பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
36x18 அங்குல கனமான படலத்தை கிழிக்கவும்; 18 அங்குல சதுரத்தை உருவாக்க பாதியாக மடியுங்கள். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் வெண்ணெய், துண்டிக்கப்பட்ட அல்லது உலர்ந்த துளசி, எலுமிச்சை-மிளகு சுவையூட்டல் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை ஒன்றாக கிளறவும். துளசி-வெண்ணெய் கலவையில் கால் பகுதியை ஒதுக்குங்கள்.
-
துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை படலத்தின் மையத்தில் வைக்கவும்; மீதமுள்ள துளசி-வெண்ணெய் கலவையுடன் புள்ளி. படலத்தின் எதிர் விளிம்புகளைக் கொண்டு வந்து இரட்டை மடிப்புடன் முத்திரையிடவும். காய்கறிகளை முழுவதுமாக அடைக்க மீதமுள்ள விளிம்புகளை ஒன்றாக மடித்து, நீராவி உருவாக்க இடத்தை விட்டு விடுங்கள்.
-
கிரில் ரேக்கில் படலம் பொதியை நேரடியாக நடுத்தர-சூடான நிலக்கரி மீது வைக்கவும்; சுமார் 35 நிமிடங்கள் அல்லது உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும்.
-
இதற்கிடையில், ஸ்டீக்கிலிருந்து கொழுப்பை ஒழுங்கமைக்கவும். நடுத்தர-அரிதான நன்கொடைக்கு (145 டிகிரி எஃப்) கடைசி 14 முதல் 18 நிமிடங்கள் அல்லது நடுத்தர நன்கொடைக்கு (160 டிகிரி எஃப்) கடைசி 18 முதல் 22 நிமிடங்கள் வரை நடுத்தர-சூடான நிலக்கரி மீது கிரில் செய்ய ஸ்டீக் சேர்க்கவும்; கிரில்லிங் மூலம் பாதியிலேயே ஸ்டீக் திரும்பவும்.
-
பரிமாறும் தட்டுக்கு மாமிசத்தை மாற்றவும்; ஒதுக்கப்பட்ட துளசி-வெண்ணெய் கலவையுடன் புள்ளி. தானியத்தின் குறுக்கே நறுக்கவும்; உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க பருவம். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்துடன் பரிமாறவும். விரும்பினால், துளசி முளைகளால் அலங்கரிக்கவும். 4 பரிமாறல்களை செய்கிறது.
