பொருளடக்கம்:
- தேவையான பொருட்கள்
- திசைகள்
- வழிநடத்துங்கள்:
- ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
- மிட்டாய் எலுமிச்சை துண்டுகள்
- தேவையான பொருட்கள்
- திசைகள்
- ஒற்றை-மேலோடு பைக்கான பேஸ்ட்ரி
- தேவையான பொருட்கள்
- திசைகள்
- ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
2 தேக்கரண்டி அளவிட இரண்டு எலுமிச்சைகளிலிருந்து தலாம் போதுமான அளவு துண்டாக்கப்பட்டது. 1/4 கப் சாற்றை அளவிட எலுமிச்சைகளில் ஒன்று அல்லது இரண்டு சாறு. மூடி சாறு மற்றும் தலாம். மீதமுள்ள இரண்டு எலுமிச்சைகளை தோலுரித்து, எந்த வெள்ளை குழியையும் வெட்டவும்; தோல்களை நிராகரிக்கவும். மிகவும் மெல்லிய எலுமிச்சையை குறுக்கு வழியில் நறுக்கவும். விதைகளை அகற்றி நிராகரிக்கவும். ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் 1/2 கப் சர்க்கரை ஊற்றவும். எலுமிச்சை துண்டுகளுடன் மேல்; முழுமையாக மறைக்க மற்றொரு 1/2 கப் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். தேவைப்பட்டால், மெதுவாக கோட் செய்ய டாஸ். மூடி ஒரே இரவில் குளிர வைக்கவும்.
-
350 ° F க்கு Preheat அடுப்பு. நிரப்புவதற்கு, ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மீதமுள்ள 1 1/4 கப் சர்க்கரை, மாவு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் முட்டை, பால், வெண்ணெய் மற்றும் ஒதுக்கப்பட்ட எலுமிச்சை சாறு மற்றும் எலுமிச்சை தலாம் ஆகியவற்றை ஒன்றாக துடைக்கவும். மாவு கலவையில் முட்டை கலவையை சேர்க்கவும்; இணைந்த வரை கிளறவும். குளிர்ந்த எலுமிச்சை துண்டு-சர்க்கரை கலவையில் மெதுவாக மடியுங்கள்.
-
ஒற்றை-மேலோடு பைக்காக பேஸ்ட்ரியைத் தயாரித்து உருட்டவும். பேஸ்ட்ரி வட்டத்துடன் 9 அங்குல பை தட்டை வரிசைப்படுத்தி, ஒழுங்கமைக்கவும். விரும்பியபடி கிரிம்ப் விளிம்பு. பேஸ்ட்ரி-வரிசையாக இருக்கும் தட்டில் நிரப்புதலை ஊற்றவும். அதிகப்படியான வளர்ச்சியைத் தடுக்க, படலத்தின் பை விளிம்பில்.
-
20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். படலம் அகற்றவும். சுமார் 40 நிமிடங்கள் அதிகமாக அல்லது சமமாக பஃப் மற்றும் லேசான பழுப்பு வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் (நிரப்புதல் இன்னும் ஜிகிளியாக இருக்கும்). ஒரு கம்பி ரேக்கில் முழுமையாக குளிர்விக்கவும். மூடி 2 மணி நேரத்திற்குள் குளிர வைக்கவும். விரும்பினால், கேண்டிட் எலுமிச்சை துண்டுகளுடன் மேல் பை.
வழிநடத்துங்கள்:
கேண்டிட் எலுமிச்சை துண்டுகளுடன் மேலே செல்லாததைத் தவிர, இயக்கியபடி தயார் செய்யுங்கள். 48 மணி நேரம் மூடி மூடி வைக்கவும்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 478 கலோரிகள், (9 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 1 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 4 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 164 மி.கி கொழுப்பு, 350 மி.கி சோடியம், 83 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 3 கிராம் ஃபைபர், 59 கிராம் சர்க்கரை, 8 கிராம் புரதம்.மிட்டாய் எலுமிச்சை துண்டுகள்
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
எலுமிச்சையை 1/4-அங்குல தடிமனான துண்டுகளாக நறுக்கவும். விதைகளை அகற்றவும். நன்கு பூசுவதற்கு சர்க்கரையில் துண்டுகளை உருட்டவும். நான்ஸ்டிக் சமையல் தெளிப்புடன் ஒரு பெரிய வாணலியை பூசி, நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். எலுமிச்சை துண்டுகளை வாணலியில் ஒற்றை அடுக்கில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள். ஒரு பக்கத்திற்கு 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் அல்லது சர்க்கரை கரைந்து எலுமிச்சை துண்டுகள் பளபளப்பாக தோன்றும் வரை சமைக்கவும் (பழுப்பு நிறத்தை விட வேண்டாம்). ஒரு துண்டு படலத்திற்கு மாற்றவும்; முற்றிலும் குளிர். பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு மீண்டும் சர்க்கரையில் குளிர்ந்த துண்டுகளை உருட்டவும்.
ஒற்றை-மேலோடு பைக்கான பேஸ்ட்ரி
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் மாவு மற்றும் உப்பு சேர்த்து கிளறவும். பேஸ்ட்ரி கலப்பான் பயன்படுத்தி, துண்டுகள் பட்டாணி அளவு இருக்கும் வரை சுருக்கவும் வெண்ணெயாகவும் வெட்டவும்.
-
மாவு கலவையின் ஒரு பகுதிக்கு 1 தேக்கரண்டி தண்ணீரை தெளிக்கவும்; ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு டாஸ். ஈரப்பதமான பேஸ்ட்ரியை கிண்ணத்தின் பக்கத்திற்கு தள்ளுங்கள். மாவு கலவையை ஈரமாக்கும் வரை, ஒரு நேரத்தில் 1 தேக்கரண்டி தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி ஈரமாக்கும் மாவு கலவையை மீண்டும் செய்யவும். மாவு கலவையை ஒரு பந்தாக சேகரிக்கவும், அது ஒன்றாக இருக்கும் வரை மெதுவாக பிசைந்து கொள்ளவும்.
-
லேசாகப் பிழிந்த மேற்பரப்பில் உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி பேஸ்ட்ரியை சற்று தட்டையானது. 12 அங்குல விட்டம் கொண்ட வட்டத்தில் பேஸ்ட்ரியை மையத்திலிருந்து விளிம்புகளுக்கு உருட்டவும்.
-
உருட்டல் முள் சுற்றி பேஸ்ட்ரி வட்டம் போர்த்தி. 9 அங்குல பை தட்டில் அவிழ்த்து விடுங்கள். பேஸ்ட்ரியை நீட்டாமல் பை தட்டில் எளிதாக்குங்கள்.
-
பை தட்டின் விளிம்பிற்கு அப்பால் பேஸ்ட்ரியை 1/2 அங்குலத்திற்கு ஒழுங்கமைக்கவும். தட்டின் விளிம்பில் கூட கூடுதல் பேஸ்ட்ரியின் கீழ் மடியுங்கள். விரும்பியபடி கிரிம்ப் விளிம்பு. பேஸ்ட்ரி குத்த வேண்டாம். செய்முறைகளில் இயக்கியபடி நிரப்பவும் சுடவும்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒவ்வொரு பரிமாறலுக்கும்:
