பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
கனமான 2-குவார்ட் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள பக்கங்களை வெண்ணெய். வாணலியில் சர்க்கரை, தண்ணீர், கிரீம் மற்றும் லைட் கார்ன் சிரப் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். நடுத்தர உயர் வெப்பத்தை கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும், சர்க்கரையை கரைக்க ஒரு மர கரண்டியால் தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். இதற்கு 5 முதல் 6 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும். பான் பக்கங்களில் கலவையை தெறிப்பதைத் தவிர்க்கவும். நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சாக்லேட் தெர்மோமீட்டரை கவனமாக கிளிப் செய்யவும்.
-
தெர்மோமீட்டர் 240 டிகிரி எஃப், மென்மையான-பந்து கட்டத்தை பதிவு செய்யும் வரை, எப்போதாவது கிளறி, நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். கலவை முழு மேற்பரப்பிலும் மிதமான, நிலையான விகிதத்தில் கொதிக்க வேண்டும். மென்மையான-பந்து கட்டத்தை அடைய 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும்.
-
வெப்பத்திலிருந்து நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நீக்க. குளிர்ந்த, கிளறாமல், மந்தமாக (110 டிகிரி எஃப்). இதற்கு சுமார் 45 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும். வாணலியில் இருந்து சாக்லேட் தெர்மோமீட்டரை அகற்றவும். அமரெட்டோ அல்லது காபி மதுபானம் சேர்க்கவும்; சாக்லேட் கிரீமி மற்றும் சற்று கடினமாக இருக்கும் வரை மர கரண்டியால் அடிக்கவும். இதற்கு சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும்.
-
மிட்டாயை 1 அங்குல பந்துகளாக வடிவமைக்கவும்; மெழுகு காகிதத்துடன் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் பந்துகளை வைக்கவும். பந்துகள் அறை வெப்பநிலையில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் அல்லது உலர்ந்த வரை நிற்கட்டும்.
-
நனைக்கும் சாக்லேட் அல்லது மிட்டாய் பூச்சு உருகவும். உருகிய சாக்லேட்டில் பந்துகளை கவனமாக முக்குவதில்லை. அதிகப்படியான சாக்லேட் பந்துகளை சொட்ட விடவும். நனைத்த பந்துகளை உலர்த்தும் வரை மெழுகு காகிதத்துடன் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும் கடை. சுமார் 40 துண்டுகளை உருவாக்குகிறது.
ஆடம்பரமான வெண்ணிலா சாக்லேட்டுகள்:
அமரெட்டோ அல்லது காபி மதுபானத்திற்கு 2 டீஸ்பூன் வெண்ணிலாவை மாற்றுவதைத் தவிர, மேலே இயக்கியபடி ஃபேன்ஸி மதுபான சாக்லேட்டுகளைத் தயாரிக்கவும்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 107 கலோரிகள், (0 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 3 மி.கி கொழுப்பு, 1 மி.கி சோடியம், 17 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 0 கிராம் ஃபைபர், 0 கிராம் புரதம்.
