பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
ஒரு சிறிய கத்தியைப் பயன்படுத்தி ப்ரோக்கோலி பூக்களை பிரதான தண்டுகளிலிருந்து அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும். மீதமுள்ள தண்டுகளை உரிக்கவும். உலர்ந்த முடிவை ஒழுங்கமைத்து நிராகரித்து தண்டுகளை இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது மிகப் பெரிய 14 அங்குல வாணலியில் வெண்ணெய் ஒரு பாட் உருக மற்றும் வெட்டப்பட்ட தண்டுகள், பூண்டு மற்றும் நங்கூரங்கள் சேர்க்கவும். உலர்ந்த சிலிஸில் கரைக்கவும் (இவை மிகவும் சூடாக இருக்கும், எனவே கப்பலில் செல்ல வேண்டாம்). 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் மூடி மெதுவாக சமைக்கவும், தண்டுகள் மென்மையாக்கத் தொடங்கும் வரை அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள்.
-
இதற்கிடையில், பாஸ்தாவை ஒரு பெரிய தொட்டியில் கொதிக்கும் உப்பு நீரில் சமைக்கவும். கடைசி 4 நிமிடங்களுக்கு பாஸ்தாவில் ப்ரோக்கோலி பூக்களைச் சேர்க்கவும். இது அவர்களை சாப்பிட போதுமான மென்மையாக்குகிறது, ஆனால் அவற்றை சிறந்த வண்ணம் மற்றும் அமைப்புடன் விட்டுவிடுகிறது
-
பாஸ்தா மற்றும் ப்ரோக்கோலி பூக்களை வடிகட்டவும், மாவுச்சத்து நிறைந்த பாஸ்தா சமையல் நீரில் சிறிது ஒதுக்கவும். சமைத்த ப்ரோக்கோலி தண்டுகளின் கடாயில் பாஸ்தா மற்றும் ப்ரோக்கோலி பூக்களைச் சேர்க்கவும். வெண்ணெய் மீதமுள்ள பேட் சேர்த்து விரைவாக அனைத்தையும் ஒன்றாக டாஸ் செய்யவும். பான் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ருசி, பர்மேசன் சீஸ் பாதியில் தெளிக்கவும். நன்றாக கலக்கு. பாஸ்தாவை தளர்த்துவதற்கு தேவைப்பட்டால் சிறிது சமையல் நீரை சேர்க்கவும். உடனடியாக பரிமாறவும், கொஞ்சம் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தூறல் மற்றும் மீதமுள்ள பார்மேசன் சீஸ் உடன் தெளிக்கவும். 4 முதல் 6 பரிமாணங்களை செய்கிறது.
குறிப்புகள்
* சிலிஸில் தோல் மற்றும் கண்கள் எரியக்கூடிய எண்ணெய்கள் உள்ளன. பிளாஸ்டிக் கையுறைகளை அணிந்து, கையாண்ட பிறகு கைகளை கழுவ வேண்டும்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 394 கலோரிகள், (4 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 1 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 3 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 18 மி.கி கொழுப்பு, 387 மி.கி சோடியம், 62 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 4 கிராம் ஃபைபர், 3 கிராம் சர்க்கரை, 15 கிராம் புரதம்.
