வறுத்த மீன் கிரியோல் | சிறந்த வீடுகள் மற்றும் தோட்டங்கள்

பொருளடக்கம்:

தேவையான பொருட்கள்

1 பவுண்டு புதிய அல்லது உறைந்த வாள்மீன், கடல் பாஸ், டுனா அல்லது ஓடு மீன் ஸ்டீக்ஸ் (1 அங்குல தடிமன்)
1 14.5 அவுன்ஸ் தக்காளி, வெட்டலாம்
டீஸ்பூன் உப்பு
டீஸ்பூன் சர்க்கரை
⅛ - 0.25 டீஸ்பூன் தரையில் சிவப்பு மிளகு
1 தேக்கரண்டி சமையல் எண்ணெய்
1 நடுத்தர வெங்காயம், நறுக்கியது (1/2 கப்)
1 தண்டு செலரி, மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது (1/2 கப்)
1 நடுத்தர பச்சை இனிப்பு மிளகு, 2 அங்குல கீற்றுகளாக வெட்டவும் (1 கப்)
2 தேக்கரண்டி வோக்கோசு துண்டிக்கப்பட்டது
2 கப் சூடான சமைத்த அரிசி

திசைகள்

படி 1
உறைந்திருந்தால், மீன் கரைக்கவும். மீன் துவைக்க; பேட் டவல்களால் உலர வைக்கவும். மீனை 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்; ஒதுக்கி வைக்கவும்.
படி 2
ஒரு பெரிய வாணலியில் வெங்காயம், செலரி, பச்சை மிளகு, பூண்டு ஆகியவற்றை வெண்ணெயில் அல்லது வெண்ணெயில் மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும்.
படி 3
பயிற்சியற்ற தக்காளி, தண்ணீர், தக்காளி பேஸ்ட், வோக்கோசு, பவுலன் துகள்கள், மிளகாய் தூள், வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் மற்றும் சூடான மிளகு சாஸ் சேர்க்கவும். கலவையை கொதிக்க வைக்கவும்; வெப்பத்தை குறைக்கவும். 5 நிமிடம் மூடி, வெளிப்படுத்தவும்.
படி 4
தக்காளி கலவையில் மீன் மற்றும் ஓக்ராவை சேர்த்து, கலக்க மெதுவாக கிளறவும். கலவையை கொதிக்கும் நிலைக்குத் திரும்பு; வெப்பத்தை குறைக்கவும். 5 நிமிடம் அல்லது ஒரு முட்கரண்டி மூலம் மீன் எளிதில் செதில்களாக மூடி மூடி வைக்கவும். சூடான சமைத்த அரிசி மீது பரிமாறவும். விரும்பினால், எலுமிச்சை குடைமிளகாய் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். 4 பரிமாறல்களை செய்கிறது.