தக்காளி சாஸ் செய்வது எப்படி | சிறந்த வீடுகள் மற்றும் தோட்டங்கள்

இப்போது வீட்டில் தக்காளி சாஸ் தயாரித்தல் மற்றும் பதப்படுத்தல் = பின்னர் பல டன் நேரத்தை மிச்சப்படுத்துங்கள்! கூடுதலாக, நீங்கள் தக்காளி சாஸை முன்கூட்டியே செய்யும்போது, ​​நீங்கள் புதிய தோட்ட தக்காளியைப் பயன்படுத்திக் கொள்ளலாம் மற்றும் உங்கள் சாஸை வழக்கத்தை விட மிகவும் மோசமானதாக மாற்றலாம். எங்கள் அடிப்படை தக்காளி சாஸ் செய்முறையுடன் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி சாஸை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குக் காண்பிப்போம் மற்றும் பிற தக்காளி-அடிப்படை சாஸ்களை பதப்படுத்துவதற்கான சில உதவிக்குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்கிறோம் (கெட்ச்அப் மற்றும் பீஸ்ஸா சாஸை நினைத்துப் பாருங்கள்). ஒரு சுவை மற்றும் நீங்கள் வீட்டில் இணைக்கப்படுவீர்கள்!

உங்களுக்குத் தேவை:

• 12 பவுண்டுகள் பழுத்த தக்காளி (சுமார் 25 தக்காளி)
• 3 தேக்கரண்டி பேக் பிரவுன் சர்க்கரை
• 2 தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு அல்லது 4 டீஸ்பூன் உப்பு
• 1 தேக்கரண்டி பால்சாமிக் வினிகர்
• 1 டீஸ்பூன் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
• 2 கப் லேசாக நிரம்பிய புதிய துளசி இலைகள், நறுக்கப்பட்டவை
• 1 கப் லேசாக நிரம்பிய வகைப்படுத்தப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் (ஆர்கனோ, தைம், வோக்கோசு அல்லது இத்தாலிய வோக்கோசு போன்றவை), நறுக்கப்பட்டவை
• 6 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு

• எங்கள் தக்காளி-பசில் சிம்மர் சாஸிற்கான முழு செய்முறையைப் பெறுங்கள்.

படி 1: தக்காளியை உரிக்கவும்

• உறுதியான, கறைபடாத தக்காளியுடன் தொடங்கி குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.
• தோல்களை அகற்ற, தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் 30 விநாடிகள் அல்லது தோல்கள் பிரிக்கத் தொடங்கும் வரை நனைக்கவும். உடனடியாக தக்காளியை குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும்.
• தக்காளி கையாள போதுமான குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​சருமத்தையும் மையத்தையும் ஒரு பாரிங் கத்தியால் அகற்றவும் (அல்லது உங்கள் கைகளால் தோல்களை அகற்றவும்).

• சாஸில் ஒட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை தக்காளி எப்படி முடியும் என்பதை அறிக!

படி 2: தக்காளியை நறுக்கவும்

• உரிக்கப்படும் தக்காளியை துகள்களாக வெட்டி, சில துண்டுகளை உணவு செயலியில் சேர்க்கவும். நறுக்கிய வரை மூடி பதப்படுத்தவும்.
• நறுக்கிய தக்காளியை 7 முதல் 8-கால் வரை செயல்படாத கனமான பானைக்கு மாற்றவும்.
• மீதமுள்ள தக்காளியை, தொகுதிகளாக, உணவு செயலியில் நறுக்குவதை மீண்டும் செய்யவும். அனைத்து தக்காளியையும் பானையில் சேர்க்கவும்.

படி 3: சாஸை உருவாக்குங்கள்

• தக்காளி கலவையில் பழுப்பு சர்க்கரை, உப்பு, வினிகர் மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
• கலவையை சுமார் 11 கப் வரை குறைத்து, நீங்கள் விரும்பிய சாஸ் நிலைத்தன்மையும் இருக்கும் வரை, 70 முதல் 80 நிமிடங்கள் வரை, அவ்வப்போது கிளறி, சீராக வேகவைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, மூலிகைகளில் கிளறவும்.

படி 4: ஜாடிகளை கட்டுங்கள்

• சூடான, கருத்தடை செய்யப்பட்ட பைண்ட் கேனிங் ஜாடிகளில் ஒவ்வொன்றிலும் 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு கரண்டியால். எலுமிச்சை சாறுடன் சாஸை ஜாடிகளில் போட்டு, ஒரு ½ அங்குல ஹெட்ஸ்பேஸை விட்டு விடுங்கள். ஜாடி விளிம்புகளைத் துடைக்கவும்; இமைகளை சரிசெய்யவும்.

படி 5: ஜாடிகளை செயலாக்குங்கள்

• நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை ஒரு கொதிக்கும் நீர் கேனரில் 35 நிமிடங்கள் செயலாக்கவும் (தண்ணீர் முழு கொதி நிலைக்குத் திரும்பும் நேரத்தைத் தொடங்குங்கள்). ஜாடிகளை அகற்றி கம்பி ரேக்குகளில் குளிர்விக்கவும்.

பாஸ்தா சாஸ் எப்படி முடியும்

மேலே உள்ள எங்கள் அடிப்படை தக்காளி சாஸுடன் நீங்கள் நிச்சயமாக உங்கள் பாஸ்தாவை முதலிடம் பெறலாம், ஆனால் பதப்படுத்தல் செய்வதற்கு முன் உங்கள் சாஸை இன்னும் கொஞ்சம் அதிகமாக அலங்கரிக்கலாம் (இரவு உணவிற்கு மீண்டும் சூடாக்கும்போது மேலும் சுவையூட்டல்களையும் சேர்க்கலாம்!). இது சற்று அதிக ஈடுபாடு கொண்ட செயல், ஆனால் வறுத்த பூண்டு பாஸ்தாவின் சுவையான ஆழத்தை தருகிறது. நீங்கள் தக்காளியை அதே வழியில் தோலுரித்து தயார் செய்வீர்கள், பின்னர் சாஸை சமைத்து, நாங்கள் மேலே விவரித்ததைப் போல ஜாடிகளை நிரப்பவும். செயலாக்க நேரம் கூட ஒரே மாதிரியானது-வெறும் 35 நிமிடங்கள். ஆனால் இந்த சாஸில் வறுத்த பூண்டு மற்றும் இனிப்பு மிளகு போன்ற இன்னும் சில பொருட்கள் இருப்பதால், இது ஒரு அடிப்படை தக்காளி சாஸ் செய்முறையை விட ஒரு படி அல்லது இரண்டு தான்.

• எங்கள் வறுத்த பூண்டு பாஸ்தா சாஸிற்கான முழு செய்முறையையும் பெறுங்கள்.

எப்படி பீஸ்ஸா சாஸ் முடியும்

உங்கள் சமையலறையை பிஸ்ஸேரியாவாக மாற்ற விரும்புகிறீர்களா? உங்கள் சொந்த பீஸ்ஸா சாஸை தயாரிப்பது மற்றும் பதப்படுத்துவது முதல் படி! எங்கள் அடிப்படை தக்காளி சாஸைப் போலன்றி, தக்காளியை (வறுத்த பூண்டு மற்றும் சிவப்பு ஒயின் கொண்டு) உங்கள் உணவு செயலியில் கலப்பதற்கு முன் சுமார் 15 நிமிடங்கள் நறுக்கி சமைக்கவும். சாஸ் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருந்தவுடன், 45 முதல் 50 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கட்டும், அதை ஜாடிகளில் ஏற்றி 35 நிமிடங்கள் பதப்படுத்தவும். நீங்கள் வீட்டில் பீஸ்ஸாவுக்கு ஏங்குகிற போதெல்லாம் வெடிக்கத் தயாராக உள்ளது!

• எங்கள் வறுத்த தக்காளி பூண்டு பிஸ்ஸா சாஸிற்கான முழு செய்முறையையும் பெறுங்கள்.

கெட்ச்அப் செய்வது எப்படி

நீங்கள் தக்காளி உரிக்கும் செயல்முறையைத் தவிர்க்க விரும்பினால், உங்கள் சொந்த கெட்ச்அப்பை உருவாக்கலாம். தக்காளியைத் தயாரிப்பதற்கு நீங்கள் செய்ய வேண்டியது தண்டு, கோர் மற்றும் கால் பகுதி மட்டுமே - பின்னர் அவை 15 நிமிடங்கள் மூழ்கும். பின்னர் தக்காளி கலவையை ஒரு உணவு ஆலை வழியாக அழுத்தவும், இது தொல்லைதரும் தோல்கள் மற்றும் விதைகள் அனைத்தையும் கவனித்துக்கொள்ளும். கெட்ச்அப் மற்ற தக்காளி சாஸ்களை விட அதிக நேரம் சமைக்க வேண்டும் (எங்கள் செய்முறை 2 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக சமைக்கிறது), ஆனால் இதற்கு 15 நிமிடங்கள் மட்டுமே கேனரில் செலவிட வேண்டும். உங்கள் பிரஞ்சு பொரியல் நனைக்க தயாராக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்!

• எங்கள் ஹோம்-ஸ்டைல் ​​கெட்ச்அப்பிற்கான முழு செய்முறையையும் பெறுங்கள்.