நீர் குளியல் பதப்படுத்தல் அடிப்படைகள்

நீர் குளியல் பதப்படுத்தல் என்பது நீங்கள் பின்னர் உற்பத்தி செய்ய விரும்பும் போது முதலில் நீங்கள் நினைப்பதுதான், ஆனால் இது ஒவ்வொரு உணவிற்கும் பொருந்தாது. நீர் குளியல் பதப்படுத்தல் ஒரு அழுத்த கேனரை விட குறைந்த வெப்பநிலையில் உணவை செயலாக்குகிறது என்பதால், பல பழங்களைப் போல இயற்கையாகவே அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட உணவுகளுக்கு மட்டுமே இதைப் பயன்படுத்த வேண்டும். நிச்சயமாக, நீங்கள் உங்கள் காய்கறிகளை கேனிங் செய்யும் தண்ணீர் குளியல் அமைத்திருந்தால், அது சாத்தியம் - நீங்கள் வினிகரில் ஊறுகாய் அல்லது எலுமிச்சை சாறு ஒரு ஸ்பிளாஸ் சேர்ப்பதன் மூலம் அவற்றின் அமிலத்தன்மையை உயர்த்த வேண்டும். ஆனால் உங்கள் உணவை உண்ண பாதுகாப்பாக வைத்திருக்க, உங்கள் செய்முறையை குறிப்பாக அழைக்கும் போது மட்டுமே தண்ணீர் குளியல் கேனரைப் பயன்படுத்துங்கள், மேலும் ஊறுகாய் திரவத்தை கலக்க அல்லது ஒவ்வொரு கேனிலும் எலுமிச்சை சாற்றைச் சேர்க்க உங்கள் செய்முறையின் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும். நீர் குளியல் பதப்படுத்தல் குறித்த அடிப்படைகளை நாங்கள் உங்களுக்குக் கற்பிப்போம், எனவே நீங்கள் இன்று தொடங்கலாம்!

அத்தியாவசிய பதப்படுத்தல் விதிகள்

வீட்டில் பதப்படுத்தல் செய்யும் போது உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் வெற்றியை உறுதிப்படுத்த இந்த விதிகளை சரியாக பின்பற்றவும்:

எந்த கேனரைப் பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள்: நீர் குளியல் கேனர் - அடிப்படையில் ஒரு மூடி மற்றும் கீழே ஒரு ரேக் கொண்ட ஒரு பெரிய பானை high உயர் அமில உணவுகளுக்கு (பல பழங்களைப் போல) பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது இயற்கையாகவே பாக்டீரியா வளர்ச்சியை எதிர்க்கிறது. பிரஷர் கேனர்கள் குறைந்த அமில உணவுகள் (காய்கறிகளைப் போன்றவை) மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளை அடைக்க குறிப்பாக வாய்ப்புள்ள சமையல் குறிப்புகளுடன் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை தண்ணீர் குளியல் கேனர்களை விட வெப்பமாக வெப்பமடைகின்றன. எந்த வகையான கேனர் பொருத்தமானது என்பதை சமையல் குறிப்புகள் குறிப்பிடும்.
சரியான ஜாடிகளைத் தேர்வுசெய்க: பதப்படுத்தல் செய்ய குறிப்பாக தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளைப் பயன்படுத்துங்கள். வாங்கிய உணவில் இருந்து கண்ணாடி ஜாடிகளை பயன்படுத்த வேண்டாம், அவை பதப்படுத்தல் ஜாடிகளைப் போல இருந்தாலும். தற்போது சந்தையில் உள்ள கேனிங் ஜாடிகளிலிருந்து வித்தியாசமாக இருக்கும் ஜாடிகளை பயன்படுத்த வேண்டாம். மேலும் முத்திரையை பாதிக்கும் என்பதால் சில்லு விளிம்புகளுடன் ஜாடிகளைத் தவிர்க்கவும். செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள ஜாடி அளவைப் பயன்படுத்தவும். விண்டேஜ் கேனிங் ஜாடிகள் அழகாகத் தோன்றினாலும், அவற்றை பதப்படுத்துவதற்குப் பயன்படுத்த வேண்டாம், ஏனெனில் அவை செயலாக்கும்போது எளிதில் விரிசல் அல்லது சிப் செய்யலாம்.
இமைகளை சரியாகப் பயன்படுத்துங்கள் : பதப்படுத்தல் செய்ய தயாரிக்கப்பட்ட சிறப்பு இரண்டு-துண்டு இமைகளைப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் மோதிரங்களை மீண்டும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் இமைகளை மீண்டும் பயன்படுத்த வேண்டாம், அவை ஜாடிக்கு முத்திரையிடும் ஒட்டும் கலவை கொண்டவை. இமைகளை மிகவும் இறுக்கமாக திருக வேண்டாம் அல்லது அவை வெற்றிட முத்திரையை உருவாக்காது. இமைகளை மிகவும் சூடாக ஆனால் கொதிக்கும் நீரில் சூடாக்கவும் அல்லது கலவை முத்திரையிடாது. ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் குளிர்ந்த பிறகு அதை அடைப்பதற்கான சோதனை.

சரியான செய்முறையைத் தேர்வுசெய்க: நவீன பதப்படுத்தல் சமையல் 20 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இருந்ததை விட பாதுகாப்பானது. உணவுகள் நீண்ட அல்லது சூடாக பதப்படுத்தப்படலாம். நம்பகமான, தற்போதைய மூலங்களிலிருந்து சோதிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளை எப்போதும் பயன்படுத்தவும் - மற்றும் செய்முறையை சரியாகப் பின்பற்றவும். பொருட்களை மாற்ற வேண்டாம். மாற்றங்கள் உணவுப் பாதுகாப்பில் சமரசம் செய்யலாம்.

அதை சுத்தமாக வைத்து சூடாக வைத்திருங்கள்: எல்லாவற்றையும் சுத்தமாக சுத்தமாக வைத்திருங்கள். ஜாடிகளை கழுவி, கருத்தடை செய்யுங்கள். அசெம்பிளி-லைன் ஸ்டைலைக் காட்டிலும் சூடான உணவை ஒரு நேரத்தில் சூடான ஜாடிகளில் அடைக்கவும். ஒரு நேரத்தில் கேனரிலிருந்து ஒரு கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடியை மட்டும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அது நிரப்பப்பட்டவுடன், அதை மீண்டும் கேனரில் மூழ்கும் தண்ணீரில் வைக்கவும்.

பிரஷர் கேனிங்கிற்கான எங்கள் வழிகாட்டியைப் பார்த்து, அதை மாஸ்டர் செய்யுங்கள்!

நீர் குளியல் பதப்படுத்தல், கொதிக்கும்-நீர் பதப்படுத்தல் அல்லது சூடான-நீர் பதப்படுத்தல் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது பழங்கள், தக்காளி, சல்சாக்கள், ஊறுகாய், ரிலீஷ், ஜாம் மற்றும் ஜல்லிகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. உங்களிடம் உண்மையான கேனர் இல்லையென்றால் நீங்கள் பிரதிபலிக்கக்கூடிய எளிதான அமைப்பு இது-இது ஜாடிகளை அமைக்க கீழே ஒரு ரேக் கொண்ட ஒரு பெரிய பானை. ரேக் கூட வெப்பமடைவதற்கு ஜாடிகளுக்கு அடியில் தண்ணீர் பாய அனுமதிக்கிறது. இது வழக்கமாக கைப்பிடிகளைக் கொண்டிருக்கிறது, இது சூடான நீரில் மற்றும் வெளியே ஜாடிகளை எளிதாகக் குறைக்கவும் உயர்த்தவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது. நீங்கள் தண்ணீர் குளியல் கேனரைப் பயன்படுத்தும்போது, மூல-பேக் (குளிர்-பேக்) அல்லது சூடான-பேக் முறை மூலம் உணவை பதப்படுத்தல் ஜாடிகளில் அடைக்கவும்.

மூல பொதி: மூல பொதிகளில், சமைக்காத உணவு பதப்படுத்தல் ஜாடிகளில் அடைக்கப்பட்டு கொதிக்கும் நீர், சாறு அல்லது சிரப் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும்.

சூடான பொதி: சூடான பொதிகளில், உணவு ஓரளவு சமைக்கப்பட்டு, ஜாடிகளில் அடைக்கப்பட்டு, சமையல் திரவத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும். பின்வரும் வழிமுறைகள் இரண்டு முறைகளுக்கும் பொருந்தும்.

நீர் குளியல் பதப்படுத்தல் படிப்படியாக

பதப்படுத்தல் ஜாடிகளை சூடான, சவக்காரம் நிறைந்த நீரில் கழுவி, அவற்றை நன்கு துவைக்கவும். கழுவப்பட்ட ஜாடிகளை நீர் குளியல் கேனர் அல்லது பிற ஆழமான பானையில் வைக்கவும். சூடான குழாய் நீரில் மூடி, நடுத்தர வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும். ஜாடிகளை 10 நிமிடங்கள் மூழ்க விடவும், பின்னர் ஒவ்வொன்றையும் நிரப்ப நீங்கள் தயாராகும் வரை அவற்றை வேகவைக்கும் தண்ணீரில் சூடாக வைக்கவும். நீங்கள் நிரப்பத் தயாராக இருக்கும்போது, ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியை தண்ணீரிலிருந்து அகற்றி, சுத்தமாக சமையலறை துண்டு மீது வைக்கவும்.
பதப்படுத்தல் பொருட்கள் மற்றும் உபகரணங்களுக்கான எங்கள் வழிகாட்டியைப் பாருங்கள்!

ஒரு பாத்திரத்தில் இமைகளை வைக்கவும், மேலே கருத்தடை செய்வதிலிருந்து சிறிது சூடான நீரை ஊற்றவும் the இமைகளை வேகவைக்க வேண்டாம். (திருகு பட்டைகள் கருத்தடை செய்ய தேவையில்லை.)

பெரும்பாலான பதப்படுத்தல் ரேக்குகள் ஏழு பைண்ட் அல்லது குவார்ட் ஜாடிகளை வைத்திருக்கின்றன, எனவே உங்கள் கேனரை ஒரே நேரத்தில் நிரப்ப தேவையான அளவு உணவை மட்டுமே தயாரிக்கவும். கேனரில் பொருந்தாத கூடுதல் ஜாடி அல்லது இரண்டு உங்களிடம் இருந்தால், அந்த ஜாடியை குளிரூட்டவும், அதன் உள்ளடக்கங்களை 3 நாட்களுக்குள் சாப்பிடுங்கள்.
வேகவைக்கும் நீரிலிருந்து ஒரு கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடியை அகற்றவும். ஒரு ஜாடி புனலைப் பயன்படுத்தி சூடான ஜாடிக்குள் உணவு மற்றும் திரவத்தை மூடுங்கள். உணவுக்கு மேல் கொதிக்கும் திரவத்தை ஏற்றி, போதுமான ஹெட்ஸ்பேஸை விட்டு விடுங்கள்.

செய்முறையால் பரிந்துரைக்கப்பட்ட ஹெட்ஸ்பேஸின் சரியான அளவை அனுமதிக்கவும். அளவிட ஒரு ஆட்சியாளரைப் பயன்படுத்தவும்.

ஜாடி பக்கங்களில் கீழே ஒரு கருத்தடை செய்யப்படாத பாத்திரத்தை (ஒரு பதப்படுத்தல் கருவியில் வழங்கப்பட்டவை போன்றவை) மெதுவாக வேலை செய்வதன் மூலம் சிக்கியுள்ள காற்று குமிழ்களை விடுவிக்கவும். குமிழ்கள் வெளியாகும்போது ஹெட்ஸ்பேஸ் மாறினால், ஹெட்ஸ்பேஸை பராமரிக்க அதிக சூடான உணவு அல்லது திரவத்தை சேர்க்கவும். ஹெட்ஸ்பேஸ் உணவை சூடாக்கும்போது விரிவாக்க அனுமதிக்கிறது மற்றும் ஒரு வெற்றிட முத்திரையை உருவாக்க அனுமதிக்கிறது.

நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளின் விளிம்புகளை சுத்தமான, ஈரமான துணியால் துடைக்கவும் (விளிம்புகளில் எஞ்சியிருக்கும் உணவு சரியான முத்திரையைத் தடுக்கிறது). ஜாடிகளில் இமைகளை வைக்கவும்; பட்டைகள் மீது திருகு.

ஒவ்வொரு ஜாடியும் நிரப்பப்பட்டு கூடியிருக்கும்போது, ஒரு ஜாடி லிஃப்டரைப் பயன்படுத்தி அதை கேனரில் மெதுவாக வைக்கவும்.
ஜாடிகளை ஒருவருக்கொருவர் தொடக்கூடாது என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் ஒரு ஜாடியைச் சேர்க்கும்போது, கேனர் மூடியை மீண்டும் வைக்கவும்.
அனைத்து ஜாடிகளும் சேர்க்கப்பட்டதும், அவை 1 அங்குல நீரால் மூடப்பட்டிருக்கிறதா என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். ஏதேனும் ஜாடி டாப்ஸ் வெளியே வந்தால், உங்கள் டீக்கட்டில் அல்லது பிற பானையில் தயாரிக்கப்படும் கூடுதல் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும்.

கேனரை மூடி, தண்ணீரை முழு உருளைக்கிழங்கிற்கு சூடாக்கவும். உங்கள் செய்முறையை சரியாகப் பின்பற்றி நேரத்தைத் தொடங்குங்கள்.

செயலாக்க நேரத்தில் எப்போதாவது உங்கள் தண்ணீரைச் சரிபார்த்து, தண்ணீரை சீரான, மென்மையான கொதிகலில் வைத்திருக்க தேவையான அளவு உங்கள் பர்னரை சரிசெய்யவும். ஜாடிகளை ஒன்றாக இணைக்கும் அளவுக்கு தண்ணீர் மிகவும் கடினமாக கொதித்திருந்தால், அதை நிராகரிக்கவும். தண்ணீர் கொதித்ததை நிறுத்திவிட்டால், பர்னரைத் திருப்பி, தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை திரும்பும் வரை நேரத்தை நிறுத்துங்கள்.

செயலாக்கத்தின் முடிவில், ஜாடி லிஃப்டரைப் பயன்படுத்தி கேனரிலிருந்து ஜாடிகளை இழுத்து, அவற்றை ஒரு கம்பி ரேக்குக்கு அல்லது துண்டுகளுக்கு மாற்றவும். ஜாடிகளை ஒரு அங்குல இடைவெளியில் விடுங்கள், இதனால் காற்று அவற்றைச் சுற்றும். ஜாடிகளை 4 முதல் 5 மணி நேரம் குளிர்விக்க விடுங்கள்.

ஜாடிகளை முழுமையாக குளிர்ந்தவுடன், ஒவ்வொரு மூடியின் மையத்தையும் அழுத்துவதன் மூலம் முத்திரைகள் சோதிக்கவும். மூடியில் நீராடினால், ஜாடி மூடப்பட்டிருக்கும். மூடி மேலும் கீழும் குதித்தால், ஜாடி மூடப்படவில்லை. குறைபாடுகளுக்கு முத்திரையிடப்படாத ஜாடிகளை சரிபார்க்கவும் se சீல் செய்யப்படாத ஜாடிகளின் உள்ளடக்கங்களை 2 முதல் 3 நாட்களுக்குள் குளிரூட்டப்பட்டு பயன்படுத்தலாம், உறைந்திருக்கலாம் அல்லது 24 மணி நேரத்திற்குள் மீண்டும் செயலாக்கலாம்.
மீண்டும் செயலாக்க, சுத்தமான, கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடி மற்றும் புதிய மூடியைப் பயன்படுத்துங்கள்; உங்கள் செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள முழு நேரத்திற்கான செயல்முறை. லேபிளைக் குறிக்கவும், இதன் மூலம் நீங்கள் மீண்டும் அழைக்கப்பட்ட எந்த ஜாடிகளையும் பயன்படுத்தலாம். ஜாடிகளை திரவத்தை இழந்தாலும், இன்னும் சீல் வைத்திருந்தால், உள்ளடக்கங்கள் பாதுகாப்பானவை, ஆனால் திரவத்தால் மூடப்படாத எந்த உணவும் நிறமாற்றம் செய்யும் (எனவே முதலில் இந்த ஜாடிகளைப் பயன்படுத்தவும்).

செயலாக்கிய பிறகு, ஜாடிகளையும் இமைகளையும் துடைக்கவும். திருகு பட்டைகள் அகற்றவும், கழுவவும், உலரவும், எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக அவற்றை சேமிக்கவும். உங்கள் ஜாடிகளை அவற்றின் உள்ளடக்கங்கள் மற்றும் அவை செயலாக்கப்பட்ட தேதியுடன் லேபிளிடுங்கள். ஒரு நாளில் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட தொகுதிகளை நீங்கள் செய்ய முடிந்தால் ஒரு தொகுதி எண்ணைச் சேர்க்கவும் (ஒரு ஜாடி கெட்டுப்போனால், அதே தொகுப்பிலிருந்து மற்றவர்களை நீங்கள் அடையாளம் காணலாம்). ஜாடிகளை குளிர்ந்த (50 முதல் 70 டிகிரி எஃப்), உலர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும். 1 வருடத்திற்குள் பயன்படுத்தவும்.