பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
வறுத்த வான்கோழியை ஒரு கட்டிங் போர்டுக்கு மாற்றவும். 1 கப் குழம்பு வறுத்த பாத்திரத்தில் பான் சொட்டு சொட்டாக கிளறி, வாணலியில் இருந்து எந்த பழுப்பு நிற பிட்டுகளையும் துடைக்கவும். 2 கப் கண்ணாடி அளவீடுகளில் சொட்டுகளை ஊற்றவும். சொட்டு சொட்டுகளிலிருந்து கொழுப்பைத் தவிர்க்கவும். தேவைப்பட்டால், ஒதுக்கப்பட்ட கொழுப்புக்கு 1/4 கப் சமமாக போதுமான உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும். 1/4 கப் கொழுப்பை ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள ஊற்ற (மீதமுள்ள எந்த கொழுப்பையும் நிராகரிக்கவும்). மாவு சேர்க்கவும்; இணைந்த வரை துடைப்பம்.
-
அளவிடும் கோப்பையில் 2 கப் சமமாக சொட்டு சொட்டாக போதுமான குழம்பு சேர்க்கவும். படிப்படியாக குழம்பு கலவையை மென்மையான வரை வாணலியில் மாவு கலவையில் துடைக்கவும். கெட்டியாகவும், குமிழியாகவும் இருக்கும் வரை மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும், கிளறவும். மேலும் 1 நிமிடம் சமைத்து கிளறவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க வேண்டிய பருவம். பரிமாறும் கிண்ணத்தில் கிரேவியை வடிகட்டவும். 2 கப் (8 பரிமாறல்கள்) செய்கிறது.
எளிதான மூலிகை கிரேவி:
இயக்கியபடி கிரேவியைத் தயாரிக்கவும். கிரேவி திரிபு. 1 தேக்கரண்டி புதிய தைம் அல்லது 1 டீஸ்பூன் உலர்ந்த வறட்சியான தைம், நொறுக்கு; மற்றும் 1 தேக்கரண்டி புதிய முனிவர் அல்லது 1 டீஸ்பூன் உலர்ந்த முனிவர், நொறுக்கப்பட்டன. 2 கப் (8 பரிமாறல்கள்) செய்கிறது.
கலப்பு காளான் கிரேவி:
இயக்கியபடி கிரேவியைத் தயாரிக்கவும். இதற்கிடையில், ஒரு பெரிய வாணலியில், 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் உருகவும். 2 கப் வெட்டப்பட்ட கலப்பு காளான்கள் (பொத்தான், தண்டு ஷிடேக், தண்டு சிப்பி, மற்றும் / அல்லது க்ரெமினி போன்றவை) மற்றும் 1 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டவும். சுமார் 5 நிமிடங்கள் அல்லது காளான்கள் மென்மையாகவும், லேசாக பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும் வரை சமைக்கவும். 1/2 கப் உலர் வெள்ளை ஒயின் (சாவிக்னான் பிளாங்க் அல்லது பினோட் கிரிஜியோ போன்றவை) கிளறவும். கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்; 1 நிமிடம் சமைத்து கிளறவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்று; 1 தேக்கரண்டி கிளறி புதிய வோக்கோசு. திரிபு கிரேவி; காளான் கலவையில் கிளறவும். 2-1 / 2 கப் (10 பரிமாறல்கள்) செய்கிறது.
பிராந்தி-கிரீம் கிரேவி:
கொழுப்பில் மாவு கிளறி, 2 தேக்கரண்டி பிராந்தியில் துடைப்பதைத் தவிர, இயக்கியபடி கிரேவியைத் தயாரிக்கவும். 2 கப் குழம்பு கலவையுடன் 1/3 கப் விப்பிங் கிரீம் சேர்க்கவும். கெட்டியாகவும், குமிழியாகவும் இருக்கும் வரை மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும், கிளறவும். மேலும் 1 நிமிடம் சமைத்து கிளறவும். கிரேவி திரிபு. 1 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாற்றில் கிளறி, விரும்பினால், 1 டீஸ்பூன் புதிய ஆர்கனோவைப் பறித்தது. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க வேண்டிய பருவம். 2-2 / 3 கப் (சுமார் 10 பரிமாணங்கள்) செய்கிறது.
