ஆமாம், நீங்கள் (வழக்கமாக) அதன் காலாவதி தேதியைத் தாண்டி உணவை உண்ணலாம், இங்கே ஏன் | சிறந்த வீடுகள் மற்றும் தோட்டங்கள்

காலாவதி தேதிகள் அங்குள்ள ஒவ்வொரு உணவுப் பொருட்களிலும் பொதுவானவை, அவற்றில் காலாவதியாகிவிடும் என்று நீங்கள் நினைக்காத விஷயங்கள் (உப்பு மற்றும் சர்க்கரை போன்றவை) அடங்கும். நாங்கள் அனைவரும் யோகூர்டுகளின் குளிர்சாதன பெட்டிகளை அவற்றின் “பெஸ்ட் பை” தேதியைக் கடந்த சில நாட்களுக்குள் சுத்தப்படுத்தியுள்ளோம், பின்னர் காலாவதி தேதியுடன் ஒரு புதிய ரொட்டியைக் கண்டுபிடித்து கடையில் ரொட்டி அலமாரியில் தோண்டினோம். ஆனால் காலாவதி தேதிகள் உண்மையில் என்ன அர்த்தம்? மார்ச் 10 ஆம் தேதி “பயன்படுத்துவதன் மூலம்” சில்லுகள் ஒரு பை போல இல்லை, மார்ச் 11 அன்று தானாகவே நல்லதல்ல, எனவே காலாவதி தேதிகளின் பயன் என்ன?

உங்கள் அலெக்சா அல்லது கூகிள் இல்லத்தில் இந்தக் கதையைக் கேளுங்கள்!

அது மாறிவிட்டால், நீங்கள் நினைப்பது போல் அவர்களுக்கு உணவுப் பாதுகாப்போடு அதிகம் தொடர்பு இல்லை, மேலும் அதன் காலாவதி தேதியைத் தாண்டி ஓரிரு நாட்கள் தயிர் சாப்பிடுவதால் நோய்வாய்ப்படும் வாய்ப்புகள் மிகவும் மெலிதானவை. ஏனென்றால், குழந்தை சூத்திரத்தைத் தவிர, காலாவதி தேதிகள் தயாரிப்புகள் குறித்த சட்டத்தால் தேவையில்லை அல்லது கட்டுப்படுத்தப்படுவதில்லை மற்றும் அவை உற்பத்தியாளரால் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன.

"உணவு டேட்டிங் என்பது உணவுப் பாதுகாப்பை விட உணவுத் தரத்தைப் பற்றியது" என்று உணவு விஞ்ஞானி மற்றும் ஸ்டேட்ஃபுட் சேஃப்டி நிறுவனத்தில் பணிபுரியும் உணவுப் பாதுகாப்பில் சான்றளிக்கப்பட்ட நிபுணரான ஜானிலின் ஹட்ச்சிங்ஸ் கூறுகிறார். "குழந்தை சூத்திரத்தைத் தவிர, உணவு டேட்டிங் முறை அரசாங்கத்தால் ஒழுங்குபடுத்தப்பட்டதாகவோ அல்லது தரப்படுத்தப்பட்டதாகவோ இல்லை, எனவே பெரும்பாலான பொருட்களில் அச்சிடப்பட்ட தேதி உண்மையில் உற்பத்தியாளரின் பரிந்துரைகளாகும், இது தயாரிப்பு அதன் சிறந்த தரத்தில் இருக்கும்போது உங்களுக்குத் தெரியப்படுத்துகிறது."

ஒரு புதிய ஆய்வின்படி, டாலர் கடை உற்பத்தி என்பது மளிகைக் கடையின் அளவைப் போலவே சிறந்தது

கலிபோர்னியாவின் செயின்ட் ஹெலினாவில் உள்ள அமெரிக்காவின் சமையல் நிறுவனத்தில் உணவு அமைப்புகள் பயிற்றுவிப்பாளரான ஜெனிபர் கபிலனின் கூற்றுப்படி, காலாவதி தேதிகள் “தயாரிப்பு அதன் 'புத்துணர்ச்சியில்' இருக்கும்போது உற்பத்தியாளரின் தெளிவற்ற மதிப்பீடு. அந்த தேதிகளுக்குப் பிறகு நாட்கள், வாரங்கள் அல்லது மாதங்கள் சாப்பிட பல உணவுகள் இன்னும் நன்றாக இருக்கும், ”என்று அவர் கூறுகிறார்.

காலாவதி தேதிகளை நீங்கள் முற்றிலுமாக புறக்கணிக்க வேண்டும் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை, ஆனால் உணவு உண்ணும் போது எப்போது பாதுகாப்பானது என்பது குறித்த கடினமான விதிகளை விட வழிகாட்டுதல்களைப் போல சிந்தியுங்கள். "" யூஸ் பை "தேதிக்குப் பிறகு உணவைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது பாதுகாப்பானது, குறிப்பாக நீங்கள் சில்லறை உணவு சேவையில் பணிபுரிந்தால், காலாவதியான உணவு கெட்டுப்போக வாய்ப்புள்ளது, " என்று ஹட்ச்சிங்ஸ் கூறுகிறார். "உணவு வெறித்தனமாக அல்லது கெட்டுப்போனதாகிவிட்டால், எந்த அளவிலான சமையலும் உணவை உண்ண பாதுகாப்பாக இருக்கும் என்று உத்தரவாதம் அளிக்க முடியாது."

ஒரு புதிய ஆய்வின்படி, இந்த பொதுவான உணவு சேர்க்கை உங்களை சோம்பேறியாக மாற்றக்கூடும்

காலாவதியான உணவை உண்ணும்போது சில ஆபத்துகள் உள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் அழியாத பொருட்கள் அவற்றின் காலாவதி தேதிகளை கடந்தும் நீடிக்கும், ஆனால் புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளோ அல்லது முட்டைகளோ போன்ற மிக எளிதாக கெடுக்கும் பிற உணவுகளின் காலாவதி தேதிகளுக்கு நீங்கள் அதிக கவனம் செலுத்த வேண்டும். கெட்டுப்போன உணவை நீங்கள் சாப்பிட்டால், நீங்கள் தீவிரமாக நோய்வாய்ப்படலாம்.

கூடுதலாக, உங்கள் உணவு நீண்ட நேரம் சத்தானதாக மாறும். அமெரிக்க வேளாண்மைத் துறை குழந்தை சூத்திரத்தின் காலாவதி தேதிகளை ஒழுங்குபடுத்துவதற்கான ஒரு காரணம்-காலாவதி தேதியைத் தாண்டி, பேக்கேஜிங் குறித்த ஊட்டச்சத்து தகவலுடன் சூத்திரம் பொருந்துகிறது என்பதற்கு எந்த உத்தரவாதமும் இல்லை.

நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்து தற்போதைய உணவு நினைவுகளும்

உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, வளர்ந்து வரும் அச்சு அல்லது நோய்வாய்ப்படுவதைத் தவிர்ப்பதற்கு ஒரு வாசனையைக் கொண்டிருக்கும் எந்த உணவையும் உடனடியாகத் தூக்கி எறிய வேண்டும். லேபிளில் உள்ள தேதியைப் பொருட்படுத்தாமல், துர்நாற்றம், சுவைகள் மற்றும் வண்ணங்கள் போன்ற எச்சரிக்கை அறிகுறிகளை எப்போதும் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள், உடனடியாக நிராகரிக்கவும், ”என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணத்துவம் பெற்ற இருதயநோய் நிபுணர் டாக்டர் லூயிசா பெட்ரே கூறுகிறார். எடை மேலாண்மை, மற்றும் ஆரோக்கியம்.

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உணவு சரியாக சேமிக்கப்படவில்லை அல்லது தொகுக்கப்படவில்லை என்றால், அது காலாவதி தேதிக்கு முன்பே மோசமாகிவிடும். ஆனால் நீங்கள் கெட்டுப்போகும் அறிகுறிகளைக் காணாதவரை, பெரும்பாலான உணவுகள் அவற்றின் காலாவதி தேதியைத் தாண்டி நன்றாக சாப்பிட இன்னும் நன்றாக இருக்க வேண்டும் (உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள கெட்ச்அப் பாட்டில் ஒரு நல்ல செய்தி). "அழியாதவற்றை காலாவதி தேதியிலிருந்து சுவை, தரம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மட்டுமே சமரசம் செய்து வைத்துக் கொள்ளலாம்" என்று பெட்ரே கூறுகிறார். எனவே சில்லுகள் போன்ற அழியாதவை காலப்போக்கில் பழையதாக இருக்கும்போது, ​​அவை காலாவதியான பிறகு சாப்பிட பாதுகாப்பற்றதாக இருக்கக்கூடாது.

யு.எஸ்.டி.ஏ படி, காலாவதி தேதி கடந்த பிறகு நீங்கள் உணவை தானம் செய்யலாம். உணவு வங்கிகள் அவற்றைப் பயன்படுத்தும் என்பதற்கு எந்த உத்தரவாதமும் இல்லை (நீங்கள் தானமாக நன்கொடையளித்த பொருட்களை அவர்கள் மதிப்பீடு செய்வார்கள்), ஆனால் உணவு கெட்டுப்போனதற்கான அறிகுறிகள் எதுவும் இல்லை என்றால், அது இன்னும் சாப்பிட பாதுகாப்பாக இருக்க வேண்டும்.

காலாவதி தேதிகளுக்கு இடையிலான வேறுபாடு

காலாவதி தேதிகள் உற்பத்தியாளரால் தீர்மானிக்கப்படுவதால், அவை முழுவதும் பயன்படுத்தப்பட வேண்டிய தரநிலை எதுவுமில்லை, அதனால்தான் மளிகைக் கடைகளில் “சிறந்த முறையில், ” “பயன்படுத்துவதன் மூலம்”, “விற்கப்படுவதன் மூலம்” மற்றும் பிற மாறுபாடுகளைப் பார்ப்பீர்கள். ஒவ்வொன்றும் கொஞ்சம் வித்தியாசமான ஒன்றைக் குறிக்கின்றன, ஆனால் எதுவுமே உண்மையான “காலாவதி” தேதிகள் அல்ல, எனவே முத்திரையிடப்பட்ட தேதியைத் தாண்டி ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு நாட்கள் உங்களிடம் இருந்தால் உங்கள் மளிகைப் பொருள்களைத் தூக்கி எறிய வேண்டாம்.

ஹட்ச்சிங்ஸின் கூற்றுப்படி, “தயாரிப்பு சிறந்த சுவையையோ தரத்தையோ எப்போது பெறும் என்பதற்கான காலக்கெடுவை 'பெஸ்ட் பை' தேதி நுகர்வோருக்கு அளிக்கிறது.” அவர்களின் “சிறந்த பை” தேதிகளை கடந்த தயாரிப்புகள் இன்னும் சாப்பிட பாதுகாப்பாக இருக்க வேண்டும் (இல்லாத வரை கெட்டுப்போகும் அறிகுறிகள்), ஆனால் அவை புதியதை விட சற்று குறைவாகவே ருசிக்கக்கூடும், ஏனென்றால் அவை உற்பத்தியாளரின் சிறந்த மதிப்பீடாக இருக்கும் போது அவை சிறந்த தரமாக இருக்கும்.

சமையலறையில் பாக்டீரியாவை எவ்வாறு அகற்றுவது

இதற்கு நேர்மாறாக, "விற்க" தேதிகள் நுகர்வோரை விட கடைகளுக்கு அதிகம். யு.எஸ்.டி.ஏ படி, "விற்க" தேதிகள் மளிகைக் கடைகள் மற்றும் பிற சில்லறை விற்பனையாளர்களிடம் தயாரிப்பு எவ்வளவு காலம் காட்சிக்கு வைக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் விற்பனைக்குக் கிடைக்க வேண்டும் என்று கூறுகின்றன. இது பாதுகாப்பின் அளவீடு அல்ல, மேலும் “விற்பனை மூலம்” தேதி கடந்த பிறகும் பெரும்பாலான தயாரிப்புகள் நன்றாக இருக்க வேண்டும்.

"தயாரிப்பு மூலம் 'தேதி அதன் உச்ச தரத்தில் எந்த தேதி இருக்கும் என்பதை நுகர்வோருக்கு சொல்கிறது, " என்று ஹட்சிங்ஸ் கூறுகிறார். யு.எஸ்.டி.ஏ படி, "சூத்திரத்தால் பயன்படுத்துதல்" தேதிகள் குழந்தை சூத்திரத்தில் பயன்படுத்தப்படும்போது அவை பாதுகாப்பின் ஒரு அளவீடு மட்டுமே. மற்ற அனைத்து பொருட்களும் அதன் பிறகு சாப்பிட இன்னும் பாதுகாப்பாக இருக்க வேண்டும்.

புதிய ஆய்வு பழச்சாறுகளில் உலோகங்களின் கவலையான அளவைக் கண்டறிகிறது

மீண்டும், அதன் காலாவதி தேதிக்குப் பிறகு உணவு எப்போதும் பாதுகாப்பாக இருக்கும் என்பதற்கு எந்த உத்தரவாதமும் இல்லை, ஆனால் உணவு பாதுகாப்பு வழிகாட்டுதல்கள் பின்பற்றப்படாவிட்டால், அதன் காலாவதி தேதிக்கு முன்பே அது மோசமாகிவிடும். கப்லான் கூறுகிறார், "ஸ்னிஃப் சோதனை சிறந்த அளவாகவே உள்ளது, " என்று கப்லான் கூறுகிறார், எனவே அது தோற்றமளிக்கும் மற்றும் நன்றாக இருந்தால், உங்கள் உணவு இன்னும் சாப்பிட பாதுகாப்பாக இருக்கும். நிச்சயமாக, நோய்வாய்ப்படுவதைத் தவிர்ப்பதற்கு எச்சரிக்கையுடன் இருப்பதைத் தவிர்ப்பது இன்னும் சிறந்தது, எனவே உங்கள் உணவின் பாதுகாப்பு அல்லது தரம் குறித்து உங்களுக்கு ஏதேனும் சந்தேகம் இருந்தால், அதைத் தூக்கி எறியுங்கள். ஆனால் தயிர் ஒரு அட்டைப்பெட்டி உங்களிடம் இருந்தால், அதன் “சிறந்த மூலம்” தேதியைக் கடந்தால், அதை எப்போதும் வீணாக்க விட வேண்டியதில்லை.