பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
325 டிகிரி எஃப் வரை பிரீஹீட் அடுப்பு. வைர வடிவத்தில் கொழுப்பில் மூலைவிட்ட வெட்டுக்களைச் செய்வதன் மூலம் ஸ்காம் ஹாம். கிராம்புடன் ஹாம் படிக்கவும். ஒரு ஆழமற்ற வறுத்த பாத்திரத்தில் ஒரு ரேக்கில் ஹாம் வைக்கவும். ஹாமின் அடர்த்தியான பகுதியில் ஒரு இறைச்சி வெப்பமானியை செருகவும். (தெர்மோமீட்டர் எலும்பைத் தொடக்கூடாது.) 30 முதல் 60 நிமிடங்கள் அல்லது தெர்மோமீட்டர் 120 டிகிரி எஃப் பதிவு செய்யும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
-
இதற்கிடையில், மெருகூட்டலுக்கு, ஒரு சிறிய வாணலியில், தடித்த, தேன் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்; வெப்பத்தை குறைக்கவும். 10 நிமிடங்கள் மூடி, வெளிப்படுத்தவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
-
ஒரு சிறிய வாணலியில், வோக்கோசுகளை ஒரு சிறிய அளவு கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்; வாய்க்கால். வோக்கோலைச் சுற்றி வோக்கோசு மற்றும் வெங்காயத்தை ஏற்பாடு செய்யுங்கள். ஹாம் மற்றும் காய்கறிகளின் மீது படிந்து உறைந்திருக்கும். 45 முதல் 50 நிமிடங்கள் அதிகமாக அல்லது தெர்மோமீட்டர் 140 டிகிரி எஃப் பதிவு செய்யும் வரை காய்கறிகள் மென்மையாகவும், பான் சாறுகளை ஹாம் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு ஒரு முறை கரண்டியால் சுடவும். அடுப்பிலிருந்து வறுத்த பான் நீக்கவும்.
-
ஹாம் மற்றும் காய்கறிகளை ஒரு பரிமாறும் தட்டுக்கு மாற்றவும், காய்கறிகளுக்கு மேல் சில பான் பழச்சாறுகளை கரண்டியால் பரிமாறவும். 14 பரிமாறல்களை செய்கிறது.
குறிப்புகள்
இயக்கியபடி மெருகூட்டல் தயார்; குளிர். காற்று புகாத கொள்கலனுக்கு மாற்றவும், 24 மணி நேரம் குளிரூட்டவும். ஹாம் மெருகூட்டுவதற்கு முன், மெருகூட்டலை ஒரு சிறிய வாணலியில் மாற்றவும். மூடி வைத்து சூடேறும் வரை சமைக்கவும். இயக்கியபடி ஹாம் மற்றும் காய்கறிகளின் மீது ஊற்றவும்.
*
கொதிக்கும் வெங்காயத்தை உரிக்க, ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, வெங்காயத்தை கொதிக்கும் நீரில் 30 விநாடிகள் சமைக்கவும்; வாய்க்கால். குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க; மீண்டும் வடிகட்டவும். கையாள போதுமான குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ஒவ்வொரு வெங்காயத்தின் வேர் முனையிலிருந்து ஒரு சிறிய துண்டுகளை வெட்டுங்கள். தலாம் இருந்து வெங்காயம் நீக்க மறுமுனையில் இருந்து கசக்கி.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 283 கலோரிகள், (6 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 2 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 6 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 76 மி.கி கொழுப்பு, 1740 மி.கி சோடியம், 12 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 1 கிராம் ஃபைபர், 6 கிராம் சர்க்கரை, 26 கிராம் புரதம்.
