பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
உறைந்தால் சால்மன் கரைக்கவும். சால்மன் துவைக்க; பேட் டவல்களால் உலர வைத்து ஒதுக்கி வைக்கவும். கிரில் பிளாங்கை போதுமான தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும்.
-
இறைச்சியைப் பொறுத்தவரை, ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் சோயா சாஸ், 1/4 கப் வினிகர், தேன், இஞ்சி மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். ஒரு ஆழமற்ற டிஷ் அமைக்கப்பட்ட ஒரு பெரிய மறுவிற்பனை செய்யக்கூடிய பிளாஸ்டிக் பையில் சால்மன் வைக்கவும். சால்மன் மீது இறைச்சியை ஊற்றவும். முத்திரை பை; இறைச்சியுடன் கோட் சால்மனுக்கு பையைத் திருப்புங்கள். 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் marinate, அவ்வப்போது திருப்பு. (நீண்ட நேரம் மரினேட் செய்வது மீனுக்கு மிகவும் வலுவான சுவையைத் தரும்.) இறைச்சியிலிருந்து சால்மன் அகற்றவும்; இறைச்சியை நிராகரி.
-
ஒரு எரிவாயு அல்லது கரி கிரில்லுக்காக, 10 முதல் 12 நிமிடங்கள் வரை நடுத்தர வெப்பத்தின் மீது நேரடியாக மூடப்பட்ட கிரில்லின் ரேக்கில் இனிப்பு மிளகுத்தூள் அல்லது கொப்புளங்கள் மற்றும் கரி வரை, அவ்வப்போது திரும்பும். மிளகுத்தூளை படலத்தில் மடிக்கவும், மிளகுத்தூளை இணைக்க விளிம்புகளை ஒன்றாக மடிக்கவும்; 15 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, தோல்களின் விளிம்புகளை தளர்த்தவும்; கீற்றுகளில் தோல்களை மெதுவாக இழுத்து நிராகரிக்கவும். மிளகுத்தூளை 1/2-அங்குல துண்டுகளாக நறுக்கி, தண்டுகள், விதைகள் மற்றும் சவ்வுகளை நிராகரிக்கவும்.
-
மிளகுத்தூள் நிற்கும்போது, வெளிப்படுத்தப்படாத கிரில்லின் ரேக்கில் 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை நடுத்தர வெப்பத்தின் மீது நேரடியாக வைக்கவும் அல்லது பிளாங் வெடித்து புகைபிடிக்கத் தொடங்கும் வரை வைக்கவும். கிரில் பிளாங்கில் சால்மன் ஃபில்லட், தோல் பக்க கீழே வைக்கவும். 18 முதல் 22 நிமிடங்கள் வரை மூடி வைத்து அல்லது ஒரு முட்கரண்டி மூலம் சோதிக்கும்போது மீன் சுட ஆரம்பிக்கும் வரை.
-
ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் நறுக்கிய இனிப்பு மிளகுத்தூள், துளசி, ஆலிவ், ஆலிவ் எண்ணெய், 2 டீஸ்பூன் வினிகர், உப்பு, கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை ஒன்றாக கிளறவும்.
-
பச்சை வெங்காயத்துடன் சால்மன் தெளிக்கவும், இனிப்பு மிளகு கலவையுடன் பரிமாறவும்.
சால்மன் கேக்குகள்:
புகைபிடித்த சால்மனில் பாதி (சுமார் 15 அவுன்ஸ் சமைத்த சால்மன்) குளிர்விக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் 1 முட்டையை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடிக்கவும்; 3/4 கப் மென்மையான ரொட்டி துண்டுகள், 1/4 கப் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட பச்சை வெங்காயம், மற்றும் 1 தேக்கரண்டி புதிய துளசி அல்லது கொத்தமல்லி துண்டுகளாக்கவும். இரண்டு முட்கரண்டிகளைப் பயன்படுத்தி, குளிர்ந்த புகைபிடித்த சால்மனை சிறிய துண்டுகளாகப் பிடிக்கவும். ரொட்டி நொறுக்கு கலவையில் சுடப்பட்ட சால்மன் சேர்க்கவும்; இணைக்க அசை. உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி, கலவையை நான்கு 3/4-அங்குல தடிமனான கேக்குகளாக வடிவமைக்கவும். மிகப் பெரிய வாணலியில் 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல். வாணலியில் ஒற்றை அடுக்கில் சால்மன் கேக்குகளை ஏற்பாடு செய்யுங்கள். சுமார் 8 நிமிடங்கள் அல்லது முடிந்த வரை சமைக்கவும் (ஒவ்வொரு கேக்கின் மையத்திலும் செருகப்பட்ட ஒரு உடனடி-வாசிப்பு தெர்மோமீட்டர் 160 ° F ஐ பதிவுசெய்கிறது) மற்றும் லேசாக பழுப்பு நிறமாகி, சமையல் நேரத்தின் பாதியிலேயே திரும்பும். முதலிடத்திற்கு, ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் 1/4 கப் மயோனைசே, 1/4 கப் புளிப்பு கிரீம், 1 தேக்கரண்டி புதிய கொத்தமல்லி, 1 டீஸ்பூன் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட சுண்ணாம்பு தலாம், மற்றும் 1 தேக்கரண்டி சுண்ணாம்பு சாறு ஆகியவற்றை ஒன்றாக கிளறவும். சால்மன் கேக்குகளில் முதலிடம் வகிக்கவும். 4 பரிமாறல்களை செய்கிறது. % வைட்டமின் சி, 264 மிகி சோடியம், 6% கால்சியம், 9% இரும்பு
* குறிப்பு:
வன்பொருள் மற்றும் வீட்டு விநியோக கடைகளின் கிரில்லிங் சப்ளைஸ் பிரிவில் ஒரு கிரில் பிளாங்கைத் தேடுங்கள்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 196 கலோரிகள், (1 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 3 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 3 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 62 மி.கி கொழுப்பு, 197 மி.கி சோடியம், 5 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 1 கிராம் ஃபைபர், 3 கிராம் சர்க்கரை, 23 கிராம் புரதம்.
