பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
சாஸைப் பொறுத்தவரை, ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் சர்க்கரை உருகத் தொடங்கும் வரை நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் சமைக்கவும், அவ்வப்போது பாத்திரத்தை அசைக்கவும் (அசைக்க வேண்டாம்). வெப்பத்தை குறைக்க; வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். கலவை பொன்னிறமாகும் வரை 5 நிமிடங்கள் அதிகமாக சமைக்கவும், கிளறவும். ஒரு சிறிய வாணலியில் கொதிக்க பீர் அல்லது தண்ணீரை கொண்டு வாருங்கள். சர்க்கரை கலவையில் கொதிக்கும் மாட்டிறைச்சி அல்லது தண்ணீரை கவனமாகவும் படிப்படியாகவும் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். தக்காளி பேஸ்ட், வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், வினிகர், ஹபனெரோ சாஸ், சிபொட்டில் மிளகுத்தூள் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றில் துடைக்கவும். கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்; வெப்பத்தை குறைக்கவும். 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் அல்லது விரும்பிய நிலைத்தன்மையுடன், மூழ்கவும், வெளிப்படுத்தவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
-
லேசாக எண்ணெயிடப்பட்ட ரேக் அல்லது கிரில்லில் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஸ்டீக்ஸ் வைக்கவும். 10 முதல் 18 நிமிடங்கள் வரை அல்லது விரும்பிய தானம் வரை, ஒரு முறை திருப்புங்கள்.
-
கிரில்லிங் கடைசி சில நிமிடங்களில் சில சாஸை ஸ்டீக்ஸ் மீது துலக்கவும். மீதமுள்ள சாஸை ஸ்டீக்ஸுடன் அனுப்பவும். மீதமுள்ள சாஸை 1 வாரம் வரை மூடி வைக்கவும். விரும்பினால், வறுக்கப்பட்ட மிளகாய் சேர்த்து பரிமாறவும். 4 பரிமாறல்களை செய்கிறது.
*
மிளகாய் கிரில் செய்ய, முழு மிளகுத்தூளையும் எண்ணெயுடன் லேசாக துலக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தின் மீது அல்லது சிறிது எரிந்த வரை 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை வறுக்கவும்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 572 கலோரிகள், (7 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 134 மி.கி கொழுப்பு, 532 மி.கி சோடியம், 31 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 2 கிராம் ஃபைபர், 65 கிராம் புரதம்.
