பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
மாட்டிறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டியிலிருந்து கொழுப்பை ஒழுங்கமைக்கவும். ஓரளவு இறைச்சியை உறைய வைக்கவும். தானியத்தின் குறுக்கே மெல்லியதாக கடி அளவு துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
-
ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டில், மூடப்பட்டிருக்கும், போதுமான கொதிக்கும் நீரில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் அல்லது மென்மையான வரை மூடி வைக்கவும். வாய்க்கால். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
-
சாஸைப் பொறுத்தவரை, ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் தண்ணீர், சோள மாவு, பழுப்பு சர்க்கரை, உப்பு, இலவங்கப்பட்டை, மிளகு, மற்றும் கிராம்பு ஆகியவற்றை ஒன்றாக கிளறவும். தக்காளி பேஸ்டில் கிளறவும். ஆலிவ் சேர்க்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
-
சமையல் எண்ணெயை ஒரு வோக் அல்லது பெரிய வாணலியில் ஊற்றவும். (சமைக்கும் போது தேவையான அளவு அதிக எண்ணெய் சேர்க்கவும்.) நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். சூடான எண்ணெயில் பூண்டு 15 விநாடிகள் கிளறவும். வெங்காயம் சேர்க்கவும்; 1 நிமிடம் கிளறவும். இனிப்பு மிளகு சேர்க்கவும்; சுமார் 2 நிமிடங்கள் அல்லது மிருதுவான-மென்மையான வரை கிளறவும். மிளகு கலவையை வோக்கில் இருந்து அகற்றவும்.
-
சாஸ் அசை. வோக்கின் மையத்தில் சாஸ் சேர்க்கவும். கெட்டியாகவும் குமிழியாகவும் இருக்கும் வரை சமைத்து கிளறவும். வினிகரில் அசை. மிளகு கலவையை வோக்கிற்குத் திரும்புக. முன்பே தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். சாஸுடன் கோட் செய்ய அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக கிளறவும். 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை மூடி வைத்து சமைக்கவும். உடனடியாக பரிமாறவும். 4 பரிமாறல்களை செய்கிறது.
குறிப்புகள்
காய்கறிகளை தயார் செய்யுங்கள். உருளைக்கிழங்கை தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் மூடு. 4 மணி நேரம் வரை குளிர்ச்சியுங்கள். புதிய தண்ணீரில் சமைப்பதற்கு முன் உருளைக்கிழங்கை வடிகட்டவும்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 376 கலோரிகள், (2 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 54 மி.கி கொழுப்பு, 568 மி.கி சோடியம், 48 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 26 கிராம் புரதம்.
