பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
நடுத்தர சீமை சுரைக்காயை 1/2-அங்குல தடிமனாக குறுக்கு வழியில் வெட்டவும் அல்லது குழந்தை சீமை சுரைக்காயை நீளமாக வெட்டவும். ஒரு கிண்ணத்தில் அமைக்கப்பட்ட ஒரு வடிகட்டியில் உப்பு சேர்த்து சீமை சுரைக்காய்; ஈரப்பதத்தை வெளியிட 20 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். ஒரு சமையலறை துண்டு அல்லது காகித துண்டுகள் மீது சீமை சுரைக்காய் பரப்ப; மேல் துண்டுகள் கொண்ட மேல். அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சுவதற்கு மெதுவாக அழுத்தவும்.
-
12 அங்குல வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பூண்டு நடுத்தர வெப்பத்தில் 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை அல்லது எண்ணெய் கசக்கத் தொடங்கும் வரை, பூண்டு மீது அழுத்தி சுவையை வெளியிடும். பூண்டு பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்குவதற்கு முன் அதை நிராகரிக்கவும்.
-
நடுத்தர உயரத்திற்கு வெப்பத்தை அதிகரிக்கும்; சீமை சுரைக்காய் சேர்த்து, எண்ணெயுடன் பூசவும். (கவனமாக இருங்கள்; கலவை சிதறக்கூடும்.) கிளறாமல், சுமார் 3 நிமிடங்கள் அல்லது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும். சமைக்கவும், மென்மையாக இருக்கும் வரை 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை கிளறவும். வெப்பத்திலிருந்து பான் நீக்க. சீமை சுரைக்காய் மீது வினிகர் தூறல். புதிய புதினா மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு கொண்டு மேலே.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 83 கலோரிகள், (1 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 1 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 5 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 0 மி.கி கொழுப்பு, 197 மி.கி சோடியம், 4 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 1 கிராம் ஃபைபர், 3 கிராம் சர்க்கரை, 1 கிராம் புரதம்.
