பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
ஒரு 8 x 4 x 2-அங்குல ரொட்டி பான் படலத்துடன் கோடு, விளிம்புகளுக்கு மேல் படலம் நீட்டவும். நான்ஸ்டிக் சமையல் தெளிப்புடன் கோட் படலம்; ஒதுக்கி வைக்கவும்.
-
1 1/2-குவார்ட் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் சர்க்கரை மற்றும் சோளம் சிரப் இணைக்கவும். சர்க்கரையை கரைக்க தொடர்ந்து கிளறி, நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்க; கலவை மேற்பரப்பு முழுவதும் ஒரு நிலையான விகிதத்தில் கொதிக்க வேண்டும். 7 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை கிளறாமல் சமைக்கவும் அல்லது ஒரு சாக்லேட் தெர்மோமீட்டர் 280 ° F (மென்மையான-கிராக் நிலை) பதிவு செய்யும் வரை சமைக்கவும்.
-
இதற்கிடையில், 2-குவார்ட்டர் வாணலியில் திராட்சைப்பழம் சாறு, பெக்டின் மற்றும் பேக்கிங் சோடா ஆகியவற்றை இணைக்கவும். (கலவை நுரைக்கும்.) தொடர்ந்து கிளறி, நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் கொதிக்க வைக்கவும். அகற்று; ஒதுக்கி வைக்கவும்.
-
சர்க்கரை கலவையை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்; மிட்டாய் வெப்பமானியை அகற்றவும். பெக்டின் கலவையை கொதிக்க வைக்கவும். படிப்படியாக சூடான சர்க்கரை கலவையை ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் கொதிக்கும் பெக்டின் கலவையில் ஊற்றி, தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். தொடர்ந்து கிளறி, 1 நிமிடம் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்று; அனுபவம் மற்றும் உணவு வண்ணத்தில் அசை. தயாரிக்கப்பட்ட கடாயில் ஊற்றவும். குறைந்தது 2 மணிநேரம் அல்லது உறுதியாக இருக்கும் வரை நிற்கட்டும். படலம் விளிம்புகளைப் பயன்படுத்தி, வாணலியில் இருந்து மிட்டாய் தூக்குங்கள். முப்பத்திரண்டு 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டவும். 2 வாரங்கள் வரை அறை வெப்பநிலையில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும் அல்லது 3 மாதங்கள் வரை உறைய வைக்கவும். பரிமாறுவதற்கு அல்லது பரிசளிப்பதற்கு முன்பு, ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் கரடுமுரடான சர்க்கரையில் கோட் செய்ய டாஸ் செய்யவும்.
தேங்காய் கம்பு
திராட்சை பழச்சாறுக்கு 1/2 கப் இனிக்காத பதிவு செய்யப்பட்ட தேங்காய் பால் மற்றும் 1/4 கப் தண்ணீர் தவிர, இயக்கியபடி தயார் செய்யுங்கள்; அனுபவம், சிவப்பு உணவு வண்ணம் மற்றும் கரடுமுரடான சர்க்கரை ஆகியவற்றைத் தவிர்க்கவும். ஒரு உணவு செயலியில் 1/2 கப் தட்டையான தேங்காய் மற்றும் 1/4 கப் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை ஆகியவற்றை இணைக்கவும்; மூடி, நன்றாக இருக்கும் வரை செயலாக்கவும். ஒவ்வொரு வெட்டு கம்ப்ரொப்பையும் தேங்காய் கலவையில் உருட்டவும்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 82 கலோரிகள், (0 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 0 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 0 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 0 மி.கி கொழுப்பு, 27 மி.கி சோடியம், 20 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 0 கிராம் ஃபைபர், 20 கிராம் சர்க்கரை, 0 கிராம் புரதம்.
