவும். நடுத்தர உயர் வெப்பம். ஜூடில்ஸில் பாதி சேர்க்கவும்; 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் அல்லது மென்மையான வரை சமைக்கவும். 1/4 தேக்கரண்டி தெளிக்கவும். கருப்பு மிளகு. மீதமுள்ள ஜூடில்ஸ் மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து மீண்டும் செய்யவும். சூடான ஜூடில்ஸில் சாஸை பரிமாறவும்.
* குறிப்பு
சீமை சுரைக்காயை நூடுல்ஸாக வெட்டுவதற்கு ஒரு ஸ்பைரலைசரைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது உங்கள் சூப்பர் மார்க்கெட்டின் தயாரிப்பு இடைகழியில் ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்டவற்றைத் தேடுங்கள். நீங்கள் உண்மையிலேயே 24 கப் ஜூடில்ஸை விரும்புகிறீர்கள், ஏனெனில் நீங்கள் சமைத்தபின் பாதி அளவு இருக்கும்.
** குறிப்பு
உறைந்த சாஸை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே இரவில் கரைக்கவும். நடுத்தர வரை குறைந்த ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் சூடேறும் வரை மீண்டும் சூடாக்கவும். விரும்பியபடி பயன்படுத்தவும்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 282 கலோரிகள், (2 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 1 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 5 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 33 மி.கி கொழுப்பு, 389 மி.கி சோடியம், 32 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 9 கிராம் ஃபைபர், 23 கிராம் சர்க்கரை, 16 கிராம் புரதம்.
