பான் சாஸுடன் பார்த்த ஸ்டீக் | சிறந்த வீடுகள் மற்றும் தோட்டங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

• 2 மாட்டிறைச்சி மேல் இடுப்பு அல்லது ரைபே ஸ்டீக்ஸ், 1 முதல் 1 1/2 அங்குல தடிமன் அல்லது 4 மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் ஸ்டீக்ஸ், 1 முதல் 1 1/2 அங்குல தடிமன் (மொத்தம் 1 1/2 முதல் 2 பவுண்டுகள்) வெட்டவும்
• டீஸ்பூன் கோஷர் உப்பு
• ½ டீஸ்பூன் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
• 6 தேக்கரண்டி குளிர்ந்த உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்
• ½ கப் உலர் சிவப்பு ஒயின் அல்லது ஆப்பிள் சாறு
• ⅓ கப் குறைக்கப்பட்டது-சோடியம் மாட்டிறைச்சி குழம்பு
• 3 தேக்கரண்டி இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் அல்லது 2 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
• 2 தேக்கரண்டி விப்பிங் கிரீம் (மாற்று இல்லை) *

திசைகள்

• படி 1

  அறை வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் ஸ்டீக்ஸ் நிற்க அனுமதிக்கவும். Preheat அடுப்பு 400 ° F வரை. ஸ்டீக்ஸிலிருந்து கொழுப்பை ஒழுங்கமைக்கவும். பேட் ஸ்டீக்ஸ் காகித துண்டுகளால் உலர. கோஷர் உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை ஸ்டீக்கின் அனைத்து பக்கங்களிலும் தெளிக்கவும்; ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு பெரிய அடுப்பில் செல்லும் வாணலியை நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். சூடான வாணலியில் 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் சேர்க்கவும்; நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்க. ஸ்டீக்ஸ் சேர்க்கவும்; சுமார் 4 நிமிடங்கள் அல்லது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும். வாணலியை அடுப்புக்கு மாற்றவும். 10 முதல் 13 நிமிடங்கள் அல்லது நடுத்தர-அரிதான நன்கொடை வரை வறுக்கவும், வெளிப்படுத்தவும் (ஒரு உடனடி-வாசிப்பு வெப்பமானி 145 ° F ஐ ஸ்டீக்ஸ் மையங்களில் செருகும்போது பதிவுசெய்கிறது). ஸ்டீக்ஸை ஒரு பரிமாறும் தட்டுக்கு மாற்றவும். படலத்தால் மூடி; சாஸ் தயாரிக்கும் போது நிற்கட்டும்.

• படி 2

  பான் சாஸுக்கு, வாணலியில் இருந்து கொழுப்பை வடிகட்டவும். வாணலியில் மது, குழம்பு மற்றும் வெங்காயம் அல்லது பூண்டு சேர்க்கவும். வாணலியின் அடிப்பகுதியில் இருந்து எந்த மிருதுவான பழுப்பு நிற பிட்டுகளையும் துடைக்க தொடர்ந்து துடைப்பம் கொண்டு கொதிக்க வைக்கவும். மெதுவாக, வெளிப்படுத்தப்படாத, நடுத்தர வெப்பத்தில் 6 நிமிடங்கள் அல்லது திரவத்தை 1/4 கப் வரை குறைக்கும் வரை வேகவைக்கவும்.

• படி 3

  சவுக்கை கிரீம் துடைப்பம். 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் அதிகமாக அல்லது சிறிது கெட்டியாகும் வரை மெதுவாக வேகவைக்கவும். மீதமுள்ள 4 தேக்கரண்டி வெண்ணெய், ஒரு நேரத்தில் 1 தேக்கரண்டி, வெண்ணெய் உருகி சாஸ் கெட்டியாகும் வரை துடைக்கவும். பான் சாஸுடன் ஸ்டீக்ஸை பரிமாறவும்.

நிரல்களை:

இந்த எளிய அசைவில் ஒன்றைக் கொண்டு சாஸின் சுவையை வேறுபடுத்துங்கள்: - 1 டீஸ்பூன் புதிய தைம், டாராகன் அல்லது ஆர்கனோவை வெல்லத்துடன் - 1 டீஸ்பூன் டிஜோன் பாணி கடுகு - 1 டீஸ்பூன் பால்சாமிக் வினிகர் முடிக்கப்பட்ட சாஸில் - 1 டீஸ்பூன் துவைத்த மற்றும் முடிக்கப்பட்ட சாஸில் கேப்பர்களை வடிகட்டியது

ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்

ஒரு சேவைக்கு: 529 கலோரிகள், (19 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 1 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 13 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 173 மி.கி கொழுப்பு, 437 மி.கி சோடியம், 3 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 0 கிராம் ஃபைபர், 1 கிராம் சர்க்கரை, 37 கிராம் புரதம்.