பொருளடக்கம்:
உலர்ந்த வாணலியை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சில நிமிடங்கள் சூடாக்குவதன் மூலம் தொடங்கவும். உலர்ந்த சிலி மிளகுத்தூளைச் சேர்த்து, எரிச்சலூட்டும் தீப்பொறிகளைக் கரைக்க சிறிது நேரம் பின்வாங்கவும் (உங்களிடம் ரேஞ்ச் ஹூட் இருந்தால், அதைப் பயன்படுத்தவும்). மிளகுத்தூளை 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அவ்வப்போது திருப்பி, வறுக்கும் வரை. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, பான் சுருக்கமாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
மென்மையாக்க மிளகுத்தூள் நீராவி
வாணலியை அடுப்புக்குத் திருப்பி, ஒரு அங்குல நீரைச் சேர்க்கவும். அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க தண்ணீர் கொண்டு வாருங்கள், மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். வெப்பத்திலிருந்து வாணலியை அகற்றி, மூடியால் மூடி, மிளகுத்தூள் மென்மையாகும் வரை 20 நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதிக்கவும்.
மிளகுத்தூள் குண்டாக இருக்க வேண்டும்
மிளகுத்தூள் மென்மையாக்கப்பட்டதும், அவற்றை வடிகட்டவும், சமையல் திரவத்தில் 1/3 கப் ஒதுக்கவும். மிளகுத்தூள் இருந்து தண்டுகளை அகற்றி நிராகரிக்கவும்.
மென்மையான வரை கலக்கவும்
மூழ்கும் கலப்பான் அல்லது கவுண்டர்டாப் கலப்பான் மூலம் இந்த படிநிலையை நீங்கள் செய்யலாம். மூழ்கும் கலப்பான் பயன்படுத்தினால், மிளகுத்தூளை உயரமான, குறுகிய அளவிடும் கோப்பைக்கு மாற்றவும். கவுண்டர்டாப் பிளெண்டருக்கு, மிளகுத்தூள் கலப்பான் ஜாடிக்கு மாற்றவும். மென்மையான ப்யூரி தயாரிக்க தேவையான அளவு ஒதுக்கப்பட்ட ஊறவைக்கும் திரவத்தை மென்மையாக சேர்க்கும் வரை கலக்கவும். டெக்சாஸ் ரெட் சில்லி செய்முறையில் இயக்கியபடி பயன்படுத்தவும்.
வறுக்கப்பட்ட மிளகுத்தூளை மற்ற உணவுகளில் பயன்படுத்த விரும்பினால், உங்களுக்கு பிடித்த குவாக்காமோல் அல்லது காய்கறி சூப் செய்முறையில் மிளகு ப்யூரியின் டீஸ்பூன் சேர்க்க முயற்சிக்கவும். கால் கப் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு டீஸ்பூன் அல்லது ப்யூரி இரண்டையும் கலந்து, கிரில் செய்வதற்கு முன் ஸ்டீக்ஸ் அல்லது கோழி மார்பகங்களுக்கு மேல் துலக்கலாம்.
