பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
சோளத்திலிருந்து உமிகள் அகற்றப்படவில்லை என்றால், அகற்றி நிராகரிக்கவும். பட்டுகளை அகற்ற காய்கறி தூரிகையைப் பயன்படுத்துங்கள்; துவைக்க. ஒரு ஆழமற்ற வாணலியில் ஒரு நேரத்தில் 1 காது சோளத்தை வைக்கவும். காதை ஒரு கோணத்தில் பிடித்து, கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி கர்னல்களின் நுனிகளை மூன்றில் இரண்டு ஆழத்தில் குறைக்க வேண்டும். கத்தியின் மந்தமான பக்கத்தைப் பயன்படுத்துதல்; பால் சாறுகளை வாணலியில் வெளியிட சோளக் கோப்பை துடைக்கவும். 3 கப் அதன் சாறுகளுடன் சோளத்தை வெட்டவும்.
-
ஒரு உணவு செயலி அல்லது பிளெண்டரில், 1-1 / 2 கப் சோளம் மற்றும் 1 கப் அரை மற்றும் அரை இணைக்கவும். மூடி, செயலாக்க அல்லது கிட்டத்தட்ட மென்மையான வரை கலக்கவும். ஒரு பெரிய கனமான வாணலியில் ஒரு மெஷ் சல்லடை மூலம் சோள கலவையை ஊற்றவும், ஒரு கரண்டியால் பின்னால் திடப்பொருட்களை அழுத்தவும்; திடப்பொருட்களை நிராகரிக்கவும். மீதமுள்ள 1-1 / 2 கப் சோளம் மற்றும் 1 கப் அரை மற்றும் அரை மீண்டும் செய்யவும். வாணலியில் சோளம் கலவையில் சர்க்கரை, முட்டையின் மஞ்சள் கரு, பீச் பாதுகாப்புகள், இலவங்கப்பட்டை, மற்றும் ஜாதிக்காய் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்; இணைந்த வரை துடைப்பம். கஸ்டார்ட் ஒரு உலோக கரண்டியால் பின்புறம் பூசும் வரை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு வெப்பமூட்டும் ரப்பர் ஸ்கிராப்பர் அல்லது மர கரண்டியால் சமைக்கவும், கிளறவும். * வெப்பத்திலிருந்து நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நீக்கி 20 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.
-
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் பனி நீரில் வைக்கப்படும் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் கஸ்டர்டை நன்றாக மெஷ் சல்லடை மூலம் வடிக்கவும். குளிர்ந்த வரை கஸ்டர்டை கிளறவும். விப்பிங் கிரீம், சுண்ணாம்பு சாறு மற்றும் 1 டீஸ்பூன் கோஷர் உப்பு ஆகியவற்றில் கிளறவும். கலவையின் மேற்பரப்பை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் 8 முதல் 24 மணி நேரம் குளிர வைக்கவும்.
-
4 முதல் 5-கால் ஐஸ்கிரீம் உறைவிப்பாளராக கரண்டியால் குளிர்ந்த கஸ்டர்டு. உற்பத்தியாளர்களின் திசைகளின்படி முடக்கம். குறைந்தது 4 மணிநேரம் ஐஸ்கிரீம் பழுக்க வைக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், கேரமல் டாப்பிங் மற்றும் கேரமல் அல்லது கெட்டில் சோளத்துடன் பரிமாறவும்.
*
நன்கொடைக்காக கஸ்டர்டை சரிபார்க்க, ஒரு உலோக கரண்டியின் பின்புறம் ஒரு விரலை ஸ்வைப் செய்யவும். கஸ்டார்ட் முடிந்ததும், கஸ்டார்ட் மீண்டும் ஒன்றாக இயங்காமல் உங்கள் விரலால் செய்யப்பட்ட வரி இருக்கும்.
**
ஒரு பாரம்பரிய பாணி ஐஸ்கிரீம் உறைவிப்பான் ஐஸ்கிரீமை பழுக்க வைக்க, சலித்தபின், மூடி மற்றும் கோடு ஆகியவற்றை அகற்றி, உறைந்த காகிதம் அல்லது படலம் மூலம் உறைவிப்பான் கேனின் மேற்புறத்தை மூடி வைக்கவும். ஒரு சிறிய துண்டு துணியால் மூடியில் துளை செருகவும்; மூடியை மாற்றவும். ஃப்ரீசர் கேனின் மேற்புறத்தை மறைக்க போதுமான உறைபனி வாளியை போதுமான பனி மற்றும் ராக் உப்புடன் பேக் செய்து, 4 கப் பனியை 1 கப் உப்பு வரை பயன்படுத்தவும். இன்சுலேடட் கேனுடன் ஐஸ்கிரீம் உறைவிப்பான் பயன்படுத்தும் போது, சலித்தபின், டாஷரை அகற்றவும்; மூடியை மாற்றவும். மூடியை பனியால் மூடி, ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 321 கலோரிகள், (13 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 1 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 7 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 209 மி.கி கொழுப்பு, 200 மி.கி சோடியம், 27 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 1 கிராம் ஃபைபர், 15 கிராம் சர்க்கரை, 5 கிராம் புரதம்.
