பொருளடக்கம்:
- தேவையான பொருட்கள்
- துருக்கி
- பேக்கன் மற்றும் வெங்காய கிரேவி
- திசைகள்
- துருக்கி
- பேக்கன் மற்றும் வெங்காய கிரேவி
- குறிப்புகள்
- ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
தேவையான பொருட்கள்
துருக்கி
பேக்கன் மற்றும் வெங்காய கிரேவி
திசைகள்
துருக்கி
-
325 ° F க்கு Preheat அடுப்பு. பன்றி இறைச்சியின் 2 துண்டுகளை இறுதியாக நறுக்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய பன்றி இறைச்சி, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட முனிவர் ஆகியவற்றை ஒன்றாக கிளறவும்; ஒதுக்கி வைக்கவும்.
-
வான்கோழியிலிருந்து கழுத்து மற்றும் கிபில்களை அகற்றவும்; நிராகரிக்கலாம். வான்கோழி துவைக்க; பேட் டவல்களால் உலர வைக்கவும். மார்பக இறைச்சியிலிருந்து தோலை உங்கள் விரல்களை அடியில் சறுக்கி, அதைக் கிழிக்காமல் கவனமாக இருங்கள். வான்கோழியின் எதிர் முனையை நோக்கி உங்களால் முடிந்தவரை கையை சாய்த்து, இறைச்சியிலிருந்து தோலைப் பிரிக்கவும். பன்றி இறைச்சி கலவையை தோலின் அடியில் முழு மார்பகத்தின் மேல் தேய்த்து, முடிந்தவரை தொடைகளை நோக்கி வேலை செய்யுங்கள்.
-
கோஷர் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து உடல் குழியின் உள்ளே தெளிக்கவும். முனிவர் ஸ்ப்ரிக்ஸ் மற்றும் இனிப்பு வெங்காய குடைமிளகாய் மூலம் குழி நிரப்பவும். கழுத்து தோலை பின்னால் இழுத்து, சிறிய சறுக்குடன் கட்டுங்கள். கிடைத்தால், முருங்கைக்காயை வால் வரை பாதுகாப்பாக வையுங்கள். சருமத்தின் இசைக்குழு இல்லையென்றால், 100% பருத்தி சமையலறை சரம் பயன்படுத்தி முருங்கைக்காயை வால் மீது பாதுகாப்பாக கட்டவும். பின்னால் இறக்கை குறிப்புகள் திருப்பவும். ஒரு ஆழமற்ற வறுத்த பாத்திரத்தில் ஒரு ரேக்கில் வான்கோழி, மார்பக பக்கத்தை வைக்கவும். கூடுதல் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து வான்கோழி தெளிக்கவும். மீதமுள்ள 8 கீற்றுகள் பன்றி இறைச்சியை மார்பகத்தின் மேல் ஒரு லட்டு வடிவத்தில் நெசவு செய்யுங்கள். கூடுதல் முனிவர் இலைகளை லட்டுக்குள் வையுங்கள். தொடையில் உள்ள தசைகளின் மையத்தில் அடுப்பில் செல்லும் இறைச்சி வெப்பமானியை செருகவும். தெர்மோமீட்டர் எலும்பைத் தொடக்கூடாது. படலத்தால் தளர்வாக மூடி வைக்கவும்.
-
2 3/4 மணி நேரம் வறுக்கவும். படலம் அகற்றவும். 15 முதல் 45 நிமிடங்கள் அதிகமாக அல்லது தெர்மோமீட்டர் 175 ° F அடையும் வரை வறுக்கவும். (பழச்சாறுகள் தெளிவாக இயங்க வேண்டும் மற்றும் முருங்கைக்காய் அவற்றின் சாக்கெட்டுகளில் எளிதாக நகர வேண்டும்.) அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.
-
வான்கோழியை படலத்தால் மூடு; செதுக்குவதற்கு முன் 15 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். வான்கோழியை ஒரு கட்டிங் போர்டுக்கு மாற்றவும். வான்கோழியின் உள்ளே இருந்து வெங்காயம் மற்றும் முனிவரை அகற்றி நிராகரிக்கவும். வான்கோழியைச் செதுக்குங்கள். பேக்கன் மற்றும் வெங்காய கிரேவியுடன் பரிமாறவும்.
பேக்கன் மற்றும் வெங்காய கிரேவி
-
வறுத்த வான்கோழியில் இருந்து 1 கப் குழம்பு வறுத்து வாணலியில் வறுக்கவும், வாணலியின் அடிப்பகுதியில் இருந்து எந்த பழுப்பு நிற பிட்டுகளையும் துடைக்கவும். 2 கப் கண்ணாடி அளவீடுகளில் சொட்டுகளை ஊற்றவும். சொட்டு சொட்டுகளிலிருந்து கொழுப்பைத் தவிர்க்கவும். தேவைப்பட்டால் 1/4 கப் தயாரிக்க போதுமான உருகிய வெண்ணெய் ஒதுக்கப்பட்ட கொழுப்பில் சேர்க்கவும். 2 கப் மொத்த திரவமாக்க கப் அளவிடும் சொட்டு சொட்டுகளில் போதுமான குழம்பு சேர்க்கவும்.
-
ஒரு பெரிய வாணலியில் மிருதுவாக சமைக்கும் வரை 2 துண்டுகள் பன்றி இறைச்சியை மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும். ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் வாணலியில் இருந்து பன்றி இறைச்சியை அகற்றி காகித துண்டுகள் மீது வடிகட்டவும். 1 தேக்கரண்டி பன்றி இறைச்சி சொட்டுகளை நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும்; கலவையில் 1/4 கப் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் முனிவர் சேர்க்கவும். சுமார் 2 நிமிடங்கள் அல்லது வெங்காயம் மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும். வாணலியில் கவனமாக வினிகரைச் சேர்த்து ஆவியாகும் வரை சமைக்கவும்.
-
வெங்காய கலவையுடன் வாணலியில் 1/4 கப் கொழுப்பை சேர்க்கவும். மாவில் கிளறவும். 1 நிமிடம் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும், கிளறவும். வாணலியில் மாவு கலவையில் சொட்டு கலவையை ஒரே நேரத்தில் சேர்க்கவும், மென்மையான வரை கிளறவும். குமிழி வரை மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும், கிளறவும். மேலும் 1 நிமிடம் சமைத்து கிளறவும். நொறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியில் அசை. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க வேண்டிய பருவம்.
குறிப்புகள்
ஹட்டியின் கருத்து "இது எப்போதும் சிறந்த தோல்" என்பதாகும். இது ஒரு சிறந்த பன்றி இறைச்சி சுவை கொண்டது. முனிவர் நுட்பமானவர், ஆனால் நன்றாக இருந்தார். பன்றி இறைச்சி / வெங்காயம் / முனிவர் காம்போ மிகவும் நன்றி செலுத்துவதாகத் தோன்றியது. நான் ஒரு சிறிய பறவையை சமைத்து 2 கப் கிரேவி மட்டுமே செய்தேன், ஆனால் இந்த 14 முதல் 16 பவுண்டுகள் அளவுக்கு உங்களுக்கு அதிகம் தேவைப்படும். கிரேவி சுவையாக இருந்தது. நான் நினைத்த ஒரு விஷயம், கிரேவிக்கு ஒரு சிறிய விப்பிங் கிரீம் சேர்ப்பது, எனவே நீங்கள் அதை முயற்சி செய்யலாம். பேக்கன் இறுதியாக வெட்டுவது கடினம். ஒற்றை அடுக்கில் பன்றி இறைச்சியை உறைக்கச் சொல்லலாம், பின்னர் உறைந்த பன்றி இறைச்சியை உடைத்து உணவு செயலியில் சேர்க்கலாம். . . .இது சிறப்பாக வெட்டப்படலாம். டி.கே இதை முயற்சி செய்யலாம். நான் வேண்டர் ரோஸ் ஃபார்ம்ஸ் பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினேன்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 557 கலோரிகள், (9 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 6 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 11 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 270 மி.கி கொழுப்பு, 519 மி.கி சோடியம், 1 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 0 கிராம் ஃபைபர், 0 கிராம் சர்க்கரை, 73 கிராம் புரதம்.
