பீன்ஸ், புகழ்பெற்ற பீன்ஸ் | சிறந்த வீடுகள் மற்றும் தோட்டங்கள்

சூப்கள் அல்லது குண்டுகளில் எந்த வகை பீனையும் பயன்படுத்துங்கள். அல்லது, பீன்ஸ் சமைத்து அவற்றை சாலடுகள் மற்றும் கேசரோல்களில் கிளறவும்.

உலர்ந்த பீன்ஸ் சமைப்பதற்கு முன் ஊறவைக்க, அவற்றை நன்றாக துவைக்கவும். ஒரு பெரிய கெட்டில் பீன்ஸ் மற்றும் மூடுவதற்கு போதுமான தண்ணீரை இணைக்கவும். கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்; வெப்பத்தை குறைத்து 2 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி 1 மணி நேரம் நிற்கட்டும். (அல்லது, ஒரு பெரிய கெட்டியில், உலர்ந்த பீன்ஸ் தண்ணீரில் ஊறவைத்து, மூடி, குளிரூட்டப்பட்ட, ஒரே இரவில்.) வடிகட்டி துவைக்கவும்.

பீன்ஸ் சமைக்க, அதே கெட்டிலில் பீன்ஸ் மற்றும் திரவத்தை ஒன்றிணைத்து செய்முறையில் அல்லது மூடுவதற்கு போதுமான தண்ணீர். கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்; வெப்பத்தை குறைக்கவும். முளைக்கும்; மென்மையான வரை இளங்கொதிவா. சமைத்த 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு தானத்தை சரிபார்க்கத் தொடங்குங்கள். (உங்கள் கட்டைவிரலுக்கும் கைவிரலுக்கும் இடையில் ஒரு பீனை அழுத்தவும்; கடினமான கோர் இருந்தால், பீன்ஸ் சிறிது நேரம் சமைத்து மீண்டும் சோதிக்கவும்.)

வேர்க்கடலை மாட்டிறைச்சி மற்றும் பீன் குண்டு

1 1/2 கப் உலர்ந்த பீன்ஸ்
4 1/2 கப் கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி குழம்பு
1/2 பவுண்டு மாட்டிறைச்சி குண்டு இறைச்சி, 1 அங்குல க்யூப்ஸாக வெட்டவும்
2 நடுத்தர கேரட், வெட்டப்பட்டது (1 கப்)
2 தண்டுகள் செலரி, வெட்டப்பட்டது (1 கப்)
1/2 கப் நறுக்கிய வெங்காயம்
1 டீஸ்பூன் உலர்ந்த துளசி, நசுக்கியது
1/2 டீஸ்பூன் தரையில் கொத்தமல்லி
1/4 கப் வேர்க்கடலை வெண்ணெய்

1. பீன்ஸ் இயக்கியபடி ஊறவைக்கவும். வடிகட்டி துவைக்க. பீன்ஸ் குழம்பு சேர்க்கவும்; கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இறைச்சி சேர்க்கவும். வெப்பத்தை குறைக்கவும். பீன்ஸ் கிட்டத்தட்ட மென்மையாக இருக்கும் வரை மூடி, மூடி வைக்கவும் (மேலே சமையல் திசைகளைப் பார்க்கவும்). கேரட், செலரி, வெங்காயம், துளசி, கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். முளைக்கும்; 30 நிமிடங்கள் அல்லது காய்கறிகள் மற்றும் பீன்ஸ் மென்மையாக இருக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். கொழுப்பைத் தவிர்க்கவும். ஒரு தடிமனான குண்டுக்கு, ஒரு கரண்டியால் சிறிது பிசைந்து கொள்ளவும்.

2. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் வைக்கவும். சுமார் 1/2 கப் சமையல் திரவத்தில் கிளறவும்; குண்டு கலவையில் கிளறவும். மூலம் வெப்பம். 4 பிரதான டிஷ் பரிமாறல்களை செய்கிறது.

சிலர் ஒரு பீன் ஒரு பீன் என்று கூறுகிறார்கள். அப்படியல்ல! தாழ்மையான பீன் வண்ணங்களின் வானவில் மற்றும் பலவிதமான வடிவங்கள், கட்டமைப்புகள் மற்றும் சுவைகளில் வருகிறது. உங்கள் மளிகை கடையில் நீங்கள் தேடக்கூடிய சில இங்கே.

குருதிநெல்லி: குருதிநெல்லி பீன்ஸ் பிண்டோ பீன்ஸ் போல வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் அடையாளங்கள் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் உள்ளன.

Flageolet (fla-zhoh-LAY): இந்த அசாதாரண பிரெஞ்சு சிறுநீரக பீன்ஸ் வெளிர் பச்சை முதல் கிரீமி வெள்ளை வரை நிறத்தில் இருக்கும். எலுமிச்சை மற்றும் எண்ணெய் அலங்காரத்துடன் ஒரு பீன் சாலட்டில் அவற்றை முயற்சிக்கவும்.

கன்னெல்லினி: (படம் இல்லை) இந்த வெள்ளை சிறுநீரக பீனை மைனஸ்ட்ரோன் சூப் அல்லது பிற இத்தாலிய உணவுகளில் நீங்கள் ருசித்திருக்கலாம். சூப்பில் சுவையாக இருக்கும், கேனெல்லினி பீன்ஸ் பதிவு செய்யப்பட்ட மற்றும் உலர்ந்த கிடைக்கிறது.

ஸ்கார்லெட் ரன்னர்: இந்த பீன்ஸ் லாவெண்டர் மற்றும் ஊதா நிற அடையாளங்களுடன் ஷோஸ்டாப்பர்கள். ஒரு பீன் சாலட்டில் அல்லது குழம்பு சார்ந்த சூப்பில் அவற்றை பரிமாறவும்.

அப்பலூசா: பழுப்பு மற்றும் பழுப்பு நிற அடையாளங்களுடன் காணப்பட்ட இந்த பீன்ஸ் ஒரு மகிழ்ச்சியான வறுக்கப்பட்ட சுவை கொண்டது. ஒரு பீன் டிப் செய்ய அவற்றை பிசைந்து கொள்ளுங்கள், அல்லது அவற்றை சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளில் பயன்படுத்தவும்.