எரிவாயு அரைத்தல் | சிறந்த வீடுகள் மற்றும் தோட்டங்கள்

தொழில்முறை சமையல்காரர்கள் மற்றும் எங்கள் சொந்த சிறந்த வீடுகள் மற்றும் தோட்டங்கள் டெஸ்ட் சமையலறை வீட்டு பொருளாதார வல்லுநர்கள் பல சிக்கலான கேள்விகளைப் பெறுகிறார்கள். கட்டாயம் இருக்க வேண்டிய சில பதில்களைப் படியுங்கள்.

கே: எனது கேஸ் கிரில்லை முன்கூட்டியே சூடாக்குவது அவசியமா?

ப: பொதுவாக, உங்கள் கேஸ் கிரில்லை 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை சூடாக்க அனுமதிக்க வேண்டும். உங்கள் குறிப்பிட்ட கிரில்லுக்கான உரிமையாளரின் கையேட்டில் கொடுக்கப்பட்டுள்ள preheating க்கான பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றவும்.

கே: எனது கிரில் பர்னர் இப்போதே தொடங்கவில்லை என்றால், நான் என்ன செய்ய வேண்டும்?

ப: முதல் முயற்சியில் பர்னர்கள் பற்றவைக்கவில்லை என்றால், கிரில் ஹூட்டைத் திறந்து விட்டுவிட்டு வாயுவை அணைக்கவும். மீண்டும் முயற்சிக்க 5 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். மேலும், தொட்டியில் எரிபொருள் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

கே: எனது வறுக்கப்பட்ட உணவு ஏன் அவ்வளவு எளிதில் எரிந்து போகிறது?

ப: நீங்கள் அதிக வெப்பநிலையில் சமைக்கலாம். அல்லது நீங்கள் கிரில்லிங் செய்வதற்கான மறைமுக முறையைப் பயன்படுத்தும்போது வெப்ப மூலத்தின் மீது நேரடியாக சமைக்கிறீர்கள். கிரில்லிங்கின் நேரடி முறை என்றால் உணவுகள் நேரடியாக வெப்ப மூலத்தின் மீது வைக்கப்படுகின்றன. சிறிய, மெல்லிய இறைச்சி, கோழி அல்லது மீன் வெட்டுக்களுக்கு இது மிகவும் பொருத்தமானது - 20 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கும் குறைவாக சமைக்கும் உணவுகள். கிரில்லிங்கின் மறைமுக முறை என்றால் உணவு வெப்ப மூலத்திற்கு அருகில் வைக்கப்படுகிறது. விலா எலும்புகள், வறுவல்கள், முழு பறவைகள், மற்றும் கோப் மீது சோளம் போன்ற நீண்ட சமையல் காய்கறிகள் போன்ற இறைச்சியின் பெரிய வெட்டுக்களுக்கு மறைமுக கிரில்லிங் மிகவும் பொருத்தமானது. உங்கள் உணவுகளிலும் பார்பிக்யூ சாஸை துலக்குவதை நீங்கள் நிறுத்தி வைக்க வேண்டியிருக்கும். சர்க்கரையைக் கொண்ட சாஸ்கள் விரைவாக எரியும், எனவே கடைசி 5 முதல் 10 நிமிட கிரில்லிங்கில் மட்டுமே அவற்றைத் துலக்குங்கள்.

கே: நான் எப்போது கிரில் கவர் கொண்டு சமைக்க வேண்டும்? அது எப்போது அணைக்கப்பட வேண்டும்?

ப: கிட்டத்தட்ட அனைத்து கேஸ் கிரில்ஸின் உற்பத்தியாளர்களும் நீங்கள் ஒரு கேஸ் கிரில்லில் சமைக்கும்போது மூடி எப்போதும் மூடப்பட வேண்டும் என்று பரிந்துரைக்கின்றனர்.

வெப்பநிலையை சரிபார்க்க கிரில்லை உங்கள் கையை கவனமாகப் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள்.

கே: எனது கிரில்லில் ஒரு தெர்மோமீட்டர் இல்லையென்றால், அதிக வெப்பத்திலிருந்து நடுத்தர வெப்பத்தை நான் எப்படி அறிவேன்?

ப: பெரும்பாலான புதிய கேஸ் கிரில்ஸ் உயர்-நடுத்தர-குறைந்த வெப்பக் குறிகாட்டியுடன் வந்தாலும், உங்களிடம் பழைய மாதிரி இருந்தால், உங்களுக்கு அந்த வசதி இருக்காது. உங்கள் கிரில் எவ்வளவு சூடாக இருக்கிறது என்பதை இங்கே சொல்வது எப்படி: உணவு வசதியாக இருக்கும் வரை சமைக்கும் இடத்தில் உங்கள் கையைப் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் அதை அங்கு வைத்திருக்கக்கூடிய விநாடிகளின் எண்ணிக்கை தோராயமான வெப்பநிலையை அளிக்கிறது.

விநாடிகளின் எண்ணிக்கை வெப்பநிலை 2 உயர் (400 முதல் 450 டிகிரி எஃப்) 3 நடுத்தர-உயர் (375 முதல் 400 டிகிரி எஃப்) 4 நடுத்தர (350 முதல் 375 டிகிரி எஃப்) 5 நடுத்தர-குறைந்த (300 முதல் 350 டிகிரி எஃப்) 6 குறைந்த (300 டிகிரி எஃப்) மற்றும் கீழ்)

கே: கிரில்லை அணைக்கும்போது, ​​நான் முதலில் எரிவாயு மூலத்தை அல்லது பர்னரை அணைக்கலாமா?

ப: முதலில் எரிவாயு மூலத்தை அணைக்கவும். பர்னர் வெளியே செல்லும், ஆனால் அதை அணைக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

கே: எனது கேஸ் கிரில்லில் என்ன வகையான பராமரிப்பு செய்ய வேண்டும்?

ப: பருவகால சுத்தம் செய்வதை எளிதாக்குவதற்கு, ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் கிரில் செய்யும்போது, ​​கிரில் ரேக்கில் எஞ்சியிருக்கும் எச்சங்களை 10 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை உயர்த்துவதன் மூலம் எரிக்கவும், பின்னர் கிரில் ரேக்கை கம்பி கிரில் தூரிகை மூலம் துலக்கவும். ஒரு பருவத்திற்கு ஒரு முறையாவது பின்வருவனவற்றைச் செய்யுங்கள் - மேலும் கிரில் அணைக்கப்பட்டு குளிர்ச்சியாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்: கேட்ச்-பான் லைனரை மாற்றி, வெப்பமயமாதல் ரேக்குகள் மற்றும் கட்டுப்பாட்டுப் பலகத்தை ஒரு சோப்பு நன்றாக எஃகு-கம்பளி திண்டுடன் சுத்தம் செய்யுங்கள் (தவிர்க்க ஒரு ஒளி தொடுதலைப் பயன்படுத்தவும் அரிப்பு). இது புகை கறைகள் மற்றும் எரிந்த உணவு மற்றும் கிரீஸ் ஆகியவற்றை நீக்குகிறது. தெளிவான நீரில் எல்லாவற்றையும் நன்கு துவைக்கவும். பின்னர் கிரில் கீழ் இருந்து கீழே தட்டு நீக்க. ஒரு குப்பைத் தொட்டியின் மேல் அதைப் பிடித்து, கவனமாக உள்ளே ஒரு புட்டி கத்தியால் துடைக்கவும். எந்த எச்சத்தையும் கீழே உள்ள துளை வழியாக வெளியே தள்ளுங்கள். ஒரு சோப்பு நன்றாக எஃகு-கம்பளி திண்டு மற்றும் மிகவும் லேசான தொடுதலுடன் தட்டில் எஞ்சியிருக்கும் கடினமான பொருட்களை சுத்தம் செய்யுங்கள். கீழே உள்ள தட்டில் படலம் கொண்டு வரிசைப்படுத்த வேண்டாம். கிரீஸ் மடிப்புகளில் குவிந்து நெருப்பைத் தொடங்கலாம்.

கேஸ் கிரில்லைப் பயன்படுத்தும்போது மேம்படுத்துவதற்கு உங்களுக்கு ஏராளமான இடங்கள் உள்ளன, ஆனால் விபத்துகளைத் தடுக்க உதவும் இந்த பொது வழிகாட்டுதல்களைப் பின்பற்றவும்:

• வீட்டிற்குள் ஒருபோதும் கிரில் செய்யாதீர்கள் - கேரேஜில் கூட இல்லை - ஒரு மர டெக்கில் ஒருபோதும் கிரில்லை அமைக்க வேண்டாம்.
• வீடு, நடைபாதைகள் மற்றும் உங்கள் குழந்தைகள் அல்லது செல்லப்பிராணிகளை விளையாடும் இடங்களிலிருந்து வெகு தொலைவில் உங்கள் கிரில்லை அமைக்கவும். எரியக்கூடிய எந்த பொருட்களிலிருந்தும் அதை வெகு தொலைவில் வைத்திருங்கள்.
• வாயு தீப்பொறிகளின் செறிவை நீர்த்துப்போக வாயுவை இயக்குவதற்கு முன் கிரில்லை மூடி தூக்குங்கள், இது எரியும் போது வெடிக்கும். நீங்கள் எந்த பராமரிப்பு செய்ய முன் வாயுவை அணைக்கவும்.
• குளிர்காலத்தில் உங்கள் கிரில்லை பயன்படுத்தாவிட்டால், எரிவாயு தொட்டிகளை துண்டிக்கவும், எரிவாயு தொட்டிகளை ஒருபோதும் வீட்டிற்குள் சேமிக்க வேண்டாம்.

மார்டினி ட்விஸ்டுடன் வறுக்கப்பட்ட ஸ்டீக்

நாங்கள் பார்பிக்யூயிங் மற்றும் கிரில்லிங் என்ற சொற்களை ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாகப் பயன்படுத்த முனைகிறோம் என்றாலும், ரெசிபி லிங்கோவில் அவை இரண்டு வெவ்வேறு - தொடர்புடையவை என்றாலும் - பொருள்களைக் குறிக்கலாம்.

கிரில்லிங் என்பது நேரடி வெப்பத்திற்கு மேல் உணவை சமைக்க வேண்டும். ஒரு கேஸ் கிரில்லில், கிரில்லை ஒளிரச் செய்வது, உணவை நேரடியாக கிரில் ரேக்கில் வைப்பது, அதிக வெப்பநிலையில் சமைப்பது என்று பொருள். பார்பெக்யூயிங் என்பது மறைமுக வெப்பத்தின் மீது மெதுவாக உணவை சமைக்க வேண்டும் - பெரும்பாலும் சுவையான புகை, சுவையூட்டிகள் மற்றும் தேய்த்தல். விலா எலும்புகள், வறுவல்கள், பன்றி இறைச்சி மற்றும் முழு பறவைகள் போன்ற இறைச்சியின் பெரிய வெட்டுக்கள் பார்பிக்யூ செய்யப்படுகின்றன.

மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி சமையல்

டெரியாக்கி டி-எலும்பு ஸ்டீக்ஸ் டெரியாக்கியின் மென்மையான-இனிப்பு சுவை இந்த ஹீ-மேன் டி-எலும்புகளை சுவைக்கிறது. வறுக்கப்பட்ட மக்காடமியா கொட்டைகள் மற்றும் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட பச்சை வெங்காயத்துடன் தூக்கி எறியப்பட்ட வேகவைத்த அரிசியுடன் அவற்றை பரிமாறவும்.

இந்த செய்முறையைக் காண்க

மார்டினி ட்விஸ்டுடன் வறுக்கப்பட்ட ஸ்டீக் கோடைகால நுட்பத்தின் சாராம்சம், இந்த ஊறவைத்த மாமிசம் இறைச்சியில் உள்ள ஜினின் இனிமையான பைனி சுவையை எடுக்கும். ஜின் ஜூனிபர் பெர்ரிகளுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு வூட்ஸி சுவையை அளிக்கிறது.

இந்த செய்முறையைக் காண்க

மாட்டிறைச்சி மற்றும் நீல சீஸ் சாலட் ரொட்டி மற்றும் ஒயின் போலவே, மாட்டிறைச்சி மற்றும் நீல சீஸ் ஆகியவை ஒன்றாக இருக்கும். கோர்கோன்சோலாவுக்கு ரோக்ஃபோர்ட் அல்லது மேட்டாக் ப்ளூ போன்ற எந்த நீல நிற சீஸ் மாற்றவும்.

இந்த செய்முறையைக் காண்க

பிக்-பேட்ச் பார்பிக்யூ சாஸ் இந்த பார்பிக்யூ சாஸ் அனைத்து சுவை தளங்களையும் உள்ளடக்கியது - மற்றும் நிறைய வறுக்கப்பட்ட உணவு. இது புகை, இனிப்பு, கசப்பான, காரமான மற்றும் கூர்மையானது. இது பிரமாதமாக உறைகிறது, எனவே நீங்கள் இப்போது மற்றும் பின்னர் அதை அனுபவிக்க முடியும்.

இந்த செய்முறையைக் காண்க

தங்கியிருங்கள் ஸ்டீக் நீங்கள் முகாம் காபியைப் பற்றி கேள்விப்பட்டிருக்கிறீர்கள் - ஒரு வகையான கவ்பாய்ஸ் ஒரு நல்ல, புதிய மாமிசத்துடன் நெருப்பைச் சுற்றி மகிழ்ந்தார். யாரோ இருவரையும் ஒன்றாக இணைத்தார்கள், இதன் விளைவாக இந்த சுவையான மாட்டிறைச்சி துண்டு.

இந்த செய்முறையைக் காண்க

BBQ பேபி பேக் ரிப்ஸ் இங்கே மிகச்சிறந்த பார்பிக்யூ அனுபவம்; அதை மேம்படுத்த ஒரே வழி ஒரு குழி தோண்டி முழு பன்றியை வறுத்தெடுப்பதாகும்.

இந்த செய்முறையைக் காண்க

மீன் மற்றும் கடல் உணவு வகைகள்

வறுக்கப்பட்ட டுனா நிக்கோயிஸ் சாலட் நிறுவனத்தின் தரமான விளக்கக்காட்சிக்காக, இந்த உன்னதமான தெற்கின் பிரான்சின் சாலட்டை ஒரு பெரிய தட்டில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள். அதனுடன் மிருதுவான பிரஞ்சு ரொட்டி மற்றும் வண்ணமயமான நீர் அல்லது வெள்ளை ஒயின் ஆகியவற்றைக் கொண்டு செல்லுங்கள்.

இந்த செய்முறையைக் காண்க

வசாபி-பளபளப்பான வைட்ஃபிஷ் வசாபி - பாரம்பரியமாக சுஷியுடன் பரிமாறப்படும் தலை-துடைக்கும் பச்சை காண்டிமென்ட் - இந்த மீன் உணவுக்கு ஒரு நுட்பமான நெருப்பை சேர்க்கிறது. ஜப்பானிய சந்தைகளில் அல்லது பெரிய பல்பொருள் அங்காடிகளில் வசாபி தூள் அல்லது பேஸ்ட்டைத் தேடுங்கள்.

இந்த செய்முறையைக் காண்க

சிவ் வெண்ணெய் கொண்ட லாப்ஸ்டர் வால்கள் அதன் பவள நிற ஷெல்லில் தொட்டிலிடப்பட்ட மற்றும் உருகிய வெண்ணெயுடன் பரிமாறப்பட்ட ஒரு இரால் வால் விட அழகான ஏதாவது இருக்கிறதா? வாழ்க்கையின் மிகச் சிறந்த விஷயங்கள் உண்மையில் எளிமையானவை என்பதற்கான ஆதாரம்-நேர்மறை இங்கே.

இந்த செய்முறையைக் காண்க

ஹேசல்நட் சாஸ் நட் பட்டர்களுடன் புகைபிடித்த ஹாலிபுட் (வேர்க்கடலை வெண்ணெய் வகை அல்ல, ஆனால் உருகிய வெண்ணெயில் வறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள்) அற்புதமான, எளிமையான துணையுடன் வறுக்கப்பட்ட மீன்களுக்கு, புகைபிடித்த அல்லது இல்லை. இந்த செய்முறையை பிஸ்தாவுடன் முயற்சிக்கவும்.

இந்த செய்முறையைக் காண்க

காய்கறிகள் கிரில்லில் பயங்கரமானது. இறைச்சிகள், கோழி மற்றும் கடல் உணவுகள் செய்யும் அதே புகை சுவையையும் அவை பெறுகின்றன, மேலும் அவை எளிதான துணையாகும். அவற்றை எவ்வாறு முழுமையாக்குவது என்பது இங்கே:

சோளம் ரிலிஷ்

• நீங்கள் skewers பயன்படுத்தினால், காய்கறிகளைக் கூட்ட வேண்டாம்; 1/4-அங்குல இடைவெளிகளை துண்டுகளுக்கிடையில் விட்டுச் செல்லுங்கள்.
• நீண்ட சமையல் நேரம் தேவைப்படும் மற்றும் விரைவாக சமைக்கும் காய்கறிகளுக்கு இறைச்சியின் பெரிய ஹன்களுக்கு தனித்தனி சறுக்கு வண்டிகளைப் பயன்படுத்துங்கள்.
• காய்கறிகளை சீரான அளவுகள் மற்றும் வடிவங்களாக வெட்டுங்கள், அதனால் அவை சமமாக சமைக்கும்.
• காய்கறிகளில் பாதி காய்கறிகளை எரிமலை பாறைகள் அல்லது ப்ரிக்வெட்டுகளில் கைவிடுவதைத் தவிர்க்க கிரில் கூடை பயன்படுத்தவும். அல்லது கிரில் ரேக்கை படலத்தால் மூடி வைக்கவும். படலத்தில் துண்டுகளை வெட்டுங்கள், அதனால் காய்கறிகளை விட காய்கறிகள் கிரில்.

வறுக்கப்பட்ட சோளம் ரிலிஷ் பகுதி சல்சா, பகுதி சாலட், இந்த தென்மேற்கு பாணி பங்காளிகளை வறுக்கப்பட்ட கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சியுடன் நன்றாக மகிழ்கிறது. ஒரு லேசான உணவுக்காக, கறுப்பு பீன்ஸ் மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட சீஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு ஒரு டார்ட்டில்லாவில் உருட்டவும், பின்னர் அதை கிரில்லில் சூடாகவும்.

இந்த செய்முறையைக் காண்க