ட்ரை-டிப் ஸ்டீக் சமைப்பது எப்படி | சிறந்த வீடுகள் மற்றும் தோட்டங்கள்

ட்ரை-டிப் ஸ்டீக் கட் வேகமாக சமைக்கும் முறைகளைப் பயன்படுத்தி சமைக்கப்படுகிறது. ட்ரை-டிப் சமைக்க குறைந்த மற்றும் மெதுவான வழியை நீங்கள் தேடுகிறீர்கள் என்றால், அதற்கு பதிலாக ட்ரை-டிப் ரோஸ்டைப் பயன்படுத்த விரும்புவீர்கள். ட்ரை-டிப் ரோஸ்ட்களை சமைப்பது பற்றி மேலும் அறிக, ஆனால் ட்ரை-டிப் ஸ்டீக் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் தேடுகிறீர்கள் என்றால், இங்கே சிறந்த வழிகள் உள்ளன.

ட்ரை-டிப் ஸ்டீக்ஸை கிரில் செய்வது எப்படி

• ட்ரை-டிப் ஸ்டீக்ஸ் பெரும்பாலான வெட்டுக்களை விட மெலிந்தவை என்பதால், அவற்றை 2 முதல் 3 மணி நேரம் மரைன் செய்வதைக் கவனியுங்கள்.
• மரினேட் செய்தால், இறைச்சியிலிருந்து ஸ்டீக்ஸை அகற்றி, இறைச்சியை நிராகரிக்கவும். அல்லது மசாலா தேய்க்க, மூலிகை கலவை, அல்லது உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு சீசன் வெற்று ஸ்டீக்ஸ். இந்த வறுத்த செய்முறையிலிருந்து ட்ரை-டிப் ரப்பைப் பயன்படுத்துங்கள். ஒரு ஆட்சியாளருடன் ஸ்டீக்ஸ் தடிமன் அளவிடவும்.

டெக்சாஸ் டோஸ்ட் செய்முறையுடன் எங்கள் ட்ரை-டிப்ஸ் ஸ்டீக்ஸில் ட்ரை-டிப் ஸ்டீக் இறைச்சியை முயற்சிக்கவும்.

ஒரு கரி கிரில் அல்லது கேஸ் கிரில்லுக்காக, கிரில் ஸ்டீக்ஸ், மூடப்பட்டிருக்கும், நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் விரும்பிய தானத்திற்கு (கீழே உள்ள வழிகாட்டுதல்கள்), கிரில்லிங் மூலம் பாதியிலேயே திரும்பும்.

தானத்தை சோதிக்க உடனடி-வாசிப்பு வெப்பமானியைப் பயன்படுத்தவும். ஸ்டீக்ஸை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும், படலத்துடன் கூடாரம் செய்யவும், வெட்டுவதற்கும் சேவை செய்வதற்கும் முன்பு 5 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.

ட்ரை-டிப் ஸ்டீக் கிரில் செய்ய எவ்வளவு நேரம்:

• ¾- அங்குல தடிமனான ஸ்டீக்ஸ்: நடுத்தர அரிதானவர்களுக்கு 9 முதல் 11 நிமிடங்கள் (145 ° F) அல்லது நடுத்தரத்திற்கு 11 முதல் 13 நிமிடங்கள் (160 ° F).
• 1 அங்குல தடிமனான ஸ்டீக்ஸ்: நடுத்தர அரிதானவர்களுக்கு 13 முதல் 15 நிமிடங்கள் (145 ° F) அல்லது நடுத்தரத்திற்கு 15 முதல் 17 நிமிடங்கள் (160 ° F).

ட்ரை-டிப் ஸ்டீக்ஸை எவ்வாறு சிதைப்பது

அடுப்பில் ட்ரை-டிப் ஸ்டீக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று வரும்போது, ​​ட்ரை-டிப் ரெசிபிகளை மிகவும் சுவையாக மாற்றும் வேகமான சமையல் முறைகளை வைத்துக் கொள்ள பேக்கிங்கிற்கு பதிலாக பிராய்லிங் தேர்வு செய்யவும்.

• கிரில்லிங்கைப் போலவே, 2 முதல் 3 மணி நேரம் மரைனேட் செய்வது ஸ்டீக்ஸை மென்மையாகவும் ஈரப்பதமாகவும் வைத்திருக்க உதவும், ஆனால் அது அவசியமில்லை.
• மரினேட் செய்தால், இறைச்சியிலிருந்து ஸ்டீக்ஸை அகற்றி, இறைச்சியை நிராகரிக்கவும். அல்லது, மசாலா தேய்த்தல், மூலிகை கலவை அல்லது உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு சீசன் வெற்று ஸ்டீக்ஸ். ஒரு ஆட்சியாளருடன் ஸ்டீக்ஸ் தடிமன் அளவிடவும்.

பிராய்லரை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு பிராய்லர் பான் சூடாக்கப்படாத ரேக்கில் ஸ்டீக்ஸ் வைக்கவும். 3 முதல் 4 அங்குலங்கள் வெப்பத்திலிருந்து விரும்பிய நன்கொடை வரை, கீழேயுள்ள வழிகாட்டுதல்களை அடுப்பில் எவ்வளவு நேரம் முக்கோண சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான வழிகாட்டியாகப் பயன்படுத்துங்கள்.

தானத்தை சோதிக்க உடனடி-வாசிப்பு வெப்பமானியைப் பயன்படுத்தவும். ஸ்டீக்ஸை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும், படலத்துடன் கூடாரம் செய்யவும், சேவை செய்வதற்கு முன் 5 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.

ட்ரை-டிப் ஸ்டீக்ஸை எவ்வளவு நேரம் காய்ச்சுவது:

• ¾- அங்குல தடிமனான ஸ்டீக்ஸ்: நடுத்தர அரிதானவர்களுக்கு 6 முதல் 7 நிமிடங்கள் (145 ° F) அல்லது நடுத்தரத்திற்கு 8 முதல் 9 நிமிடங்கள் (160 ° F).
• 1 அங்குல தடிமனான ஸ்டீக்ஸ்: நடுத்தர அரிதானவர்களுக்கு 9 முதல் 10 நிமிடங்கள் (145 ° F) அல்லது நடுத்தரத்திற்கு 11 முதல் 12 நிமிடங்கள் (160 ° F).

ஒரு வாணலியில் ட்ரை-டிப் ஸ்டீக்ஸ் சமைக்க எப்படி

• நீங்கள் சமைக்கும் மாமிசங்களின் எண்ணிக்கைக்கு ஏற்ற ஒரு கனமான வாணலியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். மிகப் பெரிய வாணலிகள் பான் சாறுகளை எரிக்கச் செய்யும். நான்ஸ்டிக் சமையல் தெளிப்பு, சமையல் எண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் வாணலியை லேசாக பூசவும். அல்லது கனமான, நான்ஸ்டிக் வாணலியைப் பயன்படுத்துங்கள்
• ஸ்டீக்ஸை விரும்பியபடி சீசன் செய்து ஒரு ஆட்சியாளருடன் தடிமன் அளவிடவும்.

வாணலியை நடுத்தர வெப்பத்தில் மிகவும் சூடாக இருக்கும் வரை சூடாக்கவும். ஸ்டீக்ஸ் சேர்க்கவும். வாணலி போதுமான சூடாக இருந்தால் அவர்கள் கசக்க வேண்டும். எந்த திரவத்தையும் சேர்க்க வேண்டாம் மற்றும் வாணலியை மறைக்க வேண்டாம்.

நடுத்தரத்திற்கு வெப்பத்தை குறைத்து, விரும்பிய தானத்திற்கு சமைக்கவும் (கீழே உள்ள வழிகாட்டிகளைப் பயன்படுத்தி), அவ்வப்போது ஸ்டீக்ஸைத் திருப்புங்கள். ஸ்டீக்ஸ் மிக வேகமாக சமைக்கிறதென்றால், வெப்பத்தை நடுத்தர அளவிற்குக் குறைக்கவும்.

தானத்தை சோதிக்க உடனடி-வாசிப்பு வெப்பமானியைப் பயன்படுத்தவும். ஸ்டீக்ஸை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும், படலத்துடன் கூடாரம் செய்யவும், சேவை செய்வதற்கு முன் 5 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.

ஒரு வாணலியில் ட்ரை-டிப் ஸ்டீக்ஸை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்:

• ¾- அங்குல தடிமனான ஸ்டீக்ஸ்: நடுத்தர அரிதான (145 ° F) முதல் நடுத்தர (160 ° F) க்கு 6 முதல் 9 நிமிடங்கள்.
• 1 அங்குல தடிமனான ஸ்டீக்ஸ்: நடுத்தர அரிதான (145 ° F) முதல் நடுத்தர (160 ° F) க்கு 9 முதல் 12 நிமிடங்கள்.

இதை முயற்சிக்கவும்: கேப்ரீஸ் பாஸ்தா மற்றும் ஸ்டீக்

ட்ரை-டிப் ஸ்டீக் என்றால் என்ன?

ட்ரை-டிப் ஸ்டீக் ஒரு ட்ரை-டிப் ரோஸ்டிலிருந்து வெட்டப்படுகிறது, இது சிர்லோயினிலிருந்து ஒரு சிறிய, முக்கோண வெட்டு ஆகும். இது ஒரு முக்கோண ஸ்டீக், கீழ் சிர்லோயின் ஸ்டீக் அல்லது சாண்டா மரியா ஸ்டீக் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு மாமிசமும் எலும்பு இல்லாதது, சுமார் 3/4 முதல் 1 அங்குல தடிமன் கொண்டது, மேலும் அவை மார்பிள் செய்யப்பட வேண்டும். ட்ரை-டிப் என்பது இறைச்சியின் நல்ல வெட்டு ஆகும், ஏனெனில் அதன் பணக்கார மாட்டிறைச்சி சுவை, மென்மையான அமைப்பு, அதேபோன்ற ஸ்டீக் வெட்டுக்களை விட மலிவான விலைக் குறி. இது இறைச்சியின் மெலிந்த வெட்டு, இது ஆரோக்கியமான சிவப்பு இறைச்சி விருப்பமாக மாறும். முத்தரப்பு முனை கலிபோர்னியாவில் பிரபலப்படுத்தப்பட்டது, ஆனால் இப்போது மிகவும் பரவலாக விற்பனை செய்யப்படுகிறது, இருப்பினும் உங்கள் கசாப்புக் கடைக்காரரிடமிருந்து நீங்கள் அதைக் கோர வேண்டியிருக்கலாம்.