பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
புகைபிடிப்பதற்கு குறைந்தது 1 மணி நேரத்திற்கு முன், மர துண்டுகளை மூடுவதற்கு போதுமான தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். பயன்படுத்துவதற்கு முன் வடிகட்டவும்.
-
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் வினிகர், பூண்டு, ஆர்கனோ, மிளகாய் தூள், உப்பு, கிராக் மிளகு, இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு ஆகியவற்றை ஒன்றாக சேர்த்து ஒரு பேஸ்ட் தயாரிக்கவும். வறுத்த அனைத்து பக்கங்களிலும் மசாலா பேஸ்ட் ஸ்பூன்; உங்கள் விரல்களால் தேய்க்கவும். வாழை இலைகளில் வறுக்கவும்; பாதுகாக்க 100% பருத்தி சமையலறை சரத்துடன் கட்டவும்.
-
ஒரு புகைப்பிடிப்பவர் உற்பத்தியாளரின் அறிவுறுத்தல்களின்படி முன்கூட்டியே சூடான நிலக்கரி, வடிகட்டிய மர துண்டுகள் மற்றும் நீர் பான் ஆகியவற்றை ஏற்பாடு செய்யுங்கள். வாணலியில் தண்ணீர் ஊற்றவும். வாட்டர் பான் மீது கிரில் ரேக்கில் வறுக்கவும். முளைக்கும்; 4 மணி நேரம் புகை. வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தை பராமரிக்க தேவையான கூடுதல் நிலக்கரி மற்றும் தண்ணீரை சேர்க்கவும். 4 மணி நேரம் கழித்து, புகைப்பிடிப்பவரிடமிருந்து வறுத்தலை அகற்றவும். கனமான படலத்தின் 18 அங்குல சதுரத்தின் மையத்தில் வறுக்கவும். வறுத்தலுக்கு மேல் மாட்டிறைச்சி குழம்பு தூறல். படலத்தின் இரண்டு எதிர் விளிம்புகளைக் கொண்டு வாருங்கள்; இரட்டை மடிப்புடன் முத்திரை. வறுவலை முழுவதுமாக இணைக்க மீதமுள்ள முனைகளை மடித்து, நீராவி உருவாக்க இடத்தை விட்டு விடுங்கள். கூடுதல் 3 மணிநேரம் அல்லது உள் வெப்பநிலை 190 ° F முதல் 200 ° F வரை உடனடி-படிக்கக்கூடிய வெப்பமானியில் பதிவுசெய்யும் வரை புகைப்பிடிப்பவருக்கு வறுத்தலைத் திருப்பித் தரவும்.
-
புகைப்பிடிப்பவரிடமிருந்து வறுத்தலை அகற்றவும். 15 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். திறங்கள்; இரண்டு முட்கரண்டிகளைப் பயன்படுத்தி, இறைச்சியைத் துண்டுகளாக இழுக்கவும். பரிமாறும் தட்டுக்கு மாற்றவும். டார்ட்டிலாக்கள் மற்றும் விரும்பிய மேல்புறங்களுடன் பரிமாறவும்.
* சமையலறை உதவிக்குறிப்பை சோதிக்கவும்:
மெக்ஸிகன் அல்லது ஆசிய சிறப்பு சந்தைகளில் புதிய அல்லது உறைந்த வாழை இலைகளைப் பாருங்கள்.
மெதுவான-குக்கர் முறை:
வாழை இலைகளில் போர்த்தாமல் தவிர, படி 2 இல் இயக்கியபடி வறுத்தலைத் தயாரிக்கவும். 5 முதல் 6-கால் மெதுவான குக்கரில் இறைச்சியை வைக்கவும். குழம்பு சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்ப அமைப்பில் 10 முதல் 12 மணி நேரம் அல்லது அதிக வெப்ப அமைப்பில் 5 முதல் 6 மணி நேரம் வரை அல்லது இறைச்சி மென்மையாக இருக்கும் வரை மூடி வைத்து சமைக்கவும். படி 4 இல் இயக்கியபடி தொடரவும்.
