பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
ஒரு பெரிய வாணலியில் ஆப்பிள்கள், 1/2 கப் தண்ணீர், எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். கலவையை நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் கொதிக்க வைத்து, தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்; வெப்பத்தை குறைக்கவும். 25 முதல் 30 நிமிடங்கள் அல்லது ஆப்பிள்கள் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும் வரை, அடிக்கடி கிளறி, மூடி வைக்கவும். நீங்கள் 5 கப் கூழ் கிடைக்கும் வரை ஆப்பிள் ஒரு உணவு ஆலை அல்லது சல்லடை மூலம் அழுத்தவும்; தோல்களை நிராகரிக்கவும்.
-
இதற்கிடையில், கேரமல், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை 6 முதல் 8-கால் கனமான பானையில் ஊற்றி, சமமாக பரவுகிறது. சர்க்கரை உருகத் தொடங்கும் வரை நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும், அவ்வப்போது பானையை அசைக்கவும்; கிளற வேண்டாம். சர்க்கரை உருகத் தொடங்கும் போது, வெப்பத்தை நடுத்தர அளவிற்குக் குறைத்து 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும் அல்லது சர்க்கரை அனைத்தும் உருகி பொன்னிறமாக இருக்கும் வரை, ஒரு மர கரண்டியால் தேவையான அளவு கிளறவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். மீதமுள்ள 3/4 கப் தண்ணீரை கவனமாக சேர்க்கவும் (கேரமல் சிதறி கடினமாகிவிடும்). வெப்பத்திற்குத் திரும்பு; கேரமல் கரைக்கும் வரை மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும், கிளறவும்.
-
கேரமலில் 5 கப் ஆப்பிள் கூழ் மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரையை கவனமாக சேர்க்கவும் (மீண்டும், கேரமல் சிதறி கடினமாகிவிடும்). பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் கேரமல் கரைந்து, தொடர்ந்து கிளறி வரும் வரை மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும். நடுத்தர உயரத்திற்கு வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும். மெதுவாக வேகவைத்து, சுமார் 10 நிமிடங்கள் அல்லது கலவை கெட்டியாகும் வரை, அடிக்கடி கிளறி விடுங்கள். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணிலாவில் கிளறவும்.
-
1/4-இன்ச் ஹெட்ஸ்பேஸை விட்டு, சூடான கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட அரை-பைண்ட் கேனிங் ஜாடிகளில் சூடான ஜாம் வைக்கவும். ஜாடி விளிம்புகளைத் துடைக்கவும்; இமைகள் மற்றும் திருகு பட்டைகள் சரிசெய்யவும்.
-
10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு கொதிக்கும் நீர் கேனரில் நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை செயலாக்கவும் (தண்ணீர் கொதிக்கும் போது நேரத்தைத் தொடங்குங்கள்). கேனரிலிருந்து ஜாடிகளை அகற்றவும்; கம்பி ரேக்குகளில் குளிர்ச்சியுங்கள். 6 அரை பைண்டுகளை உருவாக்குகிறது.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 57 கலோரிகள், (0 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 0 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 0 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 0 மி.கி கொழுப்பு, 3 மி.கி சோடியம், 14 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 1 கிராம் ஃபைபர், 13 கிராம் சர்க்கரை, 0 கிராம் புரதம்.
