பொருளடக்கம்:
- தேவையான பொருட்கள்
- திசைகள்
- முன் உதவிக்குறிப்பு:
- ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
- ஒற்றை-மேலோடு பைக்கான பேஸ்ட்ரி
- தேவையான பொருட்கள்
- திசைகள்
- வெள்ளை சாக்லேட் டாப்பிங்
- தேவையான பொருட்கள்
- திசைகள்
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
450 ° F க்கு Preheat அடுப்பு. ஒற்றை-மேலோடு பைக்கு பேஸ்ட்ரி தயார். லேசாகப் பிழிந்த மேற்பரப்பில், உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி பேஸ்ட்ரியை சற்று தட்டையானது. 12 அங்குல விட்டம் கொண்ட வட்டத்தில் பேஸ்ட்ரியை மையத்திலிருந்து விளிம்புகளுக்கு உருட்டவும். உருட்டல் முள் சுற்றி பேஸ்ட்ரி வட்டம் போர்த்தி. 9 அங்குல பை தட்டில் அவிழ்த்து விடுங்கள். பேஸ்ட்ரியை நீட்டாமல் பை தட்டில் எளிதாக்குங்கள். பை தட்டின் விளிம்பிற்கு அப்பால் பேஸ்ட்ரியை 1/2 அங்குலத்திற்கு ஒழுங்கமைக்கவும். தட்டுகளின் விளிம்பில் கூட கூடுதல் பேஸ்ட்ரியின் கீழ் மடியுங்கள். விரும்பியபடி கிரிம்ப் விளிம்பு. தாராளமாக முட்கரண்டி கீழே மற்றும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பேஸ்ட்ரி பக்கங்களிலும். படலம் இரட்டை தடிமன் கொண்ட வரி பேஸ்ட்ரி. 8 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. படலம் அகற்றவும். 6 முதல் 8 நிமிடங்கள் அதிகமாக அல்லது பொன்னிறமாக இருக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். கம்பி ரேக்கில் குளிர்ச்சியுங்கள்.
-
இதற்கிடையில், ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள மஸ்கார்போன் சீஸ், பிட்டர்ஸ்வீட் சாக்லேட் மற்றும் தூள் சர்க்கரை ஆகியவற்றை இணைக்கவும். கலவை சீராகும் வரை நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், கிளறவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்று; மதுபானத்தில் கிளறவும். அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியுங்கள்.
-
குளிர்ந்த நடுத்தர கலவை கிண்ணத்தில் மென்மையான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை (டிப்ஸ் சுருட்டை) நடுத்தர வேகத்தில் மின்சார மிக்சருடன் விப்பிங் கிரீம் அடிக்கவும். ஒளிரச் செய்ய 1/2 கப் தட்டிவிட்டு கிரீம் சாக்லேட் கலவையில் கிளறவும். இணைந்த வரை மீதமுள்ள தட்டிவிட்டு கிரீம் மடியுங்கள். சாக்லேட் கலவையை பேஸ்ட்ரி ஷெல்லாக கரண்டி, சமமாக பரப்புகிறது. 3 முதல் 24 மணி நேரம் மூடி வைக்கவும்.
-
பரிமாற, ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் ராஸ்பெர்ரி மற்றும் உருகிய ஜாம் ஆகியவற்றை மெதுவாக கிளறவும்; சாக்லேட் கலவை மீது ஸ்பூன். விரும்பினால், வெள்ளை சாக்லேட் டாப்பிங் மற்றும் செமிஸ்வீட் சாக்லேட் ஷேவிங்ஸை அலங்கரிக்கவும்.
முன் உதவிக்குறிப்பு:
லேசாக மூடு பை; 24 மணி நேரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 559 கலோரிகள், (23 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 3 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 13 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 93 மி.கி கொழுப்பு, 100 மி.கி சோடியம், 44 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 3 கிராம் ஃபைபர், 23 கிராம் சர்க்கரை, 9 கிராம் புரதம்.ஒற்றை-மேலோடு பைக்கான பேஸ்ட்ரி
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், மாவு மற்றும் உப்பு சேர்த்து கிளறவும். ஒரு பேஸ்ட்ரி கலப்பான் பயன்படுத்தி, துண்டுகள் பட்டாணி அளவு வரை சுருக்கவும் வெண்ணெய் வெட்டவும். மாவு கலவையின் ஒரு பகுதி மீது 1 தேக்கரண்டி பனி நீரை தெளிக்கவும்; ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மெதுவாக டாஸ். ஈரப்பதமான மாவை கிண்ணத்தின் பக்கத்திற்கு தள்ளுங்கள். மாவு கலவை அனைத்தும் ஈரப்பதமாகும் வரை கூடுதல் பனி நீர், ஒரு நேரத்தில் 1 தேக்கரண்டி (மொத்தம் 1/4 முதல் 1/3 கப் வரை) செய்யவும். கலவையை ஒரு பந்தில் சேகரிக்கவும், அது ஒன்றாக இருக்கும் வரை மெதுவாக பிசைந்து கொள்ளவும்.
வெள்ளை சாக்லேட் டாப்பிங்
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
ஒரு சிறிய கனமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வெப்பத்தில் மற்றும் வெள்ளை பேக்கிங் சாக்லேட் மற்றும் 1/4 கப் விப்பிங் கிரீம் ஆகியவற்றை சாக்லேட் உருகி கலவை மென்மையாக இருக்கும் வரை கிளறவும்; குளிர். ஒரு நடுத்தர குளிர்ந்த கலவை கிண்ணத்தில் 2/3 கப் விப்பிங் கிரீம் ஒரு மின்சார மிக்சியுடன் நடுத்தர வேகத்தில் கலவை மேடுகள் வரை வெல்லும் ஆனால் சிகரங்களை உருவாக்காது; மிக்சியை அணைக்கவும். வெள்ளை சாக்லேட் கலவையைச் சேர்க்கவும்; கடினமான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை குறைந்த வேகத்தில் வெல்லுங்கள் (உதவிக்குறிப்புகள் நேராக நிற்கும்).
