எலும்பு குழம்பு செய்வது எப்படி | சிறந்த வீடுகள் மற்றும் தோட்டங்கள்

சிறந்த குழம்பு எலும்புகளுடன் தொடங்குகிறது

எலும்பு குழம்புக்கு பயன்படுத்த சூப்பர் மார்க்கெட்டில் (நக்கிள், கழுத்து அல்லது மஜ்ஜை எலும்புகள்) இறைச்சி கவுண்டரிலிருந்து எலும்புகளைப் பெறலாம். கசாப்புக்காரன் அவற்றை உங்களுக்காக ஒதுக்கி வைக்க மேலே அழைக்கவும். அல்லது ரோஸ்ட்ஸ், ஸ்டீக்ஸ் (டி-எலும்பு என்று நினைக்கிறேன்) மற்றும் வறுத்த கோழி அல்லது வான்கோழி சடலங்களிலிருந்து எஞ்சியவற்றை சேமிக்கவும். எலும்புகளை மறுவிற்பனை செய்யக்கூடிய பிளாஸ்டிக் உறைவிப்பான் பைகளில் அடைத்து 3 மாதங்கள் வரை உறைய வைக்கவும். (குழம்புக்கு காய்கறி ஸ்கிராப்பை அதே வழியில் உறைய வைக்கவும்.)

மாட்டிறைச்சி எலும்பு குழம்பு

கோழி எலும்பு குழம்பு

படி 1: எலும்புகளை வறுக்கவும்

எலும்புகளை வறுத்தெடுப்பது முடிக்கப்பட்ட குழம்புக்கு நிறத்தையும் சுவையையும் சேர்க்கிறது. வாணலியில் ஏதேனும் மிருதுவான பிட்கள் இருந்தால், சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு மர கரண்டியால் துடைக்கவும் அல்லது துடைக்கவும். வேகவைக்க குழம்புக்குள் கிளறவும், அங்கு அவை செறிவூட்டப்பட்ட சுவையையும் வண்ணத்தையும் சேர்க்கும்.

படி 2: காய்கறிகளுடன் இளங்கொதிவாக்கவும்

வறுத்த எலும்புகளை ஒரு பெரிய ஸ்டாக் பாட், மெதுவான குக்கர் அல்லது பிரஷர் குக்கரில் வைக்கவும். காய்கறிகள், சுவையூட்டிகள் மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். எலும்புகள் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து சுவையையும் தாதுக்களையும் வரைய இயக்கியபடி மூழ்கவும்.

படி 3: குழம்பு வடிகட்டவும்

வேகவைத்த பிறகு, குழம்பு சிறிது குளிர்ச்சியுங்கள் மற்றும் சீஸ்கலால் வரிசையாக ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டி வழியாக வடிகட்டவும். இது சிறிய துகள்களைப் பொறிக்கிறது, இதன் விளைவாக ஒரு தெளிவான குழம்பு கிடைக்கிறது. வீட்டில் குழம்பு வாங்கிய குழம்பு போல ஆழமாக நிறத்தில் இல்லை என்பதை நீங்கள் கவனிக்கலாம். ஏனென்றால் வாங்கிய குழம்பு பெரும்பாலும் கேரமல் வண்ணத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது.

படி 4: கொழுப்பை அகற்றவும்

சிறந்த ஊட்டச்சத்துடன் தெளிவான குழம்பு பெற கொழுப்பை அகற்றவும். முதலில் குழம்பு குளிர்விப்பதே எளிதான வழி. குழம்பு மேற்பரப்பில் கொழுப்பு கடினமடையும், எனவே அதை ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் தூக்கி அப்புறப்படுத்துவது எளிது.

ஆரோக்கியமான சூப்களுடன் பணம் செலுத்த சாலடுகள்

மூழ்க 3 வழிகள்

எலும்பு குழம்பு வேகவைக்க மூன்று வழிகள் உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த நன்மை தீமைகள் உள்ளன.

1. அடுப்பு: அடுப்பில் ஒரு பங்குப் பகுதியில் குழம்பு வேகவைக்கும்போது, மற்ற இரண்டு விருப்பங்களைக் காட்டிலும் அதிக ஆவியாதல் ஏற்படுகிறது. இது சுவையை அதிகரிக்க உதவும், ஆனால் அளவு குறைக்கப்படும். நீங்கள் அதை ஒரு உன்னிப்பாகக் கவனிக்க வேண்டும், இது 12 மணி நேர சமையல் காலத்தில் சோர்வாக இருக்கும்.

2. மெதுவான குக்கர்: இதை குழந்தை காப்பகம் செய்ய தேவையில்லை. டைமரை அமைத்து, மீதமுள்ளவற்றை குக்கர் செய்யட்டும். திரவத்தின் ஆவியாதல் இருக்காது, எனவே குக்கருக்குள் செல்லும் தொகுதி வெளியே வரும் தொகுதி. இருப்பினும், மெதுவான குக்கரில் நீங்கள் அதிகம் செய்ய முடியாது, ஏனெனில் இது ஒரு பங்குப்பகுதியை விட சிறியது. நீங்கள் செய்முறையை பாதியாக குறைக்க வேண்டும்.

3. பிரஷர் குக்கர்: உங்களிடம் பிரஷர் குக்கர் இருந்தால், நீங்கள் சமையல் நேரத்தை 12 மணி முதல் 2 மணி நேரம் வரை குறைத்து, அடுப்பு முறையைப் போலவே அதே சுவையுடன் குழம்பு பெறலாம். மெதுவான குக்கர்களைப் போலவே, நீங்கள் பாதி மட்டுமே செய்ய முடியும்.

உறைபனி குழம்பு

குழம்பு உறைய வைக்க, லேடில் குளிரூட்டப்பட்ட குழம்பு உறைவிப்பான் கொள்கலன்களில் (1 அங்குல ஹெட்ஸ்பேஸை விட்டு விடுங்கள்) அல்லது மறுவிற்பனை செய்யக்கூடிய பிளாஸ்டிக் உறைவிப்பான் பைகள். மூடு அல்லது முத்திரை. உறைவிப்பான் பைகளை தட்டையாக இடுங்கள். 6 மாதங்கள் வரை உறைய வைக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் கரை.