பொருளடக்கம்:
- தேவையான பொருட்கள்
- திசைகள்
- ரெட் ஒயின் வினிகர் பாஸ்டே
- * சமையலறை உதவிக்குறிப்பை சோதிக்கவும்:
- ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், மர சில்லுகளை 1 மணி நேரம் மூடி வைக்க போதுமான தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். தேய்க்க, ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் 1 தேக்கரண்டி உப்பு, பூண்டு, வெங்காய தூள், மிளகு, மற்றும் வோக்கோசு செதில்களையும் இணைக்கவும்.
-
வறுத்தலில் இருந்து கொழுப்பை ஒழுங்கமைக்கவும். ஒரு ஆழமற்ற டிஷ் வறுக்கவும். தாராளமாக வறுத்தலின் அனைத்து பக்கங்களிலும் சமமாக தேய்க்கவும்; உங்கள் விரல்களால் தேய்க்கவும்.
-
ஒரு கரி கிரில்லுக்கு, ஒரு சொட்டுப் பாத்திரத்தைச் சுற்றி நடுத்தர-சூடான நிலக்கரிகளை ஏற்பாடு செய்யுங்கள். மர சில்லுகளை வடிகட்டி நிலக்கரி மீது தெளிக்கவும். பான் மேலே நடுத்தர வெப்ப சோதனை. பான் மீது கிரில் ரேக்கில் வறுக்கவும். ரெட் ஒயின் வினிகர் பாஸ்டுடன் கிரில்லிங்கின் முதல் 30 நிமிடங்களில் மூன்று முறை கிரில் மற்றும் துலக்குவதன் மூலம் பாதியிலேயே திரும்பி, விரும்பிய தானத்திற்கு மூடி வைக்கவும். * நடுத்தர-அரிதான (135 ° F) அல்லது 40 முதல் 45 நிமிடங்களுக்கு 35 முதல் 40 நிமிடங்கள் அனுமதிக்கவும் நடுத்தரத்திற்கு (150 ° F). (ஒரு கேஸ் கிரில், ப்ரீஹீட் கிரில். வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைக்கவும். மறைமுக சமையலுக்கு சரிசெய்யவும். உற்பத்தியாளரின் அறிவுறுத்தல்களின்படி மர சில்லுகளைச் சேர்க்கவும். அணைக்கப்பட்டுள்ள பர்னருக்கு மேல் கிரில் ரேக்கில் வறுக்கவும். மேலே உள்ள கிரில்லை.) மீதமுள்ள சிவப்பு நிறத்தை நிராகரிக்கவும் மது வினிகர் பாஸ்டே.
-
கிரில்லில் இருந்து வறுத்தலை நீக்கவும். படலம் கொண்டு வறுக்கவும்; 15 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். நின்றபின் இறைச்சியின் வெப்பநிலை நடுத்தர-அரிதானவர்களுக்கு 145 ° F ஆகவோ அல்லது நடுத்தரத்திற்கு 160 ° F ஆகவோ இருக்க வேண்டும். சேவை செய்ய, தானியத்திற்கு எதிராக குறுக்காக வறுக்கவும்.
-
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு இணைக்கவும்; வெண்ணெய் வெட்டு பக்கங்களில் தூரிகை. கூடுதல் உப்பு தெளிக்கவும். வறுவல் நிற்கும்போது, வெண்ணெய் வெண்ணெய் சுமார் 10 நிமிடங்கள் அல்லது கிரில் மதிப்பெண்கள் உருவாகும் வரை, அரைத்தவுடன் அரைக்கும். அகற்றி சூடாக வைக்கவும். வெண்ணெய் துண்டுகள்; வெட்டப்பட்ட வறுத்தலுடன் பரிமாறவும்.
ரெட் ஒயின் வினிகர் பாஸ்டே
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், 1/4 கப் ரெட் ஒயின் வினிகர், 1/4 கப் ஆலிவ் எண்ணெய், மற்றும் 1 தேக்கரண்டி பாட்டில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு ஆகியவற்றை ஒன்றாக துடைக்கவும்.
* சமையலறை உதவிக்குறிப்பை சோதிக்கவும்:
விரும்பினால், வறுத்தலைத் திருப்பிய பின் ஒரு அடுப்பில் செல்லும் இறைச்சி வெப்பமானியை வறுத்தலின் மையத்தில் செருகவும், ரெட் ஒயின் வினிகர் பாஸ்டுடன் தூரிகை செய்யவும்; இறைச்சி வெப்பமானி 120 ° F ஐ பதிவு செய்யும் வரை பாஸ்டுடன் அடிக்கடி துலக்குங்கள். விரும்பிய தானம் வரை கிரில் தொடரவும்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 511 கலோரிகள், (8 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 3 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 24 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 98 மி.கி கொழுப்பு, 1131 மி.கி சோடியம், 8 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 5 கிராம் ஃபைபர், 0 கிராம் சர்க்கரை, 33 கிராம் புரதம்.
