பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
சாஸைப் பொறுத்தவரை, ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் சர்க்கரை உருகத் தொடங்கும் வரை நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் சமைக்கவும், அவ்வப்போது பாத்திரத்தை அசைக்கவும் (அசைக்க வேண்டாம்). வெப்பத்தை குறைக்க; வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். கலவை பொன்னிறமாகும் வரை 5 நிமிடங்கள் அதிகமாக சமைக்கவும், கிளறவும். ஒரு சிறிய வாணலியில் கொதிக்க பீர் கொண்டு வாருங்கள். சர்க்கரை கலவையில் கொதிக்கும் பீர் கவனமாக மற்றும் படிப்படியாக சேர்க்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். தக்காளி பேஸ்ட், வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், வினிகர், ஹபனெரோ சாஸ், சிபொட்டில் மிளகுத்தூள் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றில் துடைக்கவும். கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்; வெப்பத்தை குறைக்கவும். 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் அல்லது விரும்பிய நிலைத்தன்மையுடன், மூழ்கவும், வெளிப்படுத்தவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
-
ஒரு கரி கிரில்லைப் பொறுத்தவரை, ஒரு கிரில்லின் ரேக்கில் நேரடியாக நடுத்தர நிலக்கரிகளுக்கு மேல் விரும்பிய தானம் வரும் வரை, ஒரு முறை திரும்பி, சில சாஸுடன் துலக்குவது கடைசி சில நிமிடங்களில். நடுத்தர-அரிதான (145 டிகிரி எஃப்) 10 முதல் 12 நிமிடங்கள் அல்லது நடுத்தர நன்கொடைக்கு (160 டிகிரி எஃப்) 12 முதல் 15 நிமிடங்கள் அனுமதிக்கவும். (ஒரு கேஸ் கிரில், ப்ரீஹீட் கிரில். வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைக்கவும். வெப்பத்திற்கு மேல் கிரில் ரேக்கில் ஸ்டீக்ஸ் வைக்கவும். மேலே மூடி, கிரில் செய்யவும்.)
-
மீதமுள்ள சாஸை ஸ்டீக்ஸுடன் அனுப்பவும். மீதமுள்ள சாஸை 1 வாரம் வரை மூடி வைக்கவும். 4 பரிமாறல்களை செய்கிறது.