பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
உறைந்திருந்தால், மீன் கரைக்கவும். மீன் துவைக்க; பேட் டவல்களால் உலர வைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள பச்சை வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை 2 தேக்கரண்டி சூடான எண்ணெயில் 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை அல்லது வெங்காயம் மென்மையாகவும் பூண்டு மணம் இருக்கும் வரை சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நீக்க. குங்குமப்பூ நூல்களை எண்ணெய் கலவையில் கரைக்கவும்; அசை. வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, குங்குமப்பூவைத் தூண்டுவதற்கு நிற்கட்டும்.
-
இதற்கிடையில், ஒவ்வொரு ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சையின் ஒரு முனையிலிருந்து ஒரு மெல்லிய துண்டுகளை வெட்டுங்கள், அதனால் பழம் உட்கார்ந்திருக்கும். ஒரு கட்டிங் போர்டில் வேலை செய்வது, பழத்தின் மேலிருந்து வெட்டவும், தலாம் மற்றும் கயிறின் வெள்ளை பகுதியை அகற்றவும். பழச்சாறுகளைப் பிடிக்க ஒரு கிண்ணத்தில் வேலை செய்வது, ஒரு பகுதிக்கும் சவ்வுக்கும் இடையில் பழத்தின் மையத்தில் வெட்டுவதன் மூலம் பிரிவுகளை அகற்றவும்; பிரிவை விடுவிக்க சவ்வுக்கு அடுத்த ஒவ்வொரு பிரிவின் மறுபுறமும் வெட்டுங்கள். விதைகளை அகற்றவும்.
-
பழ பிரிவுகள் மற்றும் பழச்சாறுகளுடன் கிண்ணத்தில் குங்குமப்பூ எண்ணெய் சேர்க்கவும். புதினா, 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு, மற்றும் 1/4 டீஸ்பூன் மிளகு ஆகியவற்றைக் கிளறவும்.
-
கூடுதல் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் வாள்மீன் ஸ்டீக்கின் இருபுறமும் லேசாக துலக்குங்கள்; மீதமுள்ள 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் மீதமுள்ள 1/4 டீஸ்பூன் மிளகு சேர்த்து தெளிக்கவும். ஒரு கரி அல்லது எரிவாயு கிரில்லுக்காக, 8 முதல் 12 நிமிடங்கள் வரை நடுத்தர வெப்பத்தின் மீது நேரடியாக மூடப்பட்ட கிரில்லின் ரேக்கில் மீன் அல்லது ஒரு முட்கரண்டி மூலம் சோதிக்கப்படும் போது மீன் செதில்களாக இருக்கும் வரை, சமையல் நேரத்தின் பாதியிலேயே திரும்பவும். இணைக்க பழ-புதினா கலவையை மெதுவாக கிளறவும்; மீன் மீது ஸ்பூன். உடனடியாக பரிமாறவும்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 281 கலோரிகள், (3 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 2 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 10 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 72 மி.கி கொழுப்பு, 387 மி.கி சோடியம், 12 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 3 கிராம் ஃபைபர், 7 கிராம் சர்க்கரை, 24 கிராம் புரதம்.
