பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
கடற்பாசி கேக்கைப் பொறுத்தவரை, அடுப்பை 375 டிகிரி எஃப் வரை சூடாக்கவும். 9 அங்குல சுற்று ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பான் பக்கங்களிலும் கீழும் 2-1 / 2- முதல் 3 அங்குல பக்கங்களைக் கொண்டு, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சிலவற்றைப் பயன்படுத்தவும். காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் பான் கீழே வரி. காகிதத்தை வெண்ணெய் மற்றும் பான் மாவு; ஒதுக்கி வைக்கவும்.
-
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், 1 கப் மாவு, 1/4 கப் கோகோ தூள், பேக்கிங் பவுடர், மற்றும் பேக்கிங் சோடா ஆகியவற்றை ஒன்றாக கிளறவும்; ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு பெரிய வெப்பமூட்டும் பாத்திரத்தில், 4 முட்டை மற்றும் 3/4 கப் சர்க்கரை சேர்த்து துடைக்கவும். ஒரு பெரிய வாணலியில் அல்லது 4-கால் டச்சு அடுப்பில் 1 முதல் 2 அங்குல நீர் சேர்க்கவும்; கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்தை குறைக்கவும். வாணலியில் தண்ணீரை வேகவைப்பதற்கு மேல் முட்டை மற்றும் சர்க்கரையுடன் கிண்ணத்தை அமைக்கவும், கிண்ணம் தண்ணீரைத் தொடாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். முட்டை கலவையை தொடர்ந்து 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை அல்லது முட்டையின் கலவை கெட்டியாகும் வரை கிட்டத்தட்ட இருமடங்காக சூடாகவும் துடைக்கவும். அல்லது முட்டை கலவையை 5 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வேகத்தில் மின்சார மிக்சருடன் அடித்துக்கொள்ளுங்கள் அல்லது முட்டை கலவை கெட்டியாகும் வரை கிட்டத்தட்ட இருமடங்கு அளவு இருக்கும். வெப்பத்தை விட கிண்ணத்தை கவனமாக அகற்றவும். ஒரு பெரிய ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவுடன், மாவு கலவையை முட்டையின் கலவையில் மெதுவாக மடியுங்கள். தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பாத்திரத்தில் இடியைப் பரப்பவும்.
-
15 முதல் 18 நிமிடங்கள் வரை அல்லது கேக் நீரூற்றுகளின் மேல் லேசாகத் தொடும்போது, கேக்கின் விளிம்புகள் பான் பக்கங்களிலிருந்து விலகிச் செல்லத் தொடங்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். ஒரு கம்பி ரேக்கில் 10 நிமிடங்களுக்கு கடாயில் குளிர்ச்சியுங்கள். பான் பக்கங்களை தளர்த்தி அகற்றவும்; குளிர் கேக் முற்றிலும்.
-
ஜபாக்லியோன் நிரப்புவதற்கு, ஒரு சிறிய வாணலியில், குறைந்த வெப்பத்தில் சாக்லேட்டை உருக்கி, மென்மையான வரை கிளறி விடுங்கள்; ஒதுக்கி வைக்கவும். குளிர்ந்த நீரை ஒரு சிறிய வெப்ப எதிர்ப்பு கஸ்டார்ட் கப் அல்லது கண்ணாடி அளவுகளில் ஊற்றவும்; குளிர்ந்த நீரில் ஜெலட்டின் தெளிக்கவும். 5 நிமிடங்கள் அல்லது ஜெலட்டின் மென்மையாகும் வரை நிற்கட்டும். ஒரு சிறிய வாணலியில் 1 முதல் 2 அங்குல நீர் சேர்க்கவும்; தண்ணீரை ஒரு இளங்கொதிவாக்கு கொண்டு வாருங்கள். கஸ்டார்ட் கப் அல்லது கண்ணாடி அளவை தண்ணீரில் மூழ்க வைக்கவும் (தண்ணீர் கப் அல்லது அளவின் பாதியிலேயே வர வேண்டும்). ஜெலட்டின் கரைக்கும் வரை கிளறவும்; ஒதுக்கி வைக்கவும்.
-
ஒரு நடுத்தர வெப்ப எதிர்ப்பு கிண்ணத்தில், 4 முட்டையின் மஞ்சள் கரு, 1/4 கப் சர்க்கரை, மற்றும் மார்சலா மென்மையான வரை துடைக்கவும். 1 முதல் 2 அங்குல நீரை ஒரு நடுத்தரத்திற்கு பெரிய வாணலியில் சேர்க்கவும்; கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்தை குறைக்கவும். வாணலியில் தண்ணீரை வேகவைப்பதற்கு மேல் மஞ்சள் கரு கலவையுடன் கிண்ணத்தை அமைக்கவும், கிண்ணம் தண்ணீரைத் தொடாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். கலவையை 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை வெப்பம் மற்றும் துடைப்பம் அல்லது கலவை கெட்டியாகும் வரை மற்றும் கலவையில் செருகப்பட்ட ஒரு உடனடி-வாசிப்பு வெப்பமானி 145 ° F ஐ 3 நிமிடங்கள் அல்லது 160 ° F க்கு பதிவுசெய்கிறது, அவ்வப்போது கிண்ணத்தை துடைக்கிறது. . 160 டிகிரி எஃப், அவ்வப்போது கிண்ணத்தை வருடியது. வெப்பத்திலிருந்து கவனமாக அகற்றவும்.
-
முட்டையின் மஞ்சள் கரு கலவையில் ஜெலட்டின் கலவையைச் சேர்த்து, கலக்கும் வரை கிளறவும். ஒரு ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவுடன், உருகிய சாக்லேட்டை முட்டையின் கலவையில் மெதுவாக மடியுங்கள். கலவை சுமார் 10 நிமிடங்கள் அல்லது குளிர்ந்த வரை நிற்கட்டும்.
-
இதற்கிடையில், ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், 3/4 கப் விப்பிங் கிரீம் ஒரு மின்சார கலவையுடன் அடிக்கவும் அல்லது மென்மையான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை துடைக்கவும் (குறிப்புகள் சுருண்டு). ஒரு ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவுடன், சவுக்கை கிரீம் மெதுவாக சாக்லேட் கலவையில் மடியுங்கள்.
-
கேக்கை வரிசைப்படுத்த, பான் அடிப்பகுதியில் இருந்து கேக்கை அகற்றி, காகிதத்தோல் காகிதத்தை உரிக்கவும். நீண்ட, மெல்லிய செரேட்டட் கத்தியால், கேக்கை கிடைமட்டமாக இரண்டு சம அளவு அடுக்குகளாக நறுக்கவும். கீழ் அடுக்கை அமைக்கவும், பக்கவாட்டில் வெட்டவும், மீண்டும் ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பான் கீழே. சிரப்பை ஒதுக்கி, செர்ரிகளை வடிகட்டவும். செர்ரி சிரப்பின் 3 முதல் 4 தேக்கரண்டி கீழே கேக் அடுக்குக்கு மேல் துலக்கவும். கேக் லேயரில் வடிகட்டிய செர்ரிகளை ஏற்பாடு செய்யுங்கள். செர்ரி மீது ஸ்பூன் ஜபாக்லியோன் நிரப்புதல், சமமாக பரவுகிறது. ஜபாக்லியோன் நிரப்புதலுக்கு மேல், மேல் கேக் லேயரை வைக்கவும், பக்கவாட்டில் வெட்டவும். மீதமுள்ள செர்ரி சிரப்பின் 3 முதல் 4 தேக்கரண்டி கேக் மீது துலக்கவும். (மீதமுள்ள சிரப்பை நிராகரிக்கவும்.) ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பான் பக்கங்களை மாற்றவும். கேக்கை மூடி, குறைந்தது 4 மணி நேரம் அல்லது 24 மணி நேரம் வரை குளிர வைக்கவும்.
-
பரிமாற, ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், 1 கப் விப்பிங் கிரீம், 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, மற்றும் வெண்ணிலாவை மின்சார மிக்சியுடன் அடித்து அல்லது மென்மையான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை துடைக்கவும். ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பான் பக்கங்களை அகற்றவும். ஒரு பரிமாறும் தட்டில் கேக் வைக்கவும். கேக் மீது தட்டிவிட்டு கிரீம் கலவையை பரப்பவும். கூடுதல் கோகோ பவுடருடன் தெளிக்கவும். விரும்பினால், கூடுதல் செர்ரிகளுடன் மேலே. ஒரு மெல்லிய, செரேட்டட் கத்தியால் கேக்கை குடைமிளகாய் வெட்டுங்கள். 12 பரிமாணங்களை செய்கிறது
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 368 கலோரிகள், (11 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 189 மி.கி கொழுப்பு, 64 மி.கி சோடியம், 40 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 1 கிராம் ஃபைபர், 6 கிராம் புரதம்.
