பொருளடக்கம்:
- தேவையான பொருட்கள்
- திசைகள்
- *
- **
- ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
- கொத்தமல்லி எண்ணெய்
- தேவையான பொருட்கள்
- திசைகள்
- ஆசிரியரின் குறிப்பு:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
உறைந்திருந்தால், மீன் கரைக்கவும். மீன் துவைக்க; பேட் டவல்களால் உலர வைக்கவும். மீனின் தடிமன் அளவிடவும். எலுமிச்சை சாறுடன் மீன் துலக்க வேண்டும். உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு தெளிக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் 15 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.
-
இதற்கிடையில், ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் 2 கப் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து பான் நீக்க; சிலி மிளகு சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள். ஊறவைக்கும் திரவத்தை ஒதுக்கி, சிலி மிளகு வடிகட்டவும். சிலி மிளகுத்தூள் இருந்து தண்டுகள் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும். * ஒரு பிளெண்டர் அல்லது உணவு செயலியில் வடிகட்டிய சிலி மிளகுத்தூள், மயோனைசே, வெங்காயம், பூண்டு, மசாலா மற்றும் 1/4 கப் ஒதுக்கப்பட்ட ஊறவைக்கும் திரவத்தை இணைக்கவும். மூடி மென்மையாக இருக்கும் வரை கலக்கவும்.
-
சிலி மிளகு கலவையை ஒவ்வொரு மீன் ஃபில்லட்டின் இருபுறமும் பரப்பவும்; மீன்களை ஒரு தடவப்பட்ட கிரில்லிங் கூடைக்கு மாற்றவும். ** ஒரு கரி அல்லது கேஸ் கிரில், கிரில் மீன், தோல் பக்கங்கள் கீழே, ஒரு கிரில் ரேக்கில் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல். 1/2-அங்குல தடிமனுக்கு 4 முதல் 6 நிமிடங்கள் வரை மூடி வைக்கவும் அல்லது ஒரு முட்கரண்டி மூலம் சோதிக்கும்போது மீன் செதில்களாக இருக்கும் வரை, அரைக்கும் நேரத்திற்கு ஒரு முறை பாதி திரும்பவும்.
-
மீன்களை பரிமாறும் தட்டுக்கு மாற்றவும். கொத்தமல்லி எண்ணெயுடன் தூறல். விரும்பினால், கொத்தமல்லி முளைகளால் அலங்கரிக்கவும்.
*
சிலி மிளகுத்தூள் உங்கள் சருமத்தையும் கண்களையும் எரிக்கக்கூடிய கொந்தளிப்பான எண்ணெய்களைக் கொண்டிருப்பதால், அவர்களுடன் நேரடி தொடர்பை முடிந்தவரை தவிர்க்கவும். சிலி மிளகுத்தூள் வேலை செய்யும் போது, பிளாஸ்டிக் அல்லது ரப்பர் கையுறைகளை அணியுங்கள். உங்கள் வெறும் கைகள் மிளகுத்தூளைத் தொட்டால், உங்கள் கைகளையும் நகங்களையும் சோப்பு மற்றும் வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவ வேண்டும்.
**
ஒரு மீன் கூடை கிடைக்கவில்லை என்றால், மீனை வறுக்கவும் பதிலாக வறுக்கவும் முடியும். படலம் கொண்டு ஒரு பேக்கிங் தாளை வரிசைப்படுத்தவும். ஒரு முட்கரண்டி மூலம் சோதிக்கப்படும் போது மீன் செதில்களாக இருக்கும் வரை மீனை படலம் மற்றும் புரோல் மீன்களில் வைக்கவும்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 716 கலோரிகள், (6 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 4 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 14 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 136 மி.கி கொழுப்பு, 525 மி.கி சோடியம், 9 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 1 கிராம் ஃபைபர், 4 கிராம் சர்க்கரை, 71 கிராம் புரதம்.கொத்தமல்லி எண்ணெய்
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
ஒரு கலப்பான் அல்லது உணவு செயலியில் அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்கவும். மூடி, கலக்கும் அல்லது மென்மையான வரை செயலாக்கவும். 1 வாரம் வரை காற்று புகாத கொள்கலனில் குளிரூட்டவும். பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு அறை வெப்பநிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
ஆசிரியரின் குறிப்பு:
இந்த எண்ணெய் பல மெக்சிகன் உணவுகளுக்கு பிரகாசமான, புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவையை சேர்க்கிறது.
