பொருளடக்கம்:
- தேவையான பொருட்கள்
- திசைகள்
- இலவங்கப்பட்டை ஸ்ட்ரூசல் பாப்கா
- ஹேசல்நட் பாப்கா
- உலர்ந்த பழ பாப்கா
- கோஷர் பாப்கா
- மேக்-அஹெட் பாப்கா
- குறிப்பு
- பாப்கா ஜடை:
- ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் 2 கப் மாவு மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றை ஒன்றாக கிளறவும்; ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு சிறிய வாணலியில் சூடாகவும், பால், 1/2 கப் வெண்ணெய், 1/4 கப் சர்க்கரை, மற்றும் உப்பு சூடாகவும் (120 ° F முதல் 130 ° F வரை) மற்றும் வெண்ணெய் கிட்டத்தட்ட உருகும் வரை கிளறவும். 1 முட்டையுடன் மாவு கலவையில் சேர்க்கவும். ஒன்றிணைக்கும் வரை துணிவுமிக்க கரண்டியால் கிளறவும். உங்களால் முடிந்த அளவு மீதமுள்ள மாவில் கிளறவும்.
-
மாவை லேசாகப் பிசைந்த மேற்பரப்பில் மாற்றவும். மென்மையான மற்றும் மீள் (சுமார் 3 நிமிடங்கள்) மென்மையான மாவை தயாரிக்க மீதமுள்ள மாவில் பிசைந்து கொள்ளவும். மாவை ஒரு பந்தாக வடிவமைக்கவும். லேசாக தடவப்பட்ட கிண்ணத்தில் வைக்கவும்; மாவின் கிரீஸ் மேற்பரப்பில் ஒரு முறை திரும்பவும். முளைக்கும்; கிட்டத்தட்ட இருமடங்கு அளவு (1 1/2 முதல் 2 மணி நேரம் வரை) ஒரு சூடான இடத்தில் உயரட்டும்.
-
மாவை கீழே குத்து. லேசாகப் பிழிந்த மேற்பரப்பில் திரும்பவும். மூடி 10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும். 8x4 அங்குல ரொட்டி பான் கிரீஸ். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் 1/3 கப் சர்க்கரை மற்றும் கோகோ தூள் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். மாவை 16x12 அங்குல செவ்வகமாக உருட்டவும். உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு துலக்கி, கோகோ கலவை மற்றும் சாக்லேட் துண்டுகளுடன் தெளிக்கவும். நீண்ட பக்கத்திலிருந்து தொடங்கி செவ்வகத்தை உருட்டவும். அரை குறுக்கு வழியில் ரோலை வெட்டுங்கள். துண்டுகளுடன் ஒரு "x" ஐ உருவாக்கவும். ஒவ்வொரு முடிவையும் ஒன்றாக திருப்பவும். தயாரிக்கப்பட்ட கடாயில் மாவை திருப்பவும். மூடி, கிட்டத்தட்ட இரட்டை (45 முதல் 60 நிமிடங்கள்) வரை ஒரு சூடான இடத்தில் உயரட்டும்.
-
325 ° F க்கு Preheat அடுப்பு. 1 முட்டை மற்றும் கிரீம் ஒன்றாக துடைக்கவும். ரொட்டி மீது துலக்கு. 70 முதல் 75 நிமிடங்கள் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் அல்லது மெதுவாக தட்டும்போது தங்கம் மற்றும் ரொட்டி வெற்றுத்தனமாக இருக்கும் வரை (ரொட்டியின் உள் வெப்பநிலை 180 ° F முதல் 190 ° F வரை இருக்க வேண்டும்), அதிகப்படியான பிரவுனைத் தடுக்க கடைசி 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் வரை படலத்தால் மூடி வைக்கவும். வாணலியில் இருந்து ரொட்டியை அவிழ்த்து அகற்றவும். ஒரு கம்பி ரேக்கில் முழுமையாக குளிர்விக்கவும்.
இலவங்கப்பட்டை ஸ்ட்ரூசல் பாப்கா
கோகோ தூள் மற்றும் சாக்லேட் துண்டுகளைத் தவிர்த்து, இயக்கியபடி தயார் செய்யுங்கள். 1 டீஸ்பூன் அசை. தரையில் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் 1 தேக்கரண்டி. தரையில் ஏலக்காய் 1/3 கப் சர்க்கரைக்குள். வெண்ணெய் கொண்டு துலக்கிய பின் மாவை தெளிக்கவும். இயக்கியபடி மாவை நிரப்பவும் வடிவமைக்கவும். ஸ்ட்ரூசலுக்கு, ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் 1 டீஸ்பூன் ஒன்றாக கிளறவும். நிரம்பிய பழுப்பு சர்க்கரை, 1/4 தேக்கரண்டி. தரையில் இலவங்கப்பட்டை, மற்றும் 1/8 தேக்கரண்டி. உப்பு. 1 டீஸ்பூன் அசை. உருகிய வெண்ணெய். 3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். அனைத்து நோக்கம் மாவு மற்றும் சிறிய கிளம்புகள் உருவாகும் வரை டாஸ். முட்டை கலவையுடன் துலக்கிய பின் வடிவ ரொட்டி மீது தெளிக்கவும். இயக்கியபடி சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.சேவை: 284 கலோரி., 12 கிராம் கொழுப்பு (7 கிராம் சட். கொழுப்பு), 62 மி.கி சோல்., 323 மி.கி சோடியம், 38 கிராம் கார்ப்., 1 கிராம் ஃபைபர், 12 கிராம் சர்க்கரை, 5 கிராம் புரோ 8% வைட்டமின் ஏ, 0% வைட்டமின் சி, 3% கால்சியம், 10% இரும்புச்சத்து
ஹேசல்நட் பாப்கா
உருகிய வெண்ணெய், 1/3 கப் சர்க்கரை, கோகோ தூள் மற்றும் சாக்லேட் துண்டுகளைத் தவிர்த்து இயக்கியபடி தயார் செய்யுங்கள். 2/3 கப் வாங்கிய குக்கீ வெண்ணெய் அல்லது சாக்லேட்-ஹேசல்நட் மூலம் மாவை பரப்பி, 1 கப் நறுக்கிய வறுக்கப்பட்ட ஹேசல்நட்ஸுடன் தெளிக்கவும். வடிவமைத்தபடி வடிவம் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். 7% வைட்டமின் ஏ, 1% வைட்டமின் சி, 3% கால்சியம், 11% இரும்புச்சத்து
உலர்ந்த பழ பாப்கா
உருகிய வெண்ணெய், 1/3 கப் சர்க்கரை, கோகோ தூள் மற்றும் சாக்லேட் துண்டுகளைத் தவிர்த்து இயக்கியபடி தயார் செய்யுங்கள். 1/3 கப் பாதாமி பாதுகாக்கிறது, 1 தேக்கரண்டி. தரையில் இலவங்கப்பட்டை, 1/2 தேக்கரண்டி. தரையில் இஞ்சி, மற்றும் 1/8 தேக்கரண்டி. தரையில் கிராம்பு. மாவை பரப்பவும். 1 கப் உலர்ந்த கலந்த பழத்துடன் தெளிக்கவும் (நறுக்கிய பாதாமி, நறுக்கிய புளிப்பு சிவப்பு செர்ரி, கிரான்பெர்ரி, திராட்சையும், மற்றும் / அல்லது தங்க திராட்சையும்). வடிவமைத்தபடி வடிவம் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். 12% வைட்டமின் ஏ, 1% வைட்டமின் சி, 3% கால்சியம், 11% இரும்புச்சத்து
கோஷர் பாப்கா
பாலில் தண்ணீரை மாற்றவும், மாவில் வெண்ணெயைக் குறைக்கவும். தூரிகை தண்ணீரில் மாவை உருட்டியது. பயன்படுத்தினால், நொன்டெய்ரி சாக்லேட்டைத் தேர்வுசெய்க. இலவங்கப்பட்டை ஸ்ட்ரூசல் பாப்காவில் சுருக்கம் அல்லது வெண்ணெயைப் பயன்படுத்துங்கள். முட்டை கழுவலில் இருந்து கிரீம் வெளியேற்றுங்கள். .1% வைட்டமின் ஏ, 0% வைட்டமின் சி, 1% கால்சியம், 12% இரும்பு
மேக்-அஹெட் பாப்கா
வாணலியில் வடிவமைத்து வைத்த பிறகு, 24 மணி நேரம் மூடி மூடி வைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் 2 மணிநேரம் அல்லது கிட்டத்தட்ட இருமடங்கு அளவு வரை நிற்கட்டும். இயக்கியபடி தூரிகை மற்றும் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
குறிப்பு
நீங்கள் ஒரு மாவை கொக்கி ஒரு மிக்சர் வைத்திருந்தால், நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தி மாவை கலந்து கடைசி 1 கப் மாவில் வேலை செய்யலாம். தேவைப்பட்டால், மாவை லேசாகப் பிசைந்த மேற்பரப்பில் திருப்பி, மென்மையான மாவை உருவாக்கும் வரை பிசையவும்.
பாப்கா ஜடை:
மேலே குறுக்குவழியாக மாவை ரோலை வெட்டியதைத் தவிர, மேலே தயாரிக்கவும், ஒவ்வொரு பகுதியையும் மூன்றில் மூன்றாக வெட்டவும் (சில நிரப்புதல் வெளியேறும்). ஒவ்வொரு ரொட்டிக்கும், மூன்று துண்டுகளை ஒன்றாக பின்னல் செய்து, வெளியேறும் சில நிரப்புதலுடன் தெளிக்கவும். ஒவ்வொரு பின்னலையும் ஒரு காகிதத்தோல் காகிதம்-வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். 325 ° F அடுப்பில் 45 நிமிடங்கள் அல்லது முடிந்த வரை (180 ° F முதல் 190 ° F வரை) எழுந்து சுடட்டும்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 345 கலோரிகள், (9 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 1 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 3 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 59 மி.கி கொழுப்பு, 291 மி.கி சோடியம், 46 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 1 கிராம் ஃபைபர், 19 கிராம் சர்க்கரை, 6 கிராம் புரதம்.
