பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
375 டிகிரி எஃப் வரை அடுப்பை சூடாக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் 1-1 / 2 கப் மாவு, 1 கப் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, பழுப்பு சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். உங்கள் விரல்களால் வெண்ணெய் மாவு கலவையில் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்ளும் வரை வேலை செய்யுங்கள். "நொறுங்கிய கட்டத்தைத் தாண்டி அதைச் செய்யுங்கள்" என்று ஸ்காட் கூறுகிறார். முதலிடம் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்படலாம், குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு வாரம் வரை சேமித்து வைக்கலாம் அல்லது ஒரு மாதம் கவனமாக போர்த்தி உறைந்திருக்கும். "நான் சிலவற்றை கையில் வைத்திருக்க விரும்புகிறேன், பின்னர் ஒரு ஆப்பிளைப் பயன்படுத்தி ஒரு ரமேக்கின் அல்லது கஸ்டார்ட் கோப்பையில் சுடப்படும்.
-
4-கால் பாத்திரத்தில் ஆப்பிள் மற்றும் எலுமிச்சை சாற்றை ஒன்றாக டாஸ் செய்யவும். "என் ஆப்பிள்களை ஒரு பை விட சற்று தடிமனாக விரும்புகிறேன்" என்று ஸ்காட் கூறுகிறார். "அவற்றை மிக மெல்லியதாக நறுக்கி, ஆப்பிள்கள் சரிந்து சாஸுக்கு கீழே சமைக்கவும்." எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கும்போது, பிழிவை கைவிட்டு, உங்கள் விரல்களைப் பயன்படுத்தி விதைகளைப் பிடிக்கவும். "சமைக்க என் கைகளைப் பயன்படுத்துவதன் செயல்திறனையும் மகிழ்ச்சியையும் நான் விரும்புகிறேன்" என்று ஸ்காட் கூறுகிறார். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் 1/4 முதல் 1/2 கப் சர்க்கரை, 1 தேக்கரண்டி மாவு, உப்பு, ஜாதிக்காய் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். "புதிய ஜாதிக்காயை லேசாக அரைப்பது ஆப்பிள்களின் அமிலத்தன்மை மற்றும் இனிப்புக்கு எதிராக நன்றாக விளையாடுகிறது." இனிப்பு ஆப்பிள்களுக்கு குறைந்த அளவு சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துங்கள், ஸ்காட் கூறுகிறார்.
-
சர்க்கரை-ஜாதிக்காய் கலவையுடன் ஆப்பிள்களை தெளிக்கவும், பின்னர் உங்கள் கைகளால் ஒன்றாக கலக்கவும். லேசாக வெண்ணெய் 2-குவார்ட் பேக்கிங் டிஷ் குவியல். "சமைக்கும் போது ஆப்பிள்கள் ஒரு நல்ல பிட் சரிந்துவிடும், எனவே அவற்றை பேக்கிங் டிஷின் விளிம்புக்கு மேலே குவிப்பது முக்கியம்" என்று ஸ்காட் கூறுகிறார். "இல்லையெனில் நீங்கள் ஒரு மிருதுவான மிருதுவாக முடியும்." நொறுக்கு கலவையுடன் ஆப்பிள்களின் மேற்புறத்தை மூடி, மூடுவதற்கு தேவையான பெரிய துண்டுகளை உடைக்கவும்.
-
முதலில் மிருதுவாக காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி, பின்னர் படலம். "இது எந்த 'டின் கேன்' சுவையையும் மிருதுவாக மாற்றுவதற்கான வாய்ப்பை நீக்குகிறது, " ஸ்காட் கூறுகிறார். ஒரு படலம்-வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், preheated அடுப்பில் 20 நிமிடங்கள் சுடவும். பான் எதிர் பக்கத்தில் இருந்து படலம் மற்றும் காகிதத்தை கவனமாக அகற்றவும் (உங்கள் முகம் மற்றும் கைகளிலிருந்து நீராவி விலகி இருக்க). அடுப்புக்குத் திரும்பு; 30 முதல் 40 நிமிடங்கள் அதிகமாக சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் அல்லது மேலே பொன்னிறமாகவும், ஆப்பிள்கள் ஒரு கத்தியின் நுனியால் துளைக்கும்போது மென்மையாகவும் இருக்கும். நிரப்புவதில் மாவு சமைக்கப்படுவதை உறுதி செய்ய, பழத்திலிருந்து கெட்டியான சாறுகள் குமிழும் வரை சுட வேண்டும். சேவை செய்வதற்கு 15 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை குளிர்ந்து விடவும். விப்பிங் கிரீம் அல்லது ஸ்காட்டின் பணக்கார கஸ்டர்ட் சாஸுடன் பரிமாறவும். 10 பரிமாறல்களை செய்கிறது.
*
உங்கள் சொந்த இலவங்கப்பட்டை அரைக்க, ஒரு மசாலா ஆலையில் 1-1 / 2-அங்குல குச்சி இலவங்கப்பட்டை அல்லது மசாலாப் பொருள்களுக்காக ஒதுக்கி வைக்கப்பட்ட ஒரு காபி சாணை வைக்கவும்; நன்றாக தூள் அரைக்கவும்.
**
ஜாதிக்காயை ஒரு ஜாதிக்காய் grater உடன் தட்டவும் (சமையலறை பொருட்கள் கடைகள் மற்றும் சில பல்பொருள் அங்காடிகளில் காணலாம்).
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 368 கலோரிகள், (8 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 1 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 3 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 33 மி.கி கொழுப்பு, 237 மி.கி சோடியம், 64 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 2 கிராம் ஃபைபர், 46 கிராம் சர்க்கரை, 2 கிராம் புரதம்.பணக்கார கஸ்டர்ட் சாஸ்
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
சூடான பால் மற்றும் வெண்ணிலா பீன், சிராய்ப்பு மற்றும் சாரத்தை வெளியிடுவதற்கு முறுக்கப்பட்டன, ஆனால் பிரிக்கப்படவில்லை, ஒரு நடுத்தர அளவிலான செயல்படாத நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கொதிக்கும் இடத்திற்கு சற்று கீழே. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, வெண்ணிலா பீன் பாலை உட்செலுத்த அனுமதிக்க 10 நிமிடங்கள் உட்கார்ந்து, மூடி வைக்கவும்.
-
பால் கசக்கும் போது, முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் சர்க்கரையை ஒன்றாக துடைக்கவும். வெண்ணிலா பீனை அகற்றி, சர்க்கரை மற்றும் முட்டை-மஞ்சள் கரு கலவையில் சூடான பாலை மெதுவாக துடைக்கவும். அவர் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், மற்றும் பான் அடுப்புக்கு திருப்பி. கஸ்டார்ட் கரண்டியின் பின்புறத்தில் பூசும் வரை, தொடர்ந்து கிளறி, நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சமைக்கவும். எந்த நேரத்திலும் கஸ்டர்ட் ஒரு வேகவைக்கவோ அல்லது கொதிக்கவோ கூடாது. வெப்பத்தை அகற்றி, கனமான கிரீம் கலக்கவும். நன்றாக மெஷ் வடிகட்டி மூலம் ஊற்றவும், வெண்ணிலா சாறு மற்றும் உப்பு சேர்த்து கிளறவும். சற்று குளிர்ச்சியுங்கள்; கவர் மற்றும் குளிர்.
