பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
9x9x2- அங்குல பேக்கிங் பான் படலத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும், பான் விளிம்புகளுக்கு மேல் படலம் நீட்டவும். படலம் வெண்ணெய்; ஒரு சிறிய அளவு சோள மாவு கொண்டு தெளிக்கவும். பான் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
-
ஒரு கனமான 2-குவார்ட் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் சர்க்கரை மற்றும் 1 தேக்கரண்டி சோள மாவு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். லேசான சோளம் சிரப் மற்றும் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும்; நன்றாக கலக்கு. நடுத்தர உயர் வெப்பத்தை கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும், சர்க்கரையை கரைக்க ஒரு மர கரண்டியால் தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். இதற்கு 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும். பான் பக்கங்களில் கலவையை தெறிப்பதைத் தவிர்க்கவும். பான் பக்கத்திற்கு சாக்லேட் தெர்மோமீட்டரை கவனமாக கிளிப் செய்யவும்.
-
தெர்மோமீட்டர் 286 டிகிரி எஃப், மென்மையான-கிராக் கட்டத்தை பதிவு செய்யும் வரை, எப்போதாவது கிளறி, நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சமைக்கவும். கலவை முழு மேற்பரப்பிலும் மிதமான, நிலையான விகிதத்தில் கொதிக்க வேண்டும். மென்மையான கிராக் கட்டத்தை அடைய 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும்.
-
வெப்பத்திலிருந்து நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நீக்க; நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் இருந்து சாக்லேட் தெர்மோமீட்டர் நீக்க. ஒரு பெரிய மிக்சர் கிண்ணத்தில், முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை கடினமான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை (வேகமான குறிப்புகள் நேராக நிற்கும்) நடுத்தர வேகத்தில் துணிவுமிக்க, சுதந்திரமான மின்சார மிக்சரைக் கொண்டு அடிக்கவும்.
-
முட்டையின் வெள்ளை மீது படிப்படியாக சூடான கலவையை ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் (1/8-inch விட்டம் விட சற்று குறைவாக) ஊற்றவும், மின்சார மிக்சியுடன் அதிவேகமாக அடித்து, கிண்ணத்தின் பக்கங்களை அவ்வப்போது துடைக்கவும். இதற்கு சுமார் 3 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும். (முறையான கலவையை உறுதிப்படுத்த கலவையை மெதுவாக சேர்க்கவும்.)
-
வெண்ணிலா சேர்க்கவும். சாக்லேட் மிகவும் தடிமனாகவும், பளபளப்பாகவும் மாறும் வரை, அதிவேகத்தில் எலக்ட்ரிக் மிக்சருடன் அடிப்பதைத் தொடரவும், கிண்ணத்தின் பக்கங்களை அவ்வப்போது துடைக்கவும். பீட்டர்களைத் தூக்கும்போது, கலவை ஒரு நாடாவில் விழ வேண்டும், ஆனால் தன்னைத் தானே திணறடிக்க வேண்டும், பின்னர் மெதுவாக மீதமுள்ள கலவையில் மறைந்துவிடும். இறுதி துடிப்பு 5 முதல் 6 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும்.
-
வறுக்கப்பட்ட பாதாம் பருப்பில் உடனடியாக கிளறவும். தயாரிக்கப்பட்ட கடாயில் விரைவாக ந ou காட் கலவையை மாற்றவும். ந g கட் சூடாக இருக்கும்போது, அதை சுமார் 2x3 / 4-inch துண்டுகளாக அடித்தால். சாக்லேட் உறுதியாக இருக்கும்போது, அதை பான் வெளியே தூக்க படலம் பயன்படுத்தவும்; சாக்லேட் துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒவ்வொரு துண்டையும் தெளிவான பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மடிக்கவும். இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும் கடை. சுமார் 48 துண்டுகளை உருவாக்குகிறது.
குறிப்புகள்
1 வாரம் வரை ந ou கட் தயார். இறுக்கமாக மூடப்பட்ட கொள்கலனில் குளிர்ந்த உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.
கருப்பு வால்நட் ந ou காட்:
பாதாம் பருப்புக்கு 1/2 கப் நறுக்கிய கருப்பு அக்ரூட் பருப்புகளை மாற்றுவதைத் தவிர, மேலே குறிப்பிட்டபடி அடிப்படை ந ou கட்டைத் தயாரிக்கவும். ந ou கட் சூடாக இருக்கும்போது, அதை சுமார் 1-1 / 2 x 1-1 / 4-அங்குல துண்டுகளாக மதிப்பிடுங்கள். சாக்லேட் உறுதியாக இருக்கும்போது, அதை பான் வெளியே தூக்க படலம் பயன்படுத்தவும்; சாக்லேட் துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒவ்வொரு துண்டின் மேலேயும் வடிகட்டிய மற்றும் பாதியிலான மராசினோ செர்ரி கொண்டு அலங்கரிக்கவும். சுமார் 42 துண்டுகளை உருவாக்குகிறது.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 60 கலோரிகள், (0 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 0 மி.கி கொழுப்பு, 11 மி.கி சோடியம், 12 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 0 கிராம் ஃபைபர், 1 கிராம் புரதம்.
