பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் 2 1/2 கப் மாவு மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றை ஒன்றாக கிளறவும். ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள பால் மற்றும் சர்க்கரை, வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு சூடாக (120 ° F முதல் 130 ° F வரை) மற்றும் வெண்ணெய் கிட்டத்தட்ட உருகும் வரை கிளறவும்; மாவு கலவையில் சேர்க்கவும். குறைந்த 30 வினாடிகளில் மிக்சியுடன் அடித்து, கிண்ணத்தை தொடர்ந்து துடைக்க வேண்டும். அதிக 3 நிமிடங்களில் அடிக்கவும். உங்களால் முடிந்த அளவு மீதமுள்ள மாவில் கிளறவும்.
மாவை லேசாகப் பிசைந்த மேற்பரப்பில் மாற்றவும். மென்மையான மற்றும் மீள் (மொத்தம் 6 முதல் 8 நிமிடங்கள் வரை) மிதமான கடினமான மாவை தயாரிக்க மீதமுள்ள மாவில் போதுமான அளவு பிசைந்து கொள்ளுங்கள். மாவை ஒரு பந்தாக வடிவமைக்கவும். லேசாக தடவப்பட்ட கிண்ணத்தில் வைக்கவும், மாவின் கிரீஸ் மேற்பரப்பில் திரும்பவும். மூடி, இரட்டை அளவு (45 முதல் 60 நிமிடங்கள்) வரை ஒரு சூடான இடத்தில் உயரட்டும் *.
மாவை கீழே குத்து. லேசாகப் பிழிந்த மேற்பரப்பில் திரும்பவும்; காலாண்டுகளாக பிரிக்கவும். மூடி 10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும். இதற்கிடையில், 4, 10-அவுன்ஸ் கஸ்டார்ட் கப் அல்லது கிண்ணங்களைத் திருப்பி, படலத்தால் மூடி வைக்கவும். நான்ஸ்டிக் சமையல் தெளிப்புடன் படலம் பூசவும். சமையல் தெளிப்புடன் படலம் மற்றும் கோட்டுடன் ஒரு பேக்கிங் தாளை வரிசைப்படுத்தவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் முட்டை மற்றும் தண்ணீரை ஒன்றாக துடைக்கவும். 375 ° F க்கு Preheat அடுப்பு.
ஒரு மாவை காலாண்டில் 9 அங்குல சதுரத்தில் உருட்டவும் (தேவையான அளவு ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கவும்). 12 கீற்றுகளாக வெட்டவும், ஒவ்வொன்றும் 1 / 2- முதல் 3/4-அங்குல அகலம். தயாரிக்கப்பட்ட கிண்ணத்தின் மீது கீற்றுகள் 2 இல் கிறிஸ்கிராஸ். இன்னும் 2 கீற்றுகளைச் சேர்க்கவும், இடைவெளி சமமாக இருக்கும். கிண்ணத்தில் உள்ள கீற்றுகள் மத்தியில் மீதமுள்ள 5 கீற்றுகளை குறுக்கு வழியில் நெசவு செய்யத் தொடங்குங்கள். ஒரு துண்டுக்கு அடியில் மற்றும் அடுத்ததாக, நீங்கள் செல்லும் போது கிண்ணத்தில் கீற்றுகளை அழுத்தவும். நீங்கள் கிண்ணத்தை சுற்றிச் சென்றதும், தேவைப்பட்டால் முடிவை ஒழுங்கமைத்ததும் ஒரு துண்டு முனைகளை ஒன்றாக அழுத்தவும். நீங்கள் செல்லும் போது அனைத்து கீற்றுகளையும் ஒன்றாக அழுத்தவும், அதனால் திறந்தவெளிகள் இல்லை. கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியுடன் கூட நீளமான கீற்றுகளின் முனைகளை ஒழுங்கமைக்கவும். மீதமுள்ள 3 கீற்றுகளை ஒன்றாக பின்னல் செய்து, கிண்ணத்தின் கீழ் விளிம்பில் சுற்றி அழுத்தி, தேவையான அளவு பின்னலை நீட்டவும். பிஞ்ச் ஒன்றாக முடிகிறது. தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். முட்டை கலவையுடன் துலக்கவும். மீதமுள்ள மாவுடன் மீண்டும் செய்யவும்.
சுமார் 25 நிமிடங்கள் அல்லது தங்க பழுப்பு வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் **. ஒரு கம்பி ரேக்கில் பேக்கிங் தாளில் குளிர்ச்சியுங்கள். கோப்பையிலிருந்து ரொட்டியை அகற்றவும்.
உறைந்த ரொட்டி மாவை:
2, 1-பவுண்டு ரொட்டிகள் உறைந்த வெள்ளை ரொட்டி மாவை, கரைத்ததைத் தவிர, மேலே தயாரிக்கவும்.
*
அல்லது, ஒரே இரவில் மாவை குளிர்விக்கவும்.
**
கூடையின் உட்புறத்தை சுட, பேக்கிங் செய்தபின் கூடைகளை ஒரு பரந்த ஸ்பேட்டூலால் கவனமாகத் திருப்புங்கள். கூடைகளிலிருந்து கிண்ணங்களை அகற்ற இடுப்புகளைப் பயன்படுத்துங்கள். பேக்கிங் தாளில் கஸ்டார்ட் கோப்பைகளை வைக்கவும். கோப்பைகளுக்குள் கூடை வைக்கவும். விளிம்புகளை படலத்தால் மூடு. கூடையின் உட்புறம் லேசான பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 712 கலோரிகள், (4 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 1 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 2 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 65 மி.கி கொழுப்பு, 982 மி.கி சோடியம், 133 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 5 கிராம் ஃபைபர், 14 கிராம் சர்க்கரை, 23 கிராம் புரதம்.
