பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
உறைந்திருந்தால், மீன் கரைக்கவும். மீன் துவைக்க; பேட் டவல்களால் உலர வைக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், எண்ணெய், எலுமிச்சை தலாம், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். எலுமிச்சை கலவையுடன் மீன் துலக்கவும்.
-
மூடப்பட்ட பெரிய வாணலியில், அஸ்பாரகஸை ஒரு சிறிய அளவு கொதிக்கும் நீரில் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்; வாய்க்கால். அஸ்பாரகஸை ஒரு கிரில் வோக்கில் வைக்கவும்.
-
ஒரு கரி கிரில்லுக்கு, மீட்கப்படாத கிரில்லின் தடவப்பட்ட ரேக்கில் மீன்களை நடுத்தர நிலக்கரி மீது நேரடியாக வைக்கவும். 8 முதல் 12 நிமிடங்கள் வரை வறுக்கவும் அல்லது ஒரு முட்கரண்டி மூலம் சோதிக்கும்போது மீன் செதில்களாக எளிதாக இருக்கும் வரை, அரைத்தவுடன் அரைக்கும். கடைசி 3 முதல் 5 நிமிட கிரில்லிங்கில் அஸ்பாரகஸைச் சேர்க்கவும் அல்லது அஸ்பாரகஸ் மென்மையாகவும் பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும் வரை, அரைத்தவுடன் அரைக்கும். (கேஸ் கிரில், ப்ரீஹீட் கிரில். வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைக்கவும். மீனை வைக்கவும், பின்னர் அஸ்பாரகஸை கிரில் ரேக்கில் வெப்பத்திற்கு மேல் வைக்கவும். மேலே மூடி கிரில் செய்யவும்.)
-
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், ரோமெய்ன் கீரை, எண்டிவ் மற்றும் வெள்ளரிக்காயை இணைக்கவும். கீரை கலவையை இரவு உணவு தட்டுகளில் பிரிக்கவும். ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தி, மீன் கடிக்கும் அளவு துண்டுகளாக. கீரை கலவையின் மேல் மீன் மற்றும் அஸ்பாரகஸை ஏற்பாடு செய்யுங்கள். சீசர் அலங்காரத்துடன் தூறல் சாலடுகள். விரும்பினால், பார்மேசன் சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், வறுக்கப்பட்ட பாகுட் துண்டுகளுடன் பரிமாறவும்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 351 கலோரிகள், (4 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 12 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 8 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 59 மி.கி கொழுப்பு, 418 மி.கி சோடியம், 5 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 3 கிராம் ஃபைபர், 4 கிராம் சர்க்கரை, 26 கிராம் புரதம்.
