பொருளடக்கம்:
- தேவையான பொருட்கள்
- திசைகள்
- மெதுவான குக்கர் திசைகள்:
- குறிப்புகள்
- ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
- காரமான வினிகர்
- தேவையான பொருட்கள்
- திசைகள்
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
பன்றி இறைச்சியிலிருந்து கொழுப்பை ஒழுங்கமைக்கவும், கொழுப்பு தொப்பியை 1/4-அங்குல தடிமனாக விட்டு விடுங்கள். பேட் பன்றி இறைச்சி காகித துண்டுகள் கொண்டு உலர்ந்த. ஒரு பெரிய துண்டு பிளாஸ்டிக் மடக்கு மீது வைக்கவும். கடுகு பன்றி இறைச்சியின் அனைத்து பக்கங்களிலும் பரப்பவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் பழுப்பு சர்க்கரை, உப்பு, மிளகு, மிளகாய் தூள், கருப்பு மிளகு மற்றும் பூண்டு தூள் சேர்த்து கிளறவும். மசாலா கலவையுடன் பன்றி இறைச்சியின் அனைத்து பக்கங்களிலும் கோட் செய்யவும். பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் பன்றி இறைச்சியை இறுக்கமாக மடிக்கவும். ஒரு தட்டில் வைக்கவும், குறைந்தது 1 மணிநேரம் அல்லது ஒரே இரவில் குளிர வைக்கவும்.
-
325 ° F க்கு Preheat அடுப்பு. ஒரு ஆழமற்ற வறுத்த பான் படலத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும். வாணலியில் ஒரு ரேக் வைக்கவும். பன்றி இறைச்சியை அவிழ்த்து ரேக்கில் வைக்கவும். வறுத்த, வெளிப்படுத்தப்படாத, 4 மணி நேரம். படலத்தின் இரட்டை தடிமன் கொண்டு வறுத்தலை மடக்கி, ரேக்குக்குத் திரும்புக. 2 மணி நேரம் அதிகமாக வறுக்கவும் அல்லது இறைச்சியில் செருகப்பட்ட உடனடி-வாசிப்பு வெப்பமானி குறைந்தது 190 ° F வரை பதிவுசெய்யும் வரை. அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும். 30 நிமிடங்கள் முதல் 1 மணிநேரம் வரை வறுத்தெடுக்கட்டும் (இது "பட்டை" அல்லது "மேலோடு" மென்மையாக்க அனுமதிக்கிறது). Unwrap. 2 ஃபோர்க்ஸைப் பயன்படுத்தி, பன்றி இறைச்சியைத் தவிர்த்து, நீங்கள் இழுக்கும்போது கொழுப்பின் பெரிய பைகளை அகற்றவும். ஊறுகாய், வெங்காயம் துண்டுகள் மற்றும் காரமான வினிகருடன் பரிமாறவும்.
மெதுவான குக்கர் திசைகள்:
1 தேக்கரண்டி உப்பைக் குறைப்பதைத் தவிர படி 1 வழியாக செய்முறையைத் தயாரிக்கவும். 6-கால் மெதுவான குக்கரில் வறுத்து வைக்கவும். முளைக்கும்; குறைந்த வெப்ப அமைப்பில் 10 முதல் 12 மணி நேரம் அல்லது அதிக வெப்ப அமைப்பில் 5 முதல் 6 மணி நேரம் (190ºF) சமைக்கவும். குக்கரில் இருந்து இறைச்சியை அகற்றவும், சமையல் சாறுகளை வடிகட்டவும். கையாள போதுமான குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, பன்றி இறைச்சியைத் தவிர்த்து 2 ஃபோர்க்ஸைப் பயன்படுத்தவும், நீங்கள் இழுக்கும்போது கொழுப்பின் பெரிய பைகளை அகற்றவும். நீங்கள் விரும்பினால், விரும்பிய ஈரப்பதத்தை அடைய, சமையல் சாறுகளுடன் தூறல். இயக்கியபடி சேவை செய்யுங்கள்.
குறிப்புகள்
முட்கரண்டி கொண்டு பன்றி இறைச்சியை இழுக்கும்போது, ஸ்காட் கூறுகிறார், "இறைச்சி இறுக்கமாக இருக்கும் அளவுக்கு நான் பைத்தியம் பிடிப்பதைத் தவிர்க்கிறேன். சில பெரிய துண்டுகளுடன் அதன் கட்டமைப்பில் கொஞ்சம் ஒருமைப்பாட்டை வைத்திருக்க விரும்புகிறேன்."
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 146 கலோரிகள், (2 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 1 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 2 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 60 மி.கி கொழுப்பு, 998 மி.கி சோடியம், 4 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 0 கிராம் ஃபைபர், 4 கிராம் சர்க்கரை, 19 கிராம் புரதம்.காரமான வினிகர்
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
எதிர்வினை இல்லாத கொள்கலனில் அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாகக் கிளறவும். அறை வெப்பநிலையில் குறைந்தது 3 நாட்கள் அல்லது 6 மாதங்கள் வரை மூடி வைத்து சேமிக்கவும் (சுவை காலப்போக்கில் மென்மையாக இருக்கும்).
