பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
ஒரு பாத்திரத்தில் சோயா சாஸ், பூண்டு, கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். இறைச்சியிலிருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பை ஒழுங்கமைக்கவும். ஒரு வைர வடிவத்தில் வறுத்தலின் மேல் மற்றும் கீழ் மதிப்பெண் பெற கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, 1/4 அங்குல ஆழத்தில் வெட்டுக்களை உருவாக்குங்கள். பூண்டு கலவையை இறைச்சியின் அனைத்து பக்கங்களிலும் சமமாக தேய்க்கவும். வறுத்தலின் மையத்திற்கு அருகில் ஒரு இறைச்சி வெப்பமானியை செருகவும்.
-
ஒரு கவர் கொண்ட ஒரு கிரில்லில் மறைமுக சமையலுக்கு preheated நிலக்கரியை ஏற்பாடு செய்யுங்கள். இறைச்சி சமைக்கும் கிரில் மையத்தில் நடுத்தர மெதுவான வெப்பத்திற்கான சோதனை. கிரில் ரேக்கில் வறுத்த பாத்திரத்தில் ஒரு ரேக்கில் இறைச்சியை வைக்கவும். சுமார் 1 மணி நேரம் அல்லது இறைச்சி வெப்பமானி 155 டிகிரி எஃப் பதிவு செய்யும் வரை மூடி வைக்கவும்.
-
கிரில்லில் இருந்து கட்டிங் போர்டு வரை இறைச்சியை அகற்றவும். படலத்தால் இறைச்சியை மூடு; செதுக்குவதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன் நிற்கட்டும். (நிற்கும் போது இறைச்சியின் வெப்பநிலை 5 டிகிரி எஃப் உயரும்.)
-
இதற்கிடையில், ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் நறுக்கிய மாம்பழத்தின் பாதி, வெங்காயம், பழுப்பு சர்க்கரை, வாழை மிளகு, சுண்ணாம்பு தலாம், சுண்ணாம்பு சாறு மற்றும் உப்பு அனைத்தையும் இணைக்கவும். 24x18 அங்குல கனமான படலத்தை கிழிக்கவும். 18x12 அங்குலங்களை அளவிடும் படலத்தின் இரட்டை தடிமன் செய்ய பாதியாக மடியுங்கள். கலவையை படலத்தின் மையத்தில் கரண்டியால். படலத்தின் இரண்டு எதிர் விளிம்புகளைக் கொண்டு வாருங்கள். கலவையை அடைக்க படலத்தை மடித்து, நீராவி உருவாக்க இடத்தை விட்டு விடுங்கள்.
-
மாம்பழ பாக்கெட்டை 10 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர நிலக்கரி மீது நேரடியாக அல்லது சூடான வரை கிரில் ரேக்கில் வைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். வறுக்கப்பட்ட மா கலவையை நடுத்தர கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். மீதமுள்ள நறுக்கிய மா மற்றும் ராஸ்பெர்ரிகளை வறுக்கப்பட்ட மா கலவையில் மெதுவாக கிளறவும். பன்றி இறைச்சியுடன் பரிமாறவும், விரும்பினால், சுண்ணாம்பு குடைமிளகாய். 6 பரிமாறல்களை செய்கிறது.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 189 கலோரிகள், (3 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 51 மி.கி கொழுப்பு, 257 மி.கி சோடியம், 14 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 2 கிராம் ஃபைபர், 17 கிராம் புரதம்.
