பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
ஒரு ஆழமற்ற டிஷ் அமைக்கப்பட்ட 1 கேலன் சீல் செய்யக்கூடிய பிளாஸ்டிக் பையில் விலா எலும்புகளை வைக்கவும். இறைச்சியைப் பொறுத்தவரை, தடித்த, வெங்காயம், தேன் கடுகு, பூண்டு, கேரவே விதை ஆகியவற்றை ஒன்றாக கிளறவும். விலா எலும்புகள் மீது இறைச்சியை ஊற்றவும். பையை மூடு. 6 முதல் 24 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் மரினேட் விலா எலும்புகள், அவ்வப்போது பையைத் திருப்புகின்றன.
-
இறைச்சியை ஒதுக்கி, விலா எலும்புகளை வடிகட்டவும். விலா எலும்புகளை உப்பு மற்றும் மிளகுடன் தெளிக்கவும். ஒரு சிறிய வாணலியில் இறைச்சியை ஊற்றவும். கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்; வெப்பத்தை குறைக்கவும். மூழ்கவும், சுமார் 15 நிமிடங்கள் அல்லது இறைச்சியை பாதியாகக் குறைக்கும் வரை.
-
இதற்கிடையில், மறைமுக கிரில்லிங்கிற்கு கிரில்லை தயார் செய்யுங்கள். சொட்டுப் பாத்திரத்திற்கு மேலே நடுத்தர வெப்பத்திற்கான சோதனை. சொட்டு பான் மீது லேசாக எண்ணெயிடப்பட்ட கிரில் ரேக்கில் விலா எலும்புகள், எலும்பு பக்கத்தை கீழே வைக்கவும். 45 முதல் 55 நிமிடங்கள் வரை மூடி வைத்து அல்லது சாறுகள் தெளிவாக இயங்கும் வரை, கடைசி 10 நிமிட கிரில்லிங்கில் இறைச்சியுடன் விலா எலும்புகளை அடிக்கடி துலக்குதல். மீதமுள்ள எந்த இறைச்சியையும் நிராகரிக்கவும். புதிய முனிவர் இலைகளால் அலங்கரித்து, விரும்பினால், வறுக்கப்பட்ட இனிப்பு வெங்காய குடைமிளகாய் பரிமாறவும். 4 பரிமாறல்களை செய்கிறது.
