பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
மாட்டிறைச்சியில் இருந்து கொழுப்பை ஒழுங்கமைக்கவும். மாட்டிறைச்சியை மடக்கி, சுமார் 30 நிமிடங்கள் அல்லது ஓரளவு உறைந்திருக்கும் வரை உறைய வைக்கவும். தானியத்தின் குறுக்கே ஓரளவு உறைந்த மாட்டிறைச்சியை மெல்லியதாக கடி அளவு துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
-
சாஸைப் பொறுத்தவரை, ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் மாட்டிறைச்சி குழம்பு, சோயா சாஸ், வினிகர், தேன், சோள மாவு, மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு ஆகியவற்றை ஒன்றாக துடைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
-
15 விநாடிகளுக்கு நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் 1 தேக்கரண்டி எண்ணெயில் ஒரு பெரிய வாணலியில் அசை-வறுக்கவும். இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும்; 5 நிமிடங்கள் கிளறவும். போக் சோய் சேர்க்கவும்; 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் அதிகமாக அல்லது காய்கறிகள் மிருதுவாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும். வாணலியில் இருந்து காய்கறிகளை அகற்றவும்.
-
வாணலியில் மீதமுள்ள 1 தேக்கரண்டி எண்ணெயைச் சேர்க்கவும்; வாணலியில் மாட்டிறைச்சி சேர்க்கவும். 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் அல்லது மாட்டிறைச்சி பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை கிளறவும். வாணலியின் மையத்திலிருந்து மாட்டிறைச்சியைத் தள்ளுங்கள். நன்கு இணைந்த வரை சாஸ் அசை. வாணலியின் மையத்தில் சாஸ் சேர்க்கவும். கெட்டியாகவும் குமிழியாகவும் இருக்கும் வரை சமைத்து கிளறவும். சமைத்த காய்கறிகளை வாணலியில் திருப்பி விடுங்கள். சாஸுடன் கோட் செய்ய அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக கிளறவும். மேலும் 1 நிமிடம் சமைத்து கிளறவும்.
-
பரிமாற, நான்கு தட்டுகளில் அரிசியைப் பிரிக்கவும். அரிசி மீது மாட்டிறைச்சி கலவையை கரண்டியால். உடனடியாக பரிமாறவும்.
வேகமாக தேன்-பால்சாமிக் மாட்டிறைச்சி அசை-வறுக்கவும்:
மாட்டிறைச்சி மாமிசத்தை ஒரு 12-அவுன்ஸ் தொகுப்பு மாட்டிறைச்சி அசை-வறுக்கவும் மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள், வெங்காயம், மற்றும் போக் சோய் ஆகியவற்றை ஒரு 16-அவுன்ஸ் தொகுப்பு உறைந்த (மஞ்சள், பச்சை மற்றும் சிவப்பு) மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயம் அசை-வறுக்கவும் காய்கறிகள். இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயத்திற்கு பதிலாக உறைந்த அசை-வறுக்கவும் காய்கறிகளை சேர்க்கவும். 4 முதல் 6 நிமிடங்கள் அல்லது மிருதுவான-டெண்டர் வரை சமைக்கவும், கிளறவும். வாணலியில் இருந்து காய்கறிகளை அகற்றி, அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டவும். படி 4 இல் இயக்கியபடி தொடரவும்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 424 கலோரிகள், (4 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 42 மி.கி கொழுப்பு, 713 மி.கி சோடியம், 51 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 3 கிராம் ஃபைபர், 21 கிராம் புரதம்.
