பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
சமையல் தெளிப்புடன் ஒரு கிரில் கூடை அல்லது கிரில் வோக்கை லேசாக கோட் செய்யுங்கள்; ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்தை வைக்கவும்; எண்ணெயுடன் தூறல் மற்றும் மெதுவாக கோட் செய்ய டாஸ்.
-
தொகுதிகளில் வேலை செய்வது, தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்தை கிரில் கூடைக்கு மாற்றுவது, தக்காளியின் தோல் பக்கத்தை கீழே வைப்பது, தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் துண்டுகளுக்கு இடையில் 1/2 அங்குலத்தை விட்டு விடுங்கள். ஒவ்வொரு தொகுதிக்கும் சில துளசி, ஆர்கனோ, வறட்சியான தைம், பூண்டு ஆகியவற்றை தெளிக்கவும். ஒவ்வொரு தொகுதியையும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தெளிக்கவும்.
-
ஒரு எரிவாயு அல்லது கரி கிரில்லுக்கு, நடுத்தர வெப்பத்தின் மீது நேரடியாக மூடப்பட்ட கிரில்லின் ரேக்கில் கிரில் கூடை வைக்கவும். சுமார் 5 நிமிடங்கள் அல்லது தக்காளி தோல்கள் பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் வரை வறுக்கவும். ஒரு உலோக ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளை மீண்டும் பெரிய கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். அனைத்து தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் வறுக்கப்படும் வரை மீண்டும் செய்யவும்.
-
விரும்பினால், தக்காளி தோல்களை அகற்றி நிராகரிக்கவும். ஒரு உணவு செயலியில் தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகள் சுத்திகரிக்கும் வரை மென்மையாக இருக்காது. ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். பார்மேசன் சீஸ் அசை. ஒரே நேரத்தில் பரிமாற, கலவையை ஒரு பெரிய வாணலியில் மாற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் மீண்டும் சூடுபடுத்தி, அடிக்கடி கிளறி விடுங்கள். அல்லது காற்று புகாத கொள்கலன் அல்லது உறைவிப்பான் பையில் வைக்கவும், 3 நாட்கள் வரை குளிரூட்டவும் அல்லது 3 மாதங்கள் வரை உறைக்கவும். **
காரமான கிரில்-வறுத்த தக்காளி சாஸ்
இரண்டு வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்த்து, தைம் மற்றும் பர்மேசன் சீஸ் ஆகியவற்றை நீக்குங்கள். அரைக்கும் போது, ஒவ்வொரு தொகுதி தக்காளியையும் 4 டீஸ்பூன் நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகுடன் தெளிக்கவும். ஊட்டச்சத்து பகுப்பாய்வு: 104 கலோரிகள், 1 கிராம் புரதம், 5 கிராம் கார்ப்., 9 கிராம் மொத்த கொழுப்பு (1 கிராம் சட். கொழுப்பு), 0 மி.கி கொழுப்பு, 1 கிராம் ஃபைபர், 17% வைட்டமின் ஏ, 21% வைட்டமின் சி, 169 மி.கி. சோடியம், 2% கால்சியம், 2% இரும்பு
*
செய்முறையை இரட்டிப்பாக்கலாம்.
**
சேவை செய்ய, உறைந்திருந்தால், குளிர்சாதன பெட்டியில் கரைக்கவும். ஒரு பெரிய வாணலியில் குறைந்த வெப்பத்தில் சாஸை மீண்டும் சூடாக்கி, அடிக்கடி கிளறி விடுங்கள்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 129 கலோரிகள், (2 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 1 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 7 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 6 மி.கி கொழுப்பு, 270 மி.கி சோடியம், 5 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 1 கிராம் ஃபைபர், 2 கிராம் சர்க்கரை, 3 கிராம் புரதம்.
