பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
பேரிக்காயை உரிக்கவும், தண்டுகளை அப்படியே விட்டுவிடவும். ஒவ்வொரு பேரிக்காயின் அடிப்பகுதியிலிருந்தும் ஒரு மெல்லிய துண்டுகளை வெட்டுங்கள், அதனால் பேரிக்காய் எழுந்து நிற்கிறது. ஒவ்வொரு பேரிக்காயின் அடிப்பகுதியிலும் மையத்தை அகற்ற முலாம்பழம் பாலர் பயன்படுத்தவும்.
-
ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருந்து தோலை ஒரு பாரிங் கத்தியால் அகற்றி, ஒரு சுழல் வேலை மற்றும் ஒரு நீண்ட துண்டு தோலை உருவாக்குகிறது. ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருந்து சாறு பிழியவும். ஆரஞ்சு சாறு, தண்ணீர், ஆரஞ்சு தலாம், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, சோம்பு ஆகியவற்றை டச்சு அடுப்பில் அல்லது பெரிய கெட்டில் வைக்கவும். கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 5 நிமிடங்களுக்கு வெப்பத்தை குறைத்து மூடி வைக்கவும். அனைத்து பேரீச்சம்பழங்களையும் திரவத்தில் வைக்கவும். கொதி நிலைக்குத் திரும்பு. 20 நிமிடங்கள் அல்லது பேரிக்காய் மென்மையாக இருக்கும் வரை மூடி வைக்கவும். பேரிக்காயை 8 மணி நேரம் அல்லது ஒரே இரவில் திரவத்தில் மூடி வைக்கவும்.
-
சேவை செய்வதற்கு முன், வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை ஒரு சிறிய வாணலியில் உருகவும். பழுப்பு சர்க்கரை, விப்பிங் கிரீம், சோளம் சிரப் ஆகியவற்றில் கிளறவும். கலவையை கொதிக்க வைக்கவும். 5 நிமிடங்களுக்கு வெப்பத்தை குறைத்து, மூழ்க வைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி பிராந்தி அல்லது பிராந்தி சாற்றில் கிளறவும். சிறிது குளிர்விக்க 15 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.
-
பரிமாற, பழத்திலிருந்து ஆரஞ்சு தலாம் அகற்றவும். துளையிட்ட கரண்டியால், பேரிக்காயை இனிப்பு தட்டுகளுக்கு மாற்றவும், சாஸுடன் தூறவும். வேட்டையாடும் திரவத்தை நிராகரிக்கவும். 6 பரிமாறல்களை செய்கிறது.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 463 கலோரிகள், (10 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 49 மி.கி கொழுப்பு, 121 மி.கி சோடியம், 83 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 4 கிராம் ஃபைபர், 1 கிராம் புரதம்.
